La pasta fredda con pomodorini è uno dei grandi classici dell'estate italiana. Leggera, veloce da preparare, fresca al palato e, soprattutto, un ottimo salva pranzo e cena quando il tempo e la voglia per cucinare scarseggiano.
La pasta fredda con tonno e pomodori, facile e gustosa, è un primo piatto estivo che si prepara in pochissimo tempo ed è adatto davvero a tutti, anche a chi ha poca esperienza in cucina. È una ricetta versatile, perfetta da gustare subito oppure da conservare in frigo e portare con sé: a scuola, al lavoro, in pausa pranzo o anche per un picnic o una giornata al mare.
Ecco 5 abbinamenti vincenti per rendere la tua pasta fredda ancora più speciale:
Il Segreto per una Pasta Fredda Perfetta
Prima di parlare delle varianti di questa buonissima pasta fredda, scopriamo qual è il segreto per portare a tavola una pasta fredda con i pomodorini perfetta! Il nostro consiglio è quello di preparare sempre prima il condimento a base di pomodorini, tagliandoli a fettine, arricchendoli con del basilico a foglie e una generosa dose di olio extravergine di oliva. Il composto va poi amalgamato di tanto in tanto e posto in frigo in attesa della cottura della pasta. Quest'ultima va scolata al dente, passata subito sotto un getto di acqua fredda così da fermare la cottura e poi aggiunta ai pomodorini solo quando è completamente fredda.
La classica pasta fredda è con pomodori e mozzarella ma se avete voglia di cambiare, cosa potreste aggiungere per un tocco di fantasia in più?
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1. Pasta Fredda con Pomodorini e Tonno
Aggiungere il tonno alla nostra pasta fredda con pomodorini è un'operazione quasi banale ma capace di rendere ancora più sfizioso il pranzo o la cena. Ne bastano due scatolette ogni 250 g di pasta, da aggiungere al condimento con i pomodorini prima di amalgamarli con farfalle, penne rigate o rigatoni: la tipologia di pasta perfetta per questo primo piatto freddo. Al piatto si può aggiungere anche del semi di sesamo e del mais.
La Pasta fredda con tonno è un primo piatto fresco e veloce, una delle tante varianti della classica Pasta fredda perfetta da preparare in estate insieme all’ Insalata di pollo e Insalata di riso! Si realizza con pasta cotta al dente, successivamente condita a base di pomodorini freschi, tonno, basilico, olio extravergine e se gradite olive nere e dadini di mozzarella! La Ricetta si realizza in 10 minuti esatti con la pasta che preferite: penne, fusilli, mezze maniche, reginette. Mentre la pasta cuoce, potete dedicarvi al condimento!
Uniche regole importanti per un risultato perfetto: 1) Insaporire bene i pomodorini con sale, olio e basilico prima di aggiungere il tonno, le olive ed eventualmente la mozzarella! 2) Scolare la pasta perfettamente al dente!
L’esito sarà una Pasta fredda con tonno e pomodorini succulenta, profumata, dal gusto fresco mediterraneo, dove il tonno morbido incontra i pomodorini succosi, avvolgendo la pasta in un girotondo di sapori freschi, che non appesantisce ma appaga i sensi! Ottima da servire fredda, potete quindi preparala con largo anticipo e conservarla in frigo! Il giorno dopo è addirittura più buona! Ideale come piatto unico, primo piatto, non solo per pranzo o cena, ma anche da trasportare per pic nic , gite fuori porta, in spiaggia! oppure per arricchire buffet! Anche i bambini l’adorano!
Prima di tutto, ponete una pentola capiente piena d’acqua e sale grosso sul fuoco. Portate ad ebollizione. Quando bolle calate la pasta che avete scelto. Nel frattempo lavate i pomdorini, tagliateli a metà, conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine, foglie di basilico e sale. Girate bene! Questo passaggio è fondamentale per ottenere un ottimo risultato.
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Scolate la pasta al dente! Mi raccomando, la pasta deve risultare molto croccante, perchè non va mangiata subito, ma va fatta raffreddare!
