Se sei alla ricerca di un primo piatto di gran effetto scenografico che non deluda nessuno, ecco cosa devi portare in tavola. Un piatto di pasta con zucchine, pomodori e ricotta: un mix esplosivo che non deluderà nessuno. Pomodorini, zucchine e ricotta sono il condimento perfetto per la pasta. Un mix di semplici ingredienti che non lascerà tutti a bocca aperta, si può fare il bis e scarpetta, quindi prepara dose doppia. Non è difficile la preparazione, ti basteranno solo 10 minuti. Che ne dici, vuoi provarci anche tu? Nulla di più buono ed invitante! Io come pasta ho preferito il formato lungo, a te la scelta! Segui la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di bucatini o tagliatelle, spaghetti, spaghettoni
- 2 zucchine
- 100 g di pomodori
- 1 cipolla
- ricotta fresca q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico fresco q.b.
Preparazione dei bucatini con pomodori, ricotta e zucchine
Per poter preparare questo primo piatto iniziamo a lavare le zucchine, eliminiamo l’estremità, tagliamo a listarelle e teniamo da parte. Laviamo i pomodori e tagliamo a pezzetti.
Adesso mettiamo in una pentola alta acqua abbondante e portiamo ad ebollizione, ci servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo mettiamo in una padella antiaderente e ampia l’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata e lasciamo rosolare, uniamo le zucchine e pomodori.
Saliamo e uniamo anche le foglie di basilico lavate, lasciamo cuocere per una decina di minuti con coperchio, giriamo di tanto in tanto. Facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa.
Quando sarà pronta l’acqua, ossia sarà arrivata ad ebollizione versiamo la pasta, saliamola e poi scoliamo al dente, trasferiamo nella padella con il condimento, uniamo la ricotta e mantechiamo.
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Serviamo nei piatti e gustiamo subito. Buon Appetito!
Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti (Pasta corta)
- 400 g Pasta corta
- 10 pomodorini a grappolo
- zucchine
- 200 g ricotta
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- 4 foglie basilico
- 1 cucchiaio erba cipollina
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Parmigiano reggiano
Preparazione (Pasta Corta)
Un primo molto ricco e veloce da preparare, con i sapori dell’orto che si uniscono al sentore di latte. La pasta zucchine pomodoro e ricotta risponde all’esigenza di un monopiatto veloce e nutriente.
Mentre teniamo in cottura per il tempo necessario la nostra pasta corta (meglio scegliere penne rigate, fusilli, farfalle o sedanini rigati), in padella lasciamo soffriggere appena in olio l’aglio schiacciato e togliamolo appena dorato. Aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle.
Due minuti per prendere sapore e uniamo i pomodori fatti a pezzetti. Un trucco per togliere la pelle dai nostri pomi: immergerli un minuto in acqua bollente.
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Amalgamiamo il condimento con l’erba cipollina e il basilico. Una volta appassito il condimento, dopo circa 10 minuti, incorporiamo la ricotta tagliata a pezzetti e mescoliamo delicatamente dopo un giro di fiamma moderata.
Scoliamo la pasta e gettiamola in padella, mantechiamo il tutto e serviamo la pasta zucchine pomodoro e ricotta con una spolverata di parmigiano.
Quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola un primo piatto gustoso e sano, la PASTA Zucchine e Ricotta è sempre la mia salvezza. È una ricetta semplicissima, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina, e si prepara in meno di 30 minuti. Cremosa senza panna, leggera ma ricca di sapore, questa pasta mette d’accordo tutta la famiglia.
La ricetta di oggi, però, ha una marcia in più: la ricotta fresca lega alla perfezione la dolcezza delle zucchine frullate, i pinoli tostati regalano croccantezza e i pomodorini a crudo danno quel tocco fresco e vivace che bilancia il tutto.
La PASTA Zucchine e Ricotta è perfetta sia per un pranzo veloce in famiglia che per una cena estiva leggera con amici. Il bello di questa ricetta è che si adatta facilmente: puoi modificarla secondo i tuoi gusti o ciò che hai in frigo, mantenendo sempre il suo carattere genuino e invitante.
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Hai voglia di un primo piatto semplice, colorato e pronto in pochi minuti? La PASTA Zucchine e Ricotta è la risposta perfetta: cremosa al punto giusto, leggera ma appagante, ideale per ogni stagione. Un piatto facile veloce ed economico ma anche light, perfetto per restare in forma! Oggi pasta con ricotta zucchine e pomodorini pachino… deliziosa!
PASTA CON ZUCCHINE E RICOTTA
Per preparare questo piatto l’unico consiglio è quello di comprare una ricotta fresca da banco che sia ben asciutta per evitare che rilasci il siero. Prendete i pomodorini, lavateli per bene e tagliateli in quattro parti. Lavate anche le zucchine e tagliatele a dadini.
In una padella antiaderente fate rosolare un po’ di cipolla con olio d’oliva, aggiungete poi le zucchine e fate cuocere a fiamma media. Lessate ora la pasta in abbondante acqua salata e una volta pronta buttatela nella padella del condimento.
Et voilà, la vostra super facile e gustosissima pasta con ricotta zucchine e pomodorini pachino è pronta per essere portata in tavola!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 60 g |
| Grassi | 15 g |
tags: #Pasta #Zucchine #Ricotta