La torta 7 vasetti con marmellata è una variante gustosa e facile da preparare della classica torta 7 vasetti, un dolce amato da molti appassionati di cucina per la sua semplicità e sofficità . Questa versione, arricchita con la marmellata, la rende ancora più golosa e perfetta per la colazione o la merenda.
La Storia e l'Evoluzione della Ricetta
Diverse settimane fa ho deciso di provare questo dolce, tormentone del web da tanti anni, riprodotto e amato da tutti gli appassionati di cucina. Inizialmente mi sono attenuta alla ricetta che si dosa a partire dal contenuto di un vasetto di yogurt, ma non mi ha fatto impazzire. Quindi, nel tentativo di capire cosa non mi convincesse, ho fatto diverse modifiche, sino ad ottenere una variante di mio gusto.
Sarà perché seguo la regola di base della pasticceria, che impone di pesare tutti gli ingredienti con la bilancia, ma la versione originale l’ho trovata eccessivamente dolce, elastica e asciutta, non morbida. Penso che non sia facile stabilire la dose adeguata degli ingredienti a partire da un vasetto di yogurt, perché il peso del prodotto varia dai 115 ai 150 g. Ma insomma, alla fine ho fatto questa torta ispirandomi al metodo dei 7 vasetti, preventivamente calcolando la capienza di un barattolino.
TORTA SOFFICE (7 VASETTI) YOGURT E ALBICOCCHE, RICETTA FACILE E VELOCE
A renderla diversa come consistenza e sapore, rispetto alla “formula” di partenza, contribuisce soprattutto l’aver dimezzato la quantità di zucchero, e avere sostituito lo yogurt con una confettura casalinga.
Ingredienti e Preparazione
La torta yogurt e marmellata è davvero molto semplice da preparare, tanto che spesso viene accostata alla torta 7 vasetti: il dolce allo yogurt che si prepara senza bilancia, utilizzando come unità di misura per gli ingredienti il vasetto stesso dello yogurt, quello classico da 125 g. Utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino non è necessario pesare gli altri ingredienti.
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Ingredienti Chiave
- Yogurt (o confettura casalinga)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Marmellata (a scelta)
- Olio di semi
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola sgusciate le uova, unite lo zucchero e il sale, lavorate con le fruste sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- A parte mescolate la confettura con il latte e l’aroma scelto, poi uniteli al composto d’uova, sempre con delicatezza, per non smontarlo.
- Per preparare la torta yogurt e marmellata iniziate montando le uova con lo zucchero semolato aiutandovi con una planetaria o con una frusta elettrica.
- Successivamente, sempre continuando ad impastare, aggiungete lo yogurt bianco e l’olio di semi (in questa preparazione è preferibile utilizzare l’olio di semi di girasole).
- Dopo aver incorporato bene questi primi ingredienti aggiungete i tre vasetti di farina 00 e la bustina di lievito in polvere per dolci.
- Foderate una teglia per torte con la carta da forno (o imburrate ed infarinate) e versatevi all’interno il composto.
- Livellate bene il composto con una spatola o con un cucchiaio e versare sulla superficie 5 cucchiai di marmellata o confettura a piacere.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per verificare che l’interno sia asciutto.
- Sfornate la torta, fatela intiepidire, poi mettetela su una gratella e lasciate freddare completamente.
- Lasciate raffreddare la torta yogurt e marmellata prima di togliere dallo stampo e di tagliate a fette.
- Se non avete aggiunto la marmellata in precedenza dividete a metĂ e farcite con uno strato di marmellata.
Consigli e Varianti
Sulla scelta della confettura lasciate spazio alla fantasia: tutte le tipologie andranno benissimo. Potete scegliere una marmellata di agrumi o una confettura di albicocche, una alle ciliegie o alle fragole. Infatti io ho usato marmellata di ciliegie e yogurt alle ciliegie, ma voi potete sbizzarrirvi con un i gusti che preferite oppure provare delle combinazioni diverse.
Per evitare infatti che il dolce si sgonfi una volta tirato fuori dal forno, vi consigliamo di utilizzare yogurt e uova a temperatura ambiente. Infine, per rendere la vostra torta unica e personale, potete giocare sulla forma e sul metodo di farcitura.
Questo impasto è perfetto così al naturale oppure può essere arricchito con confetture o marmellate di vario tipo, crema pasticcera o crema al cacao. E’ perfetta al naturale o farcita con crema pasticcera o crema al cacao.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 10g |
Conservazione
La torta con yogurt e marmellata può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio).
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