Lo Strudel di Mele con Pasta Sfoglia e Marmellata è una variante facile e veloce del tradizionale strudel, un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce gustoso e profumato, ideale per la colazione, la merenda o come goloso dopocena.
Origini e Storia
Lo strudel di mele è un dolce tipico dell’Alto Adige, a base di pasta arrotolata con un ripieno di mele e frutta secca, in particolare uvetta e pinoli. Questa famosa ricetta sudtirolese ha origini turche, infatti si dice che lo strudel di mele abbia qualcosa in comune con il BAKLAVA, il dolce tipico della Turchia. A far diventare questo dolce arrotolato nello strudel che tutti oggi conosciamo furono gli Ungheresi che lo portarono in Austria e che a loro volta lo introdussero nel nord Italia. Ad oggi questo dolce è il simbolo del Trentino Alto Adige, la regione che custodisce tutti i segreti dello strudel perfetto.
Lo strudel di mele, marmellata e frutta secca con pasta sfoglia è un’alternativa più veloce, ma altrettanto gustosa, che utilizza il rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta: non dovrete perciò impastare nulla!
Ingredienti
Per preparare questo delizioso strudel, avrai bisogno di:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta
- Mele rosse (Golden Delicious o Renette)
- Marmellata di arance (o albicocche, pesche, a seconda dei gusti)
- Uvetta
- Pinoli
- Noci, mandorle, mirtilli rossi (opzionali)
- Cannella in polvere
- Scorza di arancia o limone grattugiata
- Pangrattato
- Zucchero
- Rum (opzionale)
- Tuorlo d'uovo per spennellare
- Latte
Preparazione
La preparazione è facilissima e la cottura è anche veloce: il tempo necessario alla sfoglia di cuocersi diventando dorata e fragrante.
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- Prepara il ripieno: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli o a fette sottili con la mandolina. Mettete le mele in una padella con lo zucchero, un po' di cannella e la scorza grattugiata dell'arancia. Fate cuocere per circa 10 minuti finché le mele saranno morbide. Aggiungete alle mele, l’uvetta (fatta rinvenire in acqua calda) e i pinoli, la marmellata e la cannella. Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle in due e togliere il torsolo. Tagliare ogni metà in 7-8 fette e poi ricavare dei cubetti non troppo grandi, altrimenti faranno fatica a cuocere e il ripieno risulterà poco compatto. Aggiungere anche le uvette bagnate nel rum, i pinoli, la confettura di albicocche, la scorza di limone e il pizzico di cannella.
- Assembla lo strudel: Srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciando la carta forno sottostante. Prendere il rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta, stenderlo sulla teglia del forno e cospargere la superficie con 2-3 cucchiai di pangrattato. Al centro della sfoglia unite le mele e gli altri ingredienti e distribuiteli formando un rettangolo. Nella ciotola in cui avete condito le mele aggiungete due cucchiai di marmellata e due di acqua. Sistemate al centro della pasta il composto disponendolo per lungo e accomodatelo bene. Richiudete sopra il composto quelli più lunghi pressando con le dita in modo che siano ben chiusi. Su ciascun lato corto di ogni pezzo fate dei tagli paralleli per circa metà della superficie. Mettete al centro la confettura e le mele spadellate.
- Sigilla e cuoci: Richiudere il primo lato lungo di pasta sul ripieno, inumidirlo con dell’acqua e richiudere anche il secondo lato lungo di pasta. Capovolgere lo strudel in modo che resti in superficie la parte di impasto con i taglietti. Con l’aiuto della carta forno posizionate lo strudel di sfoglia sulla teglia. Con un coltello affilato realizzate circa 7 tagli sulla superficie. Spennellateli con il tuorlo amalgamato con un goccio di latte.
- Inforna: Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, nel primo ripiano in basso del forno. Infornateli in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti. Cuocete lo strudel in forno statico caldo a 200° ripiano medio del forno per 30 minuti circa. Lo strudel sarà pronto quando risulterà ben dorato in superficie.
Il vostro strudel di mele con pasta sfoglia è pronto, Croccante e Profumato. Ora non vi resta che leggere la ricetta dello strudel di pasta sfoglia alle mele, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Consigli e Varianti
- Per un tocco in più, aggiungete un po' di burro fuso sopra lo strudel prima di infornare.
- Potete sostituire la marmellata di arance con quella di albicocche, pesche o frutti di bosco.
- Aggiungete della frutta secca tritata grossolanamente per una consistenza più croccante.
- Servite lo strudel tiepido con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
Conservazione
Lo strudel si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni. Lo strudel di mele, marmellata e frutta secca si conserva in frigorifero per un paio di giorni. NOTA: una volta freddo la sfoglia tende ad ammorbidirsi.
Il risultato è un dolce dalla superficie Friabile e Croccante con un ripieno Morbido e Profumato. Un dolce perfetto da preparare sia per la Colazione che come dopo Cena, magari accompagnato da una palla di gelato alla Vaniglia.
STRUDEL di MELE con PASTA SFOGLIA - FACILE e GOLOSISSIMO🍎✨
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