Il Pomodoro 'Buffalo Steak F1' è una varietà che si distingue per i suoi frutti enormi, dal peso medio superiore ai 300 grammi. Questi pomodori, di un colore rosso rubino intenso e dalla forma costoluta, offrono una polpa dal sapore eccezionale e molto gustosa. Originario del Sud America e dell'America centrale, il pomodoro è stato coltivato dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores, dimostrando la ricchezza genetica di questa solanacea.
Il termine "pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e si riferisce sia alla pianta che al frutto. Esistono pomodori di ogni forma, dimensione e colore, ad eccezione forse del blu. Il pomodoro è uno degli alimenti provenienti dal Nuovo Mondo, insieme a fagioli, mais, zucchine, patate e peperoncini. Inizialmente coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali, si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con la mandragora.
Caratteristiche e Coltivazione
La pianta di pomodoro è un'erbacea perenne nei climi tropicali, ma viene coltivata come annuale alle nostre latitudini. Con il tempo, il fusto si lignifica e produce piccoli fiori gialli raccolti in cime che si trasformano in frutti. Il frutto è esteticamente piacevole e aggiunge colore all'orto, offrendo anche numerosi vantaggi nutrizionali.
Il Pomodoro 'Buffalo Steak F1' è una varietà che produce enormi frutti, che pesano in media più di 300 grammi. Rossi rubino e costoluti, la loro polpa è molto saporita. Versatile, si gusta cruda ma può anche essere utilizzata per preparare passate, succhi o zuppe, tanto è ricco il suo sapore aromatico. Le piante sono molto vigorose ed è necessario tutorarle rapidamente per evitare che pieghino sotto il peso della loro stessa fruttificazione. La messa a dimora delle piantine si effettua da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm.
NB : questa varietà porta la menzione F1 per « ibrido F1 » perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie.
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Dotata di un’incredibile diversità di varietà, continuamente arricchita da cultivar e ibridi, il pomodoro è una pianta golosa che ha bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive, profondo e di una posizione molto soleggiata.
Emblema di tutti gli orti, offre un ottimo rendimento su una superficie ridotta, oltre a essere facile da coltivare. Infatti, dalla germinazione dei semi, relativamente semplice da ottenere al caldo, fino al raccolto, la coltivazione non presenta grandi difficoltà.
I suoi frutti si consumano crudi o cotti e entrano nella composizione di un numero incalcolabile di ricette. È anche una delle basi della cucina mediterranea.
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Raccolta e Conservazione
La raccolta dei pomodori Buffalo Steak F1 avviene da luglio a ottobre, a seconda della data di piantagione, delle condizioni climatiche e del metodo di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un metodo infallibile per determinare la maturazione completa, ma si può raccogliere il pomodoro quando ha raggiunto il colore caratteristico e la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento.
I pomodori si conservano idealmente a una temperatura tra 10 e 15°C. Possono essere conservati per alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero o all'aria aperta, anche se la refrigerazione può alterarne il sapore. Per una conservazione più lunga, si possono utilizzare metodi come conserve, pomodori secchi, salse, congelamento, marmellate o succhi.
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Un metodo semplice e gustoso per conservare i pomodori è il seguente: tagliare i pomodori a metà, raccoglierne il succo, posizionare le metà con la parte tagliata verso l'alto su una teglia, salare, pepare, zuccherare e infornare a bassa temperatura per almeno un'ora.
Consigli del Giardiniere
È consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto dovuti a eventi climatici o patologie specifiche. Per ovviare al fenomeno del "cul noir du tomato" (non una malattia, ma una carenza di calcio), spruzzare una macerazione di consolida ricca di calcio sulle piante.
Utilizzo in Cucina
Il Pomodoro Supersteak è una varietà che può fruttificare da luglio ad ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto).
Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza quando un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento.
Sono bei frutti rosso rubino, appiattiti in cima e costoluti sulle spalle. La polpa - di tipo beefsteak naturalmente - molto saporita e la sua forma rendono questo Pomodoro Supersteak il candidato perfetto per il titolo di regina dei ripieni. Tuttavia, può essere utilizzato anche nei sughi, nei succhi o nelle minestre data la sua ricchezza di sapore e aromaticità.
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Le piante sono molto vigorose ed è necessario tutorarle rapidamente per evitare che si pieghino sotto il peso del proprio fruttificare. La messa a dimora delle piantine si effettua da aprile a giugno dopo le ultime gelate quando le piante hanno raggiunto una quindicina di cm.
NB : questa varietà è contrassegnata come F1 per « ibrido F1 » poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a determinate malattie.
Tabella Riassuntiva del Pomodoro Buffalo Steak F1
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Peso medio del frutto | Oltre 300 grammi |
| Colore | Rosso rubino |
| Forma | Costoluta |
| Sapore | Eccellente e aromatico |
| Periodo di raccolta | Da luglio a ottobre |
| Tipo di pianta | Erbacea perenne (coltivata come annuale) |
| Utilizzo | Consumo fresco, passate, succhi, zuppe |
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