La quiche con broccoli è una torta salata stuzzicante e golosa a base di pasta brisée, ideale da servire come antipasto, aperitivo o come sfizioso piatto unico. Con un ripieno morbido e ricco di ingredienti golosi, questa quiche è perfetta per tutta la famiglia e si prepara in modo facile e veloce.
Esistono diverse varianti, con l'aggiunta di verdure, carne o pesce. In questa guida, esploreremo la ricetta base e alcune varianti deliziose per soddisfare tutti i gusti.
Pasta Broccoli e Pancetta 🥦 La scelta perfetta per chi ama la pasta 😋
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti e le istruzioni per preparare una deliziosa quiche con broccoli, adatta anche ai bambini sopra i 3 anni.
Ingredienti
- 1 rotolo tondo di pasta brisée
- 1 broccolo medio
- 100 g di pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di Galbanino l'Originale Galbani
- Sale q.b.
- 2 uova
- 20 g di Grangusto Grattugiato
- 80 ml di latte
Preparazione
- Pulite e lavate il broccolo, dividendolo in cimette.
- Cuocete il broccolo a vapore o in abbondante acqua salata.
- In una padella, rosolate la pancetta tagliata a listarelle insieme a uno spicchio d'aglio.
- Unite il broccolo lessato e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate saltare qualche minuto, dopodiché eliminate l'aglio e mettete tutto in una ciotola.
- In una ciotola a parte, sbattete le uova con il Grangusto Grattugiato e il latte. Aggiustate di sale.
- Stendete la pasta brisée e adagiatela in una teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versate il composto di broccoli e pancetta sulla pasta brisée.
- Ricoprite con le uova sbattute.
- Cuocete la quiche con broccoli in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
- Servite tiepida o fredda.
Potete usare un rotolo di pasta brisée già pronta, ma se avete tempo potete prepararla anche in casa.
Varianti della Quiche con Broccoli
La quiche è una torta salata versatile che può essere personalizzata con diversi ingredienti. Ecco alcune varianti deliziose:
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Quiche Broccoli e Salsiccia
Per una versione più sostanziosa, potete sostituire la pancetta con la salsiccia. Ecco come prepararla:
- Pulite i broccoli e divideteli in cimette. Sbollentateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete la salsiccia sbriciolata, senza budello. Fate cuocere e poi aggiungete pure i broccoli.
- Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Tagliate il Galbanino a dadini e unitelo al composto di salsiccia e broccoli che avrete fatto raffreddare.
- Stendete la pasta brisée e bucherellate il fondo. Versate il composto e spolverizzate con abbondante Grangusto Grattugiato.
- Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Fate intiepidire e servite.
Quiche Broccoli e Patate (Vegetariana)
Per una variante vegetariana, provate ad aggiungere le patate:
- Sbollentate sia i broccoli che le patate tagliate a fettine.
- Insaporite i broccoli in padella con olio extravergine e aglio e dopo aver steso la brisée rivestite il fondo con le patate.
- Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, unite un po’ di panna, i broccoli, sale, formaggio e Galbanino.
- Mescolate bene con un cucchiaio e poi versate il tutto nella quiche.
- Infornate e servite tiepida.
Torta Salata Broccoli e Speck
Un'altra variante sfiziosa è la torta salata broccoli e speck, ideale per una cena diversa dal solito. Ecco come prepararla:
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 1 broccolo verde
- 50 g di speck
- 150 g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 g di ricotta
- Sale q.b.
- Olio di oliva q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
- Pulite il broccolo eliminando le foglie e ricavate le cimette. Lavatele e sbollentatele in acqua bollente salata.
- Scolate i broccoli e fateli soffriggere in padella con olio e aglio per circa 15 minuti, schiacciandoli con una forchetta.
- Lasciate intiepidire e aggiungete la ricotta e il parmigiano. Aggiustate di sale.
- Srotolate un rotolo di pasta sfoglia. Aggiungete metà della crema di broccoli e ricotta su metà della pasta sfoglia.
- Adagiate lo speck, la mozzarella a fette e ancora speck. Poi ricoprite con la restante crema di broccoli.
- Chiudete la pasta sfoglia a mezzaluna sigillando bene i bordi. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per circa 30 minuti fino a che non risulta dorata.
Consigli e Suggerimenti
Per una quiche perfetta, seguite questi suggerimenti:
- Assicuratevi che i broccoli non siano troppo umidi prima di aggiungerli alla quiche, per evitare che la pasta diventi troppo bagnata.
- Togliete la pasta dal frigo solo poco prima di metterla in forno per uno shock termico che la renderà più croccante.
- Utilizzate una teglia per quiche salate, ma in mancanza potete usare uno stampo per crostata.
- Se non gradite la pasta brisée, potete usare la pasta sfoglia.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
Curiosità sui Broccoli
I broccoli sono i fiori della Brassica oleracea, originari dell’Asia minore e appartenenti alla stessa famiglia del cavolo. Furono importati in Italia in epoca antica e sono diventati una pianta autoctona, soprattutto nel Sud Italia. Si narra che furono gli italiani a diffonderli in Europa e in America.
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In Francia, Caterina de’ Medici li portò alla corte di Enrico II nel ‘500, mentre negli Stati Uniti furono gli emigranti italiani a portare i semi di questa pianta.
Con il loro aroma inconfondibile, i broccoli sono versatili e adatti a molte ricette. Provate a sperimentare con diverse combinazioni per creare la vostra quiche perfetta!
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