Il tronchetto di Natale con insalata russa è un antipasto salato che unisce il sapore ricco e fresco dell’insalata russa a una presentazione originale e festosa. La morbida base di pane o impasto salato avvolge il ripieno cremoso, trasformandolo in un’alternativa scenografica e gustosa agli antipasti tradizionali.
Era dallo scorso anno che avevo in mente di preparare questo Tronchetto di Natale salato, lo avevo visto sul blog Rafano e cannella della mia amica Maria e da allora mi era rimasto nel cuore. Ora che manca poco meno di un mese al Natale finalmente mi sono decisa a prepararlo e devo dirvi che è stato letteralmente spazzolato in pochissimo tempo. Buonissimo e sfizioso, praticamente un modo particolare per preparare un antipasto per le prossime feste, una tartina gigante da tagliare a fette per brindare con amici e parenti nella festa più dolce dell’anno. Io ho farcito le mie fette di pane con prosciutto cotto e insalata russa, ma la farcitura potete cambiarla adeguandola ai vostri gusti, o anche prepararne 2 con farciture diverse.
La cosa bella di questo Tronchetto di natale salato è quella di poter essere preparato in anticipo, anche il giorno prima, diventerà anche più buono!
Questo antipasto non è propriamente leggero, ma è bellissimo da vedere su una tavola imbandita da festa.
Insalata russa: vi spiego passo passo come trasformarla in un festoso manicaretto!
Ingredienti e Preparazione
Base del Tronchetto
Per la base del tronchetto si utilizza un rotolo di pane per tramezzini o una frittata sottile, ideale per avvolgere l’insalata russa senza rompersi. Dopo aver appiattito leggermente il pane con un matterello, lo si spalma con uno strato sottile di maionese o formaggio spalmabile, che aiuta a fissare il ripieno.
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Stendete su un piano di lavoro su cui avrete precedentemente steso un foglio lungo di pellicola per alimenti, le fette di pan tramezzino addossate una all’altra di circa 2 cm. Appiattitele con un matterello e spalmatevi subito l’insalata russa aiutandovi con un coltello. Aggiungete quindi le fette di prosciutto cotto ed arrotolate stretto aiutandovi con la pellicola sottostante, sigillando il tutto perfettamente.
Farcitura
Io ho farcito le mie fette di pane con prosciutto cotto e insalata russa, ma la farcitura potete cambiarla adeguandola ai vostri gusti, o anche prepararne 2 con farciture diverse.
Il passaggio fondamentale per questa sfiziosa ricetta è il riposo in frigo; facile da preparare, la bellezza del tronchetto salato di Natale è che potete divertirvi a farcirlo come più gradite: sostituendo ad esempio l'insalata russa con la maionese ed il prosciutto cotto con del salmone.
Sovrapponi tre fogli di pellicola per ottenere un foglio grande nel quale andrai a mettere il pane per tramezzini. Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro. Allineateci sopra tre fette di pane bianco per tramezzini accavallandole di 2 cm. Assottigliatele con un mattarello, in questo modo si uniranno anche tra loro. Ora spalmatele con uno strato sottilissimo di maionese.
Aiutandovi con la pellicola e partendo dal lato più corto arrotolate il pane bianco delicatamente e comprimendolo leggermente a formare un rotolo. Potete anche preparare il rotolo in anticipo, anche il giorno prima e decorarlo solo all’ultimo.
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Decorazione
Con un taglio diagonale dividete il rotolo in due parti, tagliandone 1/3. Posizionatelo in un piatto con il pezzo più piccolo di lato a simulare un ramo. Spalmateci sopra il formaggio da tutte le parti abbondantemente. Passando sul formaggio i rebbi di una forchetta create delle linee tipiche dei tronchi degli alberi.
Trascorso il tempo indicato tagliate una parte finale del tronco di circa 5 cm per formare il ramo laterale. Mescolate in una ciotola il formaggio Philadelphia e la ricotta fresca, poi spalmateli sulla superficie del rotolo attaccandovi il ramo laterale.
Conservazione
Il tronchetto di Natale con insalata russa si conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, a patto che venga ben sigillato.
Preparazione con Bimby®
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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