La TORTA AL CAFFÈ è un dolce morbido e profumato, perfetto per la colazione e la merenda. Si prepara in pochi minuti, con e senza Bimby. Ha un impasto soffice, senza burro aromatizzato con caffè liquido espresso. Per una versione più profumata e aromatizzata, potete arricchire l’impasto con un cucchiaino di caffè solubile in polvere. In alternativa al caffè, potete utilizzare anche del caffè d’orzo.
Oggi prepariamo la Torta caffè e cioccolato Bimby. Questo dolce è perfetto per la colazione oppure per la merenda di grandi e piccini. E’ SENZA BURRO soffice come una nuvola!
La torta al caffè è una torta facile e veloce da preparare, una torta molto semplice dal piacevole gusto di caffè che potrete preparare sia con il caffè espresso (quello fatto con la moka) che con il caffè solubile. Questa torta è perfetta sia per la colazione che per la merenda per accompagnare una tazza di latte o caffè.
Se siete intolleranti al lattosio, potete utilizzare un latte senza lattosio. Invece per una versione senza glutine, vi basterà utilizzare una farina gluten free.
Le dosi per questa ricetta vanno bene per una tortiera di diametro 20 (circa 5-6 persone).
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Torta soffice al caffè per bimby TM6 TM5 TM31
Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 80 ml Olio di semi (oppure 100 gr di burro)
- 1 bicchiere Latte (200 ml)
- 150 g Zucchero
- 2 Uova
- 1 tazzina di caffè espresso (a temperatura ambiente)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina (oppure vaniglia)
- Mezzo cucchiaino Caffè solubile (per un sapore più marcato, FACOLTATIVO)
Strumenti
- Teglia 24 cm di diametro
Preparazione della Torta al Caffè (Metodo Tradizionale)
Per preparare la TORTA AL CAFFÈ morbidissima iniziate dalla preparazione dell’impasto:
- Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete: l’olio di semi, il caffè freddo, il latte e se volete un sapore più marcato di caffè, unite anche il caffè in polvere, ma scioglietelo prima nel latte.
- Per ultimo, la farina e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versate l’impasto della TORTA AL CAFFÈ in uno stampo rotondo da 24 cm di diametro e fatelo cuocere in forno caldo a 180° (statico) per circa 40 minuti o a 160° (ventilato) per 60 minuti. Regolatevi con le temperature del vostro forno e fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
- Al termine della cottura sfornate la TORTA AL CAFFÈ e fatela raffreddare. Prima di servirla, cospargetela con dello zucchero a velo.
Preparazione con il Bimby
Per preparare l’impasto della TORTA AL CAFFÈ CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale le uova, lo zucchero e la vaniglia. Lavorate per 1 minuto/vel. 4
- Aggiungete l’olio di semi, il caffè freddo, il latte e se volete un sapore più marcato di caffè, unite anche il caffè in polvere, ma scioglietelo prima nel latte.
- Per ultimo, la farina e il lievito setacciati. Mescolate per 30 secondi/vel 3, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In alternativa, puoi seguire questo metodo:
- Dividete i tuorli dagli albumi, mettete la farfalla nel boccale pulito e asciutto e versare gli albumi, far motate per 4 minuti velocità 4 e mettere da parte.
- Togliete la farfalla e aggiungete tutti gli ingredienti liquidi (compresi i tuorli) sotto e quelli secchi sopra e far andare 30 sec velocità 4.
- Aprite il coperchio riunite tutto sul fondo rimettere il coperchio e far andare 40 sec / vel 4.
Versate l’impasto in una teglia e cuocete come indicato nella ricetta tradizionale.
Preparazione della Crema (opzionale):
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
- Lasciate raffreddare completamente la torta, coprendo con un panno.
- Preparate la crema: mettete nel boccale lavato ed asciutto tutti gli ingredienti tranne la panna e far cuocere 7 min / 90 gradi / vel 4. Toglierete dal boccale e mettere da parte.
- Lavate il boccale e asciugatelo bene, posizionate la farfalla versate la panna fredda e montare a vel 4 finché non si monta. Il tempo varia a seconda del tipo di panna.
- Decorate a piacere e mettete in frigo per un paio d’ore prima di servire. Io ho fatto dei ciuffetti di crema, ho messo ai lati della granella di nocciole ed ho fatto col cioccolato fuso delle tazzine di caffè stilizzate.
Ed eccovi una bella fetta di torta al caffè!
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Strumenti per la Torta caffè e cioccolato Bimby
Per questa ricetta ho usato il mio Bimby Tm5. Vanno benissimo anche i modelli TM6 e TM31.
Vi piacciono le preparazioni senza burro? Se sì vi lascio qui sotto i link di altre ricette:
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
- dessert pistacchio
- torta di carote
- torta noci e miele
La ricetta della torta magica al caffè è ancora più semplice da portare in tavola con l’aiuto del Bimby. A dare il nome a questo gustoso dolce da servire rigorosamente freddo è il suo aspetto molto particolare, che l’ha reso uno dei più fotografati e apprezzati in giro per il web. La torta magica può essere realizzata in decine di modi differenti. Oltre alla variante al caffè, puoi sperimentare quelle al limone o al cacao, altrettanto deliziose. Sarà apprezzatissima se portata in tavola a colazione, ma siamo sicuri che diventerà un appuntamento immancabile anche a merenda o a cena. Il nostro consiglio è di servirla tagliata a cubetti, in modo tale che i tre strati siano immediatamente visibili.
Metodo alternativo con il Bimby:
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 2 min. vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e mettere da parte gli albumi.
- Mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli, la vanillina e lo zucchero: 8 min. vel. 5.
- Aggiungere il sale e il burro: 1 min. vel. 5.
- Aggiungere la farina: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il latte e il caffè (a temperatura ambiente): 1 min. vel. 3.
- Aggiungere gli albumi messi da parte: 30 sec. vel.
Lasciate intiepidire e poi togliete dallo stampo.