Una volta che la pasta è sgocciolata perfettamente unitela ai pomodorini, aggiungete il tonno, girate bene. In questa fase la pasta è ancora tiepida e amalgherà tutti i sapori. Aggiungete un altro filo d’olio, basilico e sale. A questo punto inserite le olive. Girate ancora. Ponete la Pasta con tonno e pomodorini a raffreddare in frigo, meglio se nella parte alta, quella meno fredda.
Mi raccomando, la mozzarella va inserita solo quando la pasta con tonno è bella fredda! Altrimenti si ammorbidisce e rovinerà il piatto!
Quando la pasta avrà raggiunto la temperatura giusta, potrete inserire la mozzarella sgocciolata tagliata a dadini!
Tirate fuori dal frigo qualche minuto prima di servire la vostra gustosa e succulenta Pasta fredda con Tonno.
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- Potete conservare la vostra Pasta fredda con Tonno anche 2 giorni in frigo.
- Al momento di servirla giratela bene, aggiungete un altro filo d’olio e foglie di basilico fresche!
La pasta fredda, ottima per rinfrescare le afose giornate estive e festeggiare dolci giornate con amici e famiglia, è una ricetta dai sapori immensi, genuini ma rigeneranti. Esiste la versione con il pesto e pomodorini, unica sia fredda che calda, quella con i gamberetti e le zucchine, con la feta, il salmone, i würstel… e moltissimo altro.
Ingrediente favoloso in qualsiasi modo, la pasta è in grado di rendere le giornate tristi e tempestose più luminose e allegre. La ricetta che vi ho riportato oggi è realizzata con gli ingredienti che si hanno tutti in dispensa: pochi elementi ma deliziosi.
Per realizzare questa perfetta ricetta estiva, in grado di rinfrescare le giornate più calde, iniziate ponendo in una pentola abbondante acqua. Portatela ad ebollizione e salate. Cuocete la vostra pasta per il tempo indicato sulla confezione (a meno che non l’abbiate realizzata a casa seguendo la ricetta sul mio libro!). Una volta cotta, scolate la pasta e passatela sotto acqua fredda così da bloccare la cottura. Dopodiché mettetela in una ciotola ampia, conditela con olio, sale, pepe ed il succo di mezzo limone. Coprite con la pellicola e fatela riposare in frigo.
Nel frattempo pregate il condimento: lavate i pomodorini e tagliateli in 4; tagliate le mozzarelle in 4 e scolatele con un colino in modo da eliminare il liquido in eccesso; tagliate le olive in due; aprite le scatoline di tonno e scolatelo; infine lavate ed asciugate il basilico, poi spezzettatelo con le mani.
Quando la pasta si sarà intiepidita unite il condimento ad essa e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti. Condite a piacimento con olio, sale e pepe. Infine coprite di nuovo con la pellicola e ponete in frigo per almeno un’ora.
Fare la pasta in casa è veramente semplicissimo e divertente, nonché favolosa è lasensazione che dona il primo assaggio. Bastano farina, uova, sale ed olio per assaporareil paradiso! Date un’occhiata al mio libro per sapere come prepararla, con tutte le sueversioni ed i suoi modi di impiegarla!
L’ho preparata proprio ieri ed è finita in un lampo!
Per realizzarla bastano pochi ingredienti: pasta cotta al dente, pomodorini freschi, tonno, un po’ di cipolla, sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Il risultato? q.b. Questa pasta fredda è buonissima anche il giorno dopo, quindi puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo per uno o due giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Se vuoi renderla ancora più ricca, puoi aggiungere delle olive nere o verdi tagliate a rondelle, qualche cubetto di formaggio fresco (tipo mozzarella o feta) oppure dei capperi, per un sapore più deciso. Al posto del tonno puoi usare anche del salmone in scatola o del pollo grigliato avanzato, tagliato a pezzetti. E se non ami la cipolla cruda, puoi sostituirla con un po’ di cipolla rossa dolce o eliminarla del tutto. Vanno benissimo i formati corti come fusilli, farfalle, penne o conchiglie.
