Lo strudel salsiccia e patate è una deliziosa torta salata, ideale da servire come antipasto sfizioso, secondo piatto sostanzioso o per arricchire buffet e aperitivi. Facile da preparare e con ingredienti semplici, questo strudel conquisterà tutti con il suo sapore ricco e la sua croccantezza.
Questa ricetta è perfetta per svuotare il frigo, permettendoti di sostituire la fontina con altri formaggi che hai a disposizione, evitando sprechi. Se non ti piace la verza, puoi sostituirla con altre verdure di stagione come spinaci, bietole o cicoria. La verza, nel suo massimo splendore in inverno, si sposa perfettamente con la sapidità della salsiccia.
STRUDEL SALATO DI SALSICCIA
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo delizioso strudel, puoi utilizzare sia pasta sfoglia pronta che fatta in casa. Ecco gli ingredienti necessari:
- 700 g di patate
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di scamorza affumicata
- 1 pezzo di salsiccia
- 1 uovo
- 1 scalogno
- q.b. di semi di sesamo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- una noce di burro
Preparazione del Ripieno
- Lava e sbuccia le patate, tagliale a tocchetti e lessale in acqua fino a renderle morbide.
- Scola le patate e trasferiscile in una ciotola. Aggiungi sale, pepe e burro. Schiaccia le patate fino ad ottenere una purea.
- Taglia la scamorza a cubetti e incorporala nella ciotola con le patate, mescolando bene.
- In una padella, versa un filo di olio evo e soffriggi lo scalogno tritato finemente. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla dorare.
- Unisci la salsiccia al composto di patate e scamorza, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti.
Assemblaggio dello Strudel
- Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno e bucherellala con una forchetta.
- Distribuisci il ripieno in modo omogeneo sulla pasta sfoglia, lasciando un margine di circa 2 centimetri per lato.
- Solleva uno dei lembi più corti e avvolgilo su se stesso fino a formare un rotolo. Sigilla bene i bordi premendo con i polpastrelli.
- Spennella la superficie dello strudel con un uovo sbattuto e cospargila con semi di sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire tagliato a fette.
Varianti e Consigli
- Se non gradisci la salsiccia, puoi sostituirla con pancetta o speck a cubetti.
- Puoi sostituire la scamorza con altri formaggi come asiago, fontina o provola.
- Per un tocco in più, aggiungi rosmarino tritato al ripieno.
- Lo strudel si conserva in frigorifero per un giorno al massimo.
Un rotolo ripieno di salsiccia e patate è una sorta di torta salata chiusa, bellissima da presentare in tavola e tanto golosa da conquistare il palato di tutti. Realizziamo insieme questa vera golosità!
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