Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O semplicemente hai voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è la soluzione ideale! Un primo piatto facile da realizzare, perfetto anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
Mentre la pasta cuoce, potrai preparare un condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito grazie al Pecorino e alla freschezza dei pomodorini.
Ingredienti
- Pasta (il formato che preferisci)
- Salsiccia
- Pomodorini freschi
- Cipolla
- Pecorino grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Aglio
- Alloro
- Piselli
- Vino rosso
- Sale
Preparazione
- Per prima cosa, metti sul fuoco una pentola d'acqua da salare per cuocere la pasta.
- Passa alla preparazione degli ingredienti: elimina il budello della salsiccia e tagliala a tocchetti.
- Monda la cipolla e tritala finemente.
- Quando l’acqua bolle, versa la pasta e cuocila al dente.
Preparazione del Sugo
- In una padella, soffriggi l'aglio tritato finemente in olio extravergine d'oliva a fuoco basso per un paio di minuti.
- Aggiungi la salsiccia tagliata a pezzetti e falla rosolare a fuoco vivace fino a doratura.
- Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metĂ .
- Copri la padella, abbassa la fiamma e cuoci per 10-15 minuti, finché i pomodorini non saranno appassiti e avranno rilasciato il loro succo.
- Per velocizzare il procedimento, schiaccia i pomodorini con un mestolo.
- A questo punto, sala e porta a cottura il sughetto.
Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.
Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
Capita non poco spesso che preparo per i colleghi.. finito di fare il formaggio e dar da mangiare a capre, cavalli, pecorelle e mucche...si prepara per noi e si mette sul carbone il pentolone grande e la padella, cio' fatto anche il bollito del giorno prima, passato al vino e cotto a fiamma grossa.. e' stato pure bello mettere un video su youtube con Nino che soffiava al fuoco e mi ha tagliato il pane per fare le bruschette.. Filippo ha fatto a fette una cipolla grande, che piu' grande non" cenera"...come mi dice lui...io ho soffritto con olio, alloro, piselli e vino rosso e ho messo la salsiccia...quella condita...
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PASTA SALSICCIA E POMODORINI
Un'idea sfiziosa per riutilizzare la pasta avanzata
Iniziate mettendo in una saltapasta l’olio extravergine d’oliva con l’aglio tagliato finemente, quindi fateli soffriggere a fuoco basso per un paio di minuti.Appena l’aglio sfrigola, aggiungete la salsiccia tagliata precedentemente a piccoli pezzetti. Fate rosolare la carne a fuoco vivace e, quando questa sarà bella dorata, versate il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
Aspettate che il vino evapori del tutto, dopodiché aggiungete i pomodorini ciliegino tagliati precedentemente a metà . Quindi, coprite la saltapasta con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10-15 minuti, ovvero finché i pomodorini non saranno appassiti e avranno rilasciato tutto il succo. Per velocizzare il procedimento, schiacciate i pomodorini con un mestolo. A questo punto, salate e portate a cottura il sughetto.
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