Sì, questa pasta fredda è perfetta da preparare in anticipo. Puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ben chiuso.
Le giornate in questi giorni sono proprio bollenti e stare davanti ai fornelli diventa una impresa eroica. Allora meglio tuffarsi su piatti freddi da preparare in anticipo la mattina quando ancora le temperature delle cucina sono sopportabili e da conservare in frigo. Un’ottima idea anche da portare direttamente in spiaggia nella vostra borsa frigo per una pausa fresca e squisita.
Se cercate la ricetta di un primo piatto per l’estate questa è proprio quella che fa per voi.
Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la mia Pasta fredda con tonno e pomodorini
Ingredienti della Insalata di pasta con tonno
- 320 g pasta (il formato che preferite)
- 300 g pomodorini
- 160 g tonno sott’olio
- 160 g feta
- 70 g olive nere (denocciolate)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 2 rametti basilico
- q.b. sale
Come si prepara la Pasta fredda con tonno
Fate cuocere la pasta, il formato che avete scelto, in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e versatela in una larga ciotola. Conditela con 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate per bene. Lasciatela raffreddare ed intanto preparate il condimento.
Lavate i pomodorini. Tagliateli a piccoli pezzi eliminando i semini ed il liquido interno. Tagliate a rondelle le olive nere denocciolate.
Tagliate la feta a piccoli cubetti e sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione. Condite la pasta ormai fredda con la feta, il tonno, i pomodorini e le olive nere.
Aggiungete anche il basilico fresco e ancora qualche cucchiaio di olio evo. Mescolate per bene, coprite la ciotola e riponete la Pasta fredda con pomodorini e tonno in frigo fino al momento di servirla in tavola.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle varianti:
| Ingrediente Principale | Quantità (per 250g di pasta) | Varianti |
|---|---|---|
| Tonno | 2 scatolette | Salmone affumicato (150g), Bresaola (200g), Gamberetti (100g) |
| Pomodorini | 300g | Origano, Pesto di ricotta, Mango |
| Mozzarella | 150g (opzionale) | Feta (150g), Parmigiano a scaglie (150g) |
| Olive Nere | 150g (opzionale) | - |
| Altri ingredienti | A piacere | Avocado, Rucola, Prezzemolo, Semi di sesamo, Mais |
2. Pasta Fredda con Pomodorini, Salmone e Avocado
Una variante più esotica e decisamente gustosa alla classica pasta fredda è quella con l'aggiunta di salmone affumicato e avocado. Vi serviranno, sempre per 250 g di pasta, 150 g di salmone affumicato e 1 avocado maturo. Il salmone va tagliato a fette sottili e l'avocado in dadini, entrambi da aggiungere ai pomodorini e far insaporire con l'aggiunta di olio extra vergine di oliva e salsa di soia. Solo alla fine, come sempre, si aggiunge la pasta fredda.
3. Pasta Fredda con Pomodorini, Bresaola, Rucola e Scaglie di Parmigiano
Chi al sapore del pesce preferisce quello della carne ma vuole restare ugualmente leggero e gustare un piatto freddo può aggiungere alla classica ricetta 200 g di bresaola tagliata a listarelle, oltre a 200 g di rucola e 150 g di parmigiano a scaglie. Fresca, golosa, leggera.
4. Pasta Fredda con Pomodorini, Gamberetti e Prezzemolo
Tornando al pesce e preferendo un crostaceo, i gamberetti sono uno dei condimenti ideali per la pasta fredda con i pomodorini. Per 250 g di pasta ne servono 100 g, sgusciati e cotti al vapore, da far insaporire con i pomodori e condire con olio extravergine e del prezzemolo fresco tritato.
5. Pasta Fredda con Pomodorini, Olive e Feta
Per preparare un primo piatto freddo strizzando l'occhio al mare, al sole e ai sapori della Grecia si possono aggiungere nella preparazione 150 g di feta a cubetti e 150 g di olive nere, da condire con olio extravergine. Il consiglio è quello di far sgocciolare bene il formaggio prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.