La salsiccia in friggitrice ad aria è un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per chi cerca un'alternativa alla cottura tradizionale in padella. Fare le salsicce in friggitrice ad aria è davvero semplice e veloce. Con questo piccolo elettrodomestico, la carne cuoce in maniera veloce e uniforme, risultando anche morbida e succulenta. La salsiccia costituisce un secondo piatto facile da preparare, nonché un grande classico della cucina italiana.
Le salsicce in friggitrice ad aria sono un secondo piatto classico e molto diffuso sulle tavole degli italiani, perché è una proposta genuina e sfiziosa - da accompagnare soprattutto con delle patate! La friggitrice ad aria funziona come un vero e proprio forno ventilato quindi la cottura della salsiccia è molto simile a quella in forno. Otterrete un risultato che ricorda la salsiccia in padella, ma con meno grassi e odori persistenti in cucina.
Grazie alla cottura uniforme della friggitrice ad aria, sulla superficie delle salsicce si crea una crosticina deliziosa che racchiude tutta la loro succosità, mentre l’olio aromatizzato penetra nella carne e la esalta arricchendola di sapori e profumi. Il grasso superfluo cola sul fondo ed è più facile da digerire. Anche la resa nel gusto trovo che sia migliore, preparata in questi apparecchi. In questo modo la nostra salsiccia in friggitrice ad aria sarà più digeribile, senza però correre il rischio che secchi durante la cottura.
Tra le ricette con salsiccia questa è sicuramente una delle più facili e veloci. Con questo piatto faremo un figurone, possiamo prepararlo anche per le occasioni in cui abbiamo ospiti o la famiglia riunita.
SALSICCIA E PATATE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA
Ingredienti e Preparazione
Di seguito, una ricetta base per preparare la salsiccia luganega in friggitrice ad aria, adattabile ai tuoi gusti personali.
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Ingredienti
- 1.4 kg di Salsiccia di Tolosa (o luganega) in un unico pezzo
- 4 g di Miele
- 2 CT di Senape di Digione
- 2 CT di Senape in grani
- 4 fili di Timo
- Sale e pepe q.b.
Come forse avrai notato, nella lista degli ingredienti per preparare la salsiccia con la friggitrice ad aria non figura il sale. Un altro ingrediente che non compare tra gli ingredienti per preparare la salsiccia è l’olio. Si tratta di un alimento già molto ricco di lipidi, l’olio per questa ricetta non è necessario.
Preparazione
- Step 1: Mescolare il miele, la senape, il timo, un pizzico di sale e pepe.
- Step 2: Arrotolare la salsiccia a spirale, quindi inserire due spiedini per tutta la lunghezza per mantenerla in posizione. Spennellare con il composto alla senape.
- Step 3: Sistemare la griglia all’interno dell’apparecchio.
Per evitare che si gonfino e rovinino con il calore, noi le abbiamo bucherellate con uno stecchino di legno. Alcune persone preferiscono praticare dei piccoli fori con i rebbi di una forchetta lungo tutta la salsiccia. Se desideri puoi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco sul fondo del cestello (per i modelli a cassetto) della friggitrice ad aria.
Cottura
La cottura è un passaggio cruciale per ottenere una salsiccia dorata e succosa. Ecco le istruzioni dettagliate:
Procedura di Cottura
- Versione Digitale: Impostare la modalità GRILL a 200°C e preriscaldare per 15 minuti. Mettere la salsiccia nel cestello e cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura.
- Versione Meccanica 2in1: Impostare a 200°C e preriscaldare per 15 minuti, poi mettere la salsiccia nel cestello. Cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura.
In appena 20 Minuti la salsiccia sarà pronta (ricordate che la carne di maiale va’ sempre consumata ben cotta, non abbiate fretta!) ed intanto potrete dedicarvi al contorno. Per cucinare la salsiccia in friggitrice ad aria potete arrotolarla e infilzarla con gli stecchi, come si fa’ con la salsiccia in padella, oppure tagliarla a pezzi. Per la cottura l’ho messa all’interno di una teglia per poterla estrarre più facilmente a metà cottura. Trascorso questo tempo estraete la teglia dal cestello, eliminate il grasso in eccesso, girate la salsiccia, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Noi abbiamo preparato la salsiccia nella friggitrice ad aria disponendo nella griglia prima gli aromi, che possiamo adattare ai nostri gusti, e poi le singole salsicce. Ricorda che più la salsiccia è spessa e più tempo dovrà cuocere. Ti consiglio di bloccare gli aromi con le salsicce nella friggitrice ad aria perché le cose leggere letteralmente “volano” al suo interno.
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Se vuoi, puoi aggiungere le patate e preparare contemporaneamente le salsicce e patate nella friggitrice ad aria, senza perdere tempo. Basta usare delle patatine fritte surgelate. In tal caso, dopo 8 minuti di cottura delle salsicce, puoi semplicemente aggiungere le patatine senza complicazioni e continuare la cottura per altri 12 minuti. È un approccio intelligente e pratico: il piatto principale e il contorno vengono cucinati insieme in un'unica soluzione! Questo Secondo farà venire l'acquolina in bocca a tutti.
Consigli Aggiuntivi
- Per sgrassare un poco le salsicce fresche, punzecchiale con uno stecchino prima di metterle nel cestello dell'airfryer.
- Le salsicce sono deliziose come se fossero state fritte, ma senza il fastidio di dover usare una padella piena d'olio.
- A differenza della frittura tradizionale, non sporcheremo la cucina e non la riempiremo dell'odore persistente di fritto che a volte si fa sentire anche il giorno successivo, anche se abbiamo aperto le finestre.
Portiamo in tavola la salsiccia in friggitrice ad aria subito, calda e fumante e con la superficie croccante. Si possono gustare al piatto, come secondo da accompagnare con un buon contorno di patate, che ci stanno benissimo. Comunque decidiamo di usarle, le salsine di accompagnamento sono un must.
Tempi di Cottura e Temperatura
Riepiloghiamo i tempi e le temperature ottimali per la cottura:
| Parametro | Dettagli |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Temperatura | 200°C |
| Tempo totale | 20 minuti |
Ti lascio alla ricetta del giorno: le salsicce nella friggitrice ad aria. Per tante altre ricette con la friggitrice ad aria, consulta la sezione dedicata sul mio blog. Tra esse ti segnalo: arrosticini in friggitrice ad aria; peperoncini verdi non fritti; funghi fritti.
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