Stai cercando un primo di pesce facile, economico e salutare? Questa pasta integrale con sugo di merluzzo è la risposta. La semplicità è la protagonista della ricetta di oggi!
Eccoci ad un nuovo appuntamento con la cucina! Prima di procedere con la ricetta scopriamo le proprietà dei filetti di Merluzzo Carbonaro, che utilizzeremo per il nostro piatto. Questo pesce, ricco di omega 3 e vitamine del gruppo B è un ottimo alleato nella lotta al colesterolo, ed è perfetto per le donne in gravidanza. Si tratta di un pesce che andrebbe utilizzato maggiormente in cucina.
Oggi quindi, spinto da un’insolita vena salutista, ho deciso di inventarmi un primo a base di merluzzo. Il sugo si prepara molto velocemente e ricorda un po’ i vermicelli con l’aringa. Per dare una marcia in più al merluzzo ho deciso di arricchire il sugo con 2 alici sotto sale e qualche oliva.
Con Findus potrai preparare la tua pasta e merluzzo senza dover prima trattare il pesce! I Filetti di Merluzzo e i Fiori di Merluzzo e di Merluzzo d’Alaska sono già pronti per essere utilizzati: mettiti alla prova con la pasta con merluzzo surgelato e pomodorini. Non solo sarà più semplice, ma sentirai tutta la qualità nel sugo con merluzzo. Per risparmiare altro tempo, sfrutta le Pepite di Merluzzo.
Il merluzzo si sposa bene con numerosi ingredienti, soprattutto se aciduli come l’arancia e il limone. Inoltre, è ottimo nei sughi rossi con pomodorini, pelati o passate di pomodoro.
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Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti per preparare questo delizioso piatto. Ecco alcune idee e suggerimenti:
Pasta con Polpette di Merluzzo al Sugo
POLPETTE DI MERLUZZO PRONTE IN 5 MINUTI
Questa variante prevede la preparazione di gustose polpette di merluzzo, che vengono poi immerse in un ricco sugo di pomodoro.
Ingredienti:
- 1 Uovo
- 200 gr di Fiori di Merluzzo
- 40 gr di Mollica di Pane
- 10 gr di Pangrattato
- 1 ciuffo di Prezzemolo
- 15 gr di Latte
- 130 gr di Passata di Pomodoro
- 150 gr di Spaghetti
- 1 gr di Sale
- Q.b. di Pepe Nero
- 10 gr di Olio EVO
- 1 spicchio di Aglio
- Q.b. di Basilico
Preparazione:
- Cuocere i Filetti di Merluzzo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Trasferirlo in un mixer insieme all’uovo, al prezzemolo, al pangrattato, al sale e alla mollica di pane precedentemente ammollata nel latte e strizzata.
- Frullare per ottenere un composto omogeneo. Formare delle piccole polpette e tenere da parte.
- In una casseruola scaldare l’olio con l’aglio e dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro diluita con un po’ di acqua.
- Portare a ebollizione il sugo e aggiungere le polpette di Merluzzo.
- Abbassare la fiamma, unire il basilico spezzettato e cuocere per circa 15 minuti mescolando delicatamente.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e scolarla.
- Servire gli spaghetti condendoli con il sugo e le polpette. Aggiustare di pepe a piacere.
Per la ricetta è possibile utilizzare i Fiori di Merluzzo già cotti eventualmente avanzati da altre preparazioni.
Pasta con Merluzzo, Capperi e Mollica Aromatizzata
Per preparare la pasta con merluzzo, capperi e mollica aromatizzata dobbiamo iniziare tagliando a pezzetti piccoli la mollica di pane, che faremo rosolare in padella insieme all’olio extravergine d’oliva, alla salvia e al rosmarino. Ora aggiungiamo in padella i pomodorini precedentemente tagliati, quando saranno cotti uniamo anche i capperi e il prezzemolo tagliuzzato. Non ci resta che mettere a bollire l’acqua in una pentola e poi cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Aggiungere i filetti di merluzzo alla padella e lasciarli cuocere.
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Penne al Sugo di Merluzzo con Olive e Capperi
Per preparare le penne al sugo di merluzzo, per prima cosa fate soffiggere in una padella con un giro d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio. Quindi unite al sugo i filetti di merluzzo spezzettati e i capperi dissalati. Insaporite con un pizzico di origano secco e, aggiungete in padella le olive nere denocciolate. Lasciate cuocere e insaporire bene, per altri 5 minuti. Preparate un trito di basilico e prezzemolo, tenete delle foglie di basilico, da parte, per la decorazione del piatto finito. Raggiunto il grado di cottura della pasta desiderato, scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescolate e lasciate bene amalgamare e insaporire il tutto.
Pasta con Merluzzo e Zucca
Per fare la pasta con filetti di merluzzo e zucca soffriggi un trito di cipolla con un filo d'olio, aggiungi zucca a cubetti e, una volta rosolati, copri con un mestolo di acqua bollente; aggiungi il sale e cuoci per 15 minuti. Infine, aggiungi i filetti di merluzzo bolliti sminuzzati e l’erba cipollina per sfumare il tutto con vino bianco.
Spaghetti al Sugo con Merluzzo e Pane alle Erbe
Gli spaghetti al sugo con merluzzo e pane alle erbe sono un primo piatto gustoso e genuino, impreziosito con pomodorini, Pepite di merluzzo e una speciale panure realizzata con pane tostato ed erbe aromatiche. Inoltre l'originale impiattamento a mo' di nido li rende particolarmente appetitosi solo a guardarli. Se credevate che piatti di pesce veloci come la calamarata o la carbonara di mare fossero l'unica salvezza, potrete finalmente aggiungere al menù questa sfiziosa ricetta degli spaghetti al sugo con merluzzo e pane alle erbe.
Per preparare gli spaghetti al sugo con merluzzo e pane alle erbe cominciate dalla panure. Tritate grossolanamente al coltello le foglie di timo, di salvia e gli aghetti di rosmarino. Fate insaporire a fuoco dolce per circa 1 minuto, poi togliete aglio e peperoncino, alzate la fiamma, versate il pane e un pizzico di pepe: fate insaporire mescolando spesso. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua bollente e salate quando sarà arrivato il momento di versare la pasta. Intanto occupatevi del condimento. Scaldate una casseruola con un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumate con il vino bianco e non appena la parte alcolica sarà andata via mettete da parte il pesce. Abbassate un po’ la temperatura, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete anche la pasta e ricordate di scolarla 2 minuti prima della fine della cottura riportata sulla confezione. Grattate un po’ di pepe, saltate brevemente e impiattate formando i nidi utilizzando delle pinze o un forchettone. Impreziosite gli spaghetti al sugo con merluzzo e pane alle erbe con un giro d'olio a crudo a fine cottura.
Altre Varianti
- Pasta integrale con merluzzo e mollica aromatizzata: Un primo piatto di pasta con merluzzo facile, veloce e salutare.
- Pasta con merluzzo e melanzane: Lavare e forare le melanzane con i lembi di una forchetta. Prendere le melanzane cotte, tagliarle a metà e svuotarle della polpa con una forchetta. Nel boccale del frullatore, mettere un filo d’olio, basilico, menta e acqua qb per aiutare a frullare. Prendere il composto ottenuto e mescolarlo con il pan grattato.
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