La quiche con zucca e gorgonzola è una delle torte salate più apprezzate, un vero successo ogni volta che viene preparata. Questa torta salata è perfetta per rendere golosa la cena nelle prossime serate autunnali. Le torte salate sono un'ottima soluzione, soprattutto quando si va di fretta, perché costituiscono un salva-cena semplicissimo. Inoltre, possono essere preparate in anticipo e gustate per la pausa pranzo del giorno dopo. Sono perfette anche per usare la fantasia e svuotare il frigorifero, smaltendo le verdure e gli ingredienti disponibili.
Ma la torta salata zucca e gorgonzola sarà sfiziosa anche sul tagliere: insieme a cubetti di formaggio, salumi e piatti dell'autunno come la zucca al forno, diventerà la protagonista di un gustoso food board all'insegna della stagione più colorata dell'anno. Nonostante la pioggia e il brutto tempo, l'autunno è una delle stagioni più colorate dell'anno in cucina. La zucca, versatile protagonista di questo periodo, consente di sperimentare tante ricette, dalle vellutate cremose fino agli antipasti o gli appetitosi secondi, come le polpette di zucca e mozzarella e il risotto giallo.
La quiche è un gustoso piatto di origine francese preparato con una friabile pasta sfoglia o pasta brisée da farcire con una vasta varietà di ingredienti e che si differenzia dalle torte salate per la presenza nella farcitura di uova e panna. La quiche è perfetta come piatto unico, da servire in occasione di cene a buffet o feste: potete, infatti, prepararla in ampio anticipo e dividerla in tante monoporzioni; in alternativa, potrete anche realizzare dei piccoli cestini da farcire singolarmente come una quiche.
Se preferite un aspetto più omogeneo, potete frullare il tutto, altrimenti utilizzate semplicemente una forchetta, in modo da creare una consistenza rustica e gustosamente irregolare. Al gorgonzola è possibile unire qualche cucchiaio di parmigiano, oppure un formaggio come la ricotta, che stempererà i sapori eccessivamente intensi o piccanti. La quiche è un piatto molto versatile, potete farcirla con una vasta varietà di ingredienti. Liberate la vostra fantasia utilizzando verdure, salumi e formaggi di ogni tipo per dare vita a ripieni sempre sfiziosi e adatti anche ai palati più esigenti.
FLAN di ZUCCA con FONDUTA al GORGONZOLA...l'antipasto AUTUNNALE più GUSTOSO😋🍂🧡🧀🥄
Ingredienti
- 1 rotolo pasta brisée o sfoglia rotonda
- 400 g zucca
- 100 g gorgonzola tagliato a dadini
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 cipolla piccola
- sale qb
A seconda dei profumi che amate di più, potete personalizzare la preparazione della zucca, per esempio cuocendola in padella insieme alla cipolla e a un rametto di rosmarino. Un altro aroma inconfondibile è quello della noce moscata, che qualcuno utilizza per la preparazione di una crema a base di zucca, sale, pepe, pangrattato e gorgonzola.
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Sicuramente il gorgonzola rende più goloso il tutto ma se non vi dovesse piacere potete tranquillamente sostituirlo con un altro formaggio come il Taleggio, la Fontina.
Procedimento
- Preparazione della zucca: Lavare e pulire la zucca togliendole la buccia: potete cuocerla al vapore, al forno o direttamente in padella. In ogni caso, anche se cotta al vapore, poi non dimenticate di ripassarla in padella insieme a un filo d'olio, un pizzico di sale e una cipolla piccola tritata.
- Tagliare sottile lo scalogno e farlo soffriggere con un po' d'olio in una casseruola.
- Aggiungere la zucca a cubetti, il trito di salvia e due pizzichi di sale.
- Mescolare e portare a cottura con un bicchiere d'acqua (20 min circa). La zucca sarà pronta una volta morbida.
- Lasciare raffreddare e schiacciare con una forchetta.
- Preparazione della pancetta: Nel frattempo rendere croccante la pancetta in una padella antiaderente calda.
- Assemblaggio: A questo punto aprire il rotolo di pasta brisee e adagiarlo su una tortiera coperta di carta forno, lasciando che i bordi fuoriescano.
- Farcire con la purea di zucca e il gorgonzola tagliato a cubetti.
- Cottura: Infornare a 180° per 20 min circa o fino a che la torta risulterà bella dorata.
Quella che vi abbiamo proposto oggi è una quiche dal sapore intenso e deciso e per renderla ancora più sfiziosa potete apportare qualche modifica alla nostra ricetta. Ad esempio, potete aggiungere alla crema di Gorgonzola D.O.P. Gim delle pere; è risaputo che il sapore della frutta ben si abbina a quello del formaggio. Se invece volete stupire i vostri invitati con una torta salata dal sapore ricercato, preparate la quiche di mele, Gorgonzola D.O.P. Gime cipolle caramellate, una vera delizia.
Per gli amanti dei sapori più delicati potete preparare una quiche di verdure. Basterà preparare un ripieno di zucchine, peperoni, melanzane e carciofi puliti e tagliati a pezzetti a cui aggiungere la panna, le uova e un pizzico di pepe. Questa quiche è un modo sfizioso per far mangiare con gusto le verdure anche ai vostri bambini*. In alternativa, provate la quiche di ricotta, zucchine e scorza di limone, una torta salata dal gusto delicato perfetta per la stagione estiva.
Se avete voglia di una torta salata carica di gusto provate la quiche di patate; aggiungete anche delle fettine di speck o della salsiccia sbriciolata per renderla davvero irresistibile.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 350-450 kcal |
| Grassi | 25-35 g |
| Carboidrati | 20-30 g |
| Proteine | 10-15 g |
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