Il tempo per fare le cose che ci piacciono è sempre più risicato. Ecco perché lo strudel di mele con la pasta sfoglia già pronta è un dolce preferito da preparare in casa, soprattutto durante l'autunno e l'inverno. Da noi in famiglia lo si fa spesso perché abbiamo la fortuna di avere sempre a disposizione le mele dei nostri alberi in campagna, e quale modo migliore per valorizzarle, oltre ovviamente alle torte di mele?
Il trucco per fare uno strudel di mele nel modo più facile e veloce è usare la pasta sfoglia già pronta. Io ne tengo sempre in frigo un rotolo rettangolare, per fare strudel dolci o salati, e una pasta sfoglia rotonda per fare le mie torte salate svuotafrigo. Ovviamente potete fare la pasta sfoglia da voi, ma il procedimento di questo dolce sarà inevitabilmente più lungo.
La mia è una ricetta rivisitata con una versione più light del classico strudel di mele, molto diffuso in Italia in Trentino - Alto Adige. Io non amo molto i dolci “troppo dolci” e quindi cerco di diminuire al massimo gli zuccheri, il che fa anche bene alla salute.
Scoprite di seguito la mia ricetta facilissima e veloce per fare uno strudel di mele con la pasta sfoglia già pronta. La ricetta è davvero Facile e Velocissima, vi basterà un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta (io mi trovo molto bene con quella della Buitoni) e alcune Mele per il ripieno ed il gioco è fatto! Il risultato è un dolce dalla superficie Friabile e Croccante con un ripieno Morbido e Profumato. Un dolce perfetto da preparare sia per la Colazione che come dopo Cena, magari accompagnato da una palla di gelato alla Vaniglia.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta rettangolare
- 2 mele (tipo Renetta o Golden)
- ½ limone
- uvetta q.b.
- pinoli q.b.
- pangrattato q.b.
- zucchero di canna q.b.
- cannella in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti opzionali
- un tuorlo
- latte q.b.
- zucchero a velo
STRUDEL DI MELE: RICETTA ORIGINALE
Preparazione
- Per prima cosa mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida, in modo che si riprenda bene. Lasciatela almeno 15/20 minuti e poi scolatela e fate riposare su carta assorbente.
- In una padellina antiaderente fate tostare leggermente un paio di cucchiai di pinoli.
- Nel frattempo tagliate le mele, togliendo prima torsolo e buccia, a fettine o cubetti (io preferisco a cubetti). Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaino di zucchero di canna. Aggiungete poi i pinoli e l'uvetta e mescolate il composto.
- Srotolate a questo punto su una teglia o leccarda il rotolo di pasta sfoglia rettangolare mantenendo sotto la carta da forno con cui è incartato.
- Ungete con un filo di olio tutta la superficie aiutandovi con un pennello da cucina. Poi cospargete il pangrattato sulla superficie tenendo “puliti” tutti i bordi per circa 3 cm.
- A questo punto distribuite uniformemente il composto di mele su tutta la superficie tranne i bordi della sfoglia. Aggiungete una spolverata di cannella.
- Ripiegate i bordi verso l'interno come a formare la cornice di un quadro rettangolare.
- Con l'aiuto del foglio di carta da forno al di sotto dello strudel, partendo dal lato più lungo iniziate ad arrotolare su se stesso la pasta sfoglia, sollevando delicatamente la carta da forno dalla parte più verso di voi a risalire, fino a formare un salsicciotto.
Consiglio: Appena prima di servirlo aggiungete una spolverata di zucchero a velo su ogni fetta.
Leggi anche: Plumcake al Cioccolato Facile
Altra versione:
- Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili con la mandolina.
- Aggiungete alle mele, l’uvetta (fatta rinvenire in acqua calda) e i pinoli, la marmellata e la cannella.
- Con l’aiuto della carta forno posizionate lo strudel di sfoglia sulla teglia.
- Con un coltello affilato realizzate circa 7 tagli sulla superficie.
- Cuocete lo strudel in forno statico caldo a 200° ripiano medio del forno per 30 minuti circa.
Importante: Lo strudel sarà pronto quando risulterà ben dorato in superficie.
Il vostro strudel di mele con pasta sfoglia è pronto, Croccante e Profumato. NOTA: una volta freddo la sfoglia tende ad ammorbidirsi.
La colazione è il pasto più importante della giornata, pertanto, per cominciarla bene lasciatevi addolcire da un delicato mini strudel alle mele. Pochissimi ingredienti per preparare un dolce profumato, semplice e goloso.
Mini Strudel Monoporzione
Ingredienti:
Leggi anche: Strudel fatto in casa: scopri la ricetta!
- 3 mele
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1/2 buccia di limone grattata (non trattata)
Preparazione:
- Tagliate le mele a cubetti e mettetele in una padella con 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e una grattugiata di mezzo limone non trattato.
- Cuocete fino a che le mele diventeranno morbide, girando spesso con un cucchiaio di legno.
- Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 6 rettangoli e su ognuno distribuite un po’ di crema di mele.
- Praticate dei piccoli taglietti sulla pasta.
- Chiudete i rettangoli sigillando bene i bordi. Trasferiteli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Un'altra variante:
- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli.
- Mettete le mele in una padella con lo zucchero, un po' di cannella e la scorza grattugiata dell'arancia.
- Fate cuocere per circa 10 minuti finché le mele saranno morbide.
- Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in 4 parti uguali.
- Su ciascun lato corto di ogni pezzo fate dei tagli paralleli per circa metà della superficie.
- Mettete al centro la confettura e le mele spadellate.
- Spennellateli con il tuorlo amalgamato con un goccio di latte.
- Infornateli in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti.
Ricapitolando: Ingredienti e Tempi di Cottura
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta sfoglia | 1 rotolo |
| Mele | 2-3 |
| Zucchero | 3 cucchiai |
| Cannella | q.b. |
| Uvetta | q.b. |
| Pinoli | q.b. |
| Tempo di cottura | 20-30 minuti |
| Temperatura forno | 180-200°C |
Leggi anche: Strudel Salsiccia e Patate: Scopri la Ricetta