I mini plumcake con cioccolato sono dei deliziosi dolcetti da colazione, realizzati già in monoporzioni. Un dolce amato da grandi e piccini proprio per la sua semplicità e per il suo gusto delicato, dalla soffice consistenza. Perfetti per delle merende al sacco e quindi ideali da mettere nello zaino per la scuola ma anche da portarsi in ufficio per la pausa caffè. Il plumcake è un impasto davvero semplice e con o senza burro le versioni da fare sono sempre tantissime.
Oggi faremo i mini plumcake con cioccolato facilissimi da preparare, golosi e soffici, sporcherete solo una ciotola ed il risultato è praticamente perfetto. Tutti saranno in grado di realizzare i plumcake fatti in questo modo.
Mini plumcake al cioccolato
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 3 uova
- 125 g yogurt
- 30 g amido di mais (maizena)
- 1 bustina lievito per dolci
- 170 g zucchero
- 100 ml olio di semi
- 80 g gocce di cioccolato
- q.b. zucchero a velo vanigliato
- 1 cucchiaio vaniglia
Strumenti:
- Stampo per mini plumcake da 8
- Ciotola
- Cucchiaio
Preparazione
- In una ciotola mettiamo la farina, l’amido ed il lievito setacciando tutto tra loro.
- In un’altra ciotola mettiamo le uova, l’olio di semi, la vaniglia e lo yogurt e mescoliamo bene tutto.
- Versiamo i liquidi all’interno delle polveri mescolando con il cucchiaio poco per volta e facendo attenzione a non formare grumi.
- Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora. Imburriamo lo stampo per mini plumcake.
- Riempiamo lo stampo per meta’ con l’impasto ed inforniamo a 180° ventilato per 25 - 30 minuti.
- I dolci si gonfieranno leggermente al centro, appena saranno cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Tra le versioni più classiche ci sono proprio loro, quelli con yogurt e gocce di cioccolato all’interno dell’impasto e che, una volta cotti, si lasciano mangiare anche solo con gli occhi: sono buonissimissimi! A seguire, vediamo insieme come preparare i mini plumcake con gocce di cioccolato:
Ingredienti aggiuntivi:
- 2 uova
- 125 g zucchero a velo
- aroma alla vaniglia
- 1 pizzico sale
- 125 g yogurt bianco naturale
- 75 ml olio di semi
- 150 g farina 00
- 50 g frumina
- 12 g lievito in polvere per dolci
- q.b. gocce di cioccolato fondente
Preparazione aggiuntiva:
- Montare le uova in una ciotola con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’aroma alla vaniglia, lo yogurt e un pizzico di sale.
- Continuare a lavorare il composto con le fruste elettriche e versare l’olio a filo. Unire anche la farina setacciata con la frumina e il lievito per dolci e amalgamare per bene il tutto.
- Incorporare, infine, con una spatola le gocce di cioccolato fondente e versare l’impasto ottenuto in una teglia per mini plumcake o negli appositi stampini. Con degli stampi di media grandezza e con queste dosi otterrete circa 8 plumcake.
- Trasferire i dolcetti in forno preriscaldato a 180° C e lasciarli cuocere per 15-18 minuti, in base alla loro grandezza e fino a doratura, effettuando sempre la classica prova stecchino.
- Dopodiché, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente. I mini plumcake con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati.
Bon appétit e.. Cosa c’è di meglio che fare colazione intingendo in una tazzona di latte caldo questi plumcake cioccolatosi?
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Io ho utilizzato farina di riso, un po’ di amido e 50 grammi di farina di grano saraceno, per regalargli un po’ di rusticità, ma voi potete sostituire questi 50 grammi con dell’altra farina di riso e saranno gustosissimi ugualmente. Aggiungere poi l’olio di semi, lo yogurt bianco, la bustina di lievito e mescolare.
A parte, mescolare le farine tra di loro (quella di riso, di grano saraceno e l’amido di mais) insieme al cacao amaro e aggiungerle al composto di uova, poco per volta. Mescoliamo per bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versare il composto ottenuto negli stampini da mini plumcake, riempiendoli per circa 2/3.
Il plumcake al cioccolato è un dolce goloso che io preparo con tante gocce di cioccolato e con un gusto intenso di cacao! Questa è senza dubbio una di quelle ricette che mettono d’accordo un po’ tutti: in pochi resistono ai dolci al cioccolato!
L’impasto si prepara con uova, zucchero, olio di semi, latte, farina, cacao amaro, lievito e gocce di cioccolato. Per ottenere un plumcake al cioccolato morbido e bello alto io ho usato il Lievito PANE DEGLI ANGELI, che aggiunto alla fine consente una lievitazione istantanea ottimale direttamente in forno.
Il plumcake con gocce di cioccolato è perfetto così com’è, ma se vogliamo si presta bene per essere accompagnato da altre golosità.
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Ricetta alternativa con yogurt greco, cacao e miele
Quando le ragazze erano piccole, ricordo di aver sperimentato tantissime ricette di plumcake e muffin. In una di quelle occasioni ricordo di aver sperimentato l’accostamento miele e cacao, che prima di allora non avevo preso in considerazione. Ora le ragazze sono grandi, siamo sempre un po’ altalenanti tra il bisogno di gusto e quello di leggerezza, ma il piacere ogni tanto di concederci un tè tutte insieme, proprio come quando andavano a scuola, ci piace continuare a concedercelo.
Così ho rispolverato la mia vecchia ricetta, e aggiunto un tocco di yogurt greco Fage, che regala sofficità ai miei dolcetti, senza aggiungere troppe calorie! Cosa ne dici?
Preparazione: 15min
Cottura: 25 min
Sbatti le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, poi sempre sbattendo aggiungi il miele, l’olio a filo e in ultimo lo yogurt greco. Devi ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Unisci al composto le polveri precedentemente setacciate e il sale e mischia tutto con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo. Disponi i pirottini nello stampo da mini plum cake e spremici dentro il composto suddividendolo equamente.
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Lo yogurt è un alimento estremamente versatile: puoi aggiungerlo a tutte le tue ricette, dall’antipasto al dolce. Sarà un tocco proteico, elegante e goloso per tutti i tuoi piatti.
I tuoi plumcake yogurt cacao e miele sono perfetti appena sfornati. Si conserveranno piacevoli per un paio di giorni, se conservati sotto una campana di vetro.
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