Le Crepes alla Nutella sono un dolce golosissimo, perfetto per la merenda o la colazione! Si tratta di crepes dolci realizzate con una pastella di uova e farina che, una volta cotta su una piastra, dà vita a cialde morbide e sottili da farcire con crema spalmabile alle nocciole. Infine, vengono chiuse a pacchetto e servite calde con una spolverata di zucchero a velo in superficie!
Se ti stai chiedendo come fare le crepes alla Nutella a casa, bastano poche semplici regole e la ricetta giusta. Segui i nostri consigli passo dopo passo per ottenere delle frittelle facili da piegare e arrotolare, con un ripieno cremoso irresistibile!
La preparazione è velocissima! L’impasto base si prepara in 1 minuto, mescolando tutto in una ciotola. Poi, con una padella o piastra antiaderente, il gioco è fatto! Questa è la ricetta classica: una volta realizzate le cialde, ancora tiepide, vanno farcite con Nutella. Puoi servirle con frutta fresca, un ciuffo di panna montata o gelato!
Le crepes alla Nutella sono sempre la soluzione ideale per ogni occasione: una colazione ricca in alternativa ai classici pancake, french toast e crepe suzette, una merenda pomeridiana, uno spuntino di mezzanotte, un dolcetto di fine pasto, per buffet e party! Preparale presto e invita gli amici!
E se non vuoi sprecare l’impasto e siete in pochi, non preoccuparti: puoi seguire le stesse dosi, il procedimento resta identico. È importante tenere il quantitativo di Nutella da utilizzare in un luogo caldo, nei pressi dei fornelli, della piastra, anche dei caloriferi in inverno, oppure per 2 secondi al microonde. Attenzione a non metterla a contatto diretto con il fuoco!
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Visto che si tratta di un dolcetto veloce, vale la pena prepararlo e mangiarlo subito. Sappiate che danno il meglio di sé immediatamente o al massimo dopo 2-3 ore dalla preparazione. Quindi, anche in previsione di feste e party, preparatele e lasciatele a temperatura ambiente in un contesto temperato.
La ricetta delle crespelle è semplice e veloce, si prepara davvero in pochi minuti e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. La crespella è un disco di pastella sottile che viene cotto in padella e si può servire in mille modi. La ricetta delle crespelle richiede innanzitutto uova, burro fuso e farina. Si sbattono insieme gli ingredienti fino a ottenere una pastella bella densa. A quel punto incorporiamo il latte versandolo poco alla volta e il gioco è fatto.
Prima di cuocerle, uso un trucchetto per essere sicura che non restino grumi: filtro la pastella con un colino. L’impasto per crespelle si può cuocere dando ai dischi diverse dimensioni: io l’ho cotto in una padella di 22 centimetri di diametro e ne ho ottenute 16. Questa ricetta base è perfetta per preparazioni sia dolci che salate.
Insomma, che sia per pranzo o per cena, per una merenda o una colazione dolci o salate, questa ricetta è davvero impareggiabile. Che si tratti di un’amorevole mamma che prepara la merenda, di un gruppetto di studenti che fa una pausa dallo studio oppure di fanatici della cucina veloce ma pur sempre originale, le crepe sono sempre la scelta giusta!
In questa ricetta delle crepe dolci e salate scoprirai come adattare l'impasto neutro alle farciture più golose, dalle crepe alla Nutella alle crespelle gorgonzola e radicchio, al forno o al prosciutto! Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a preparare crepe dolci e salate perfette, ve le raccontiamo subito!
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Ingredienti per 4 persone
- Uova fresche
- Farina
- Latte
- Burro fuso
- Nutella
CREPES ALLA NUTELLA: Ricetta perfetta!
Preparazione delle Crepes
Per preparare le crepe dolci e salate, inizia sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lascialo intiepidire e nel frattempo rompi le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescola con una frusta e unisci il latte. Aggiungi ora il burro tiepido e mescola ancora. Poi, con le fruste, mescola energicamente per assorbire la farina. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
Il riposo serve a far sciogliere eventuali grumi e a far amalgamare bene l'impasto. Le crepe possono essere preparate anche con qualche ora d'anticipo.
Trascorso il tempo, mescola l’impasto per farlo rinvenire e poi scalda una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungila con una noce di burro. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovresti notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi, perciò potrai girare la prima crepe aiutandoti con una paletta. Cuoci anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore.
Una volta cotta la prima, trasferiscila su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripeti questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera, dovresti ottenere così 14 crepe del diametro di 18 cm: impila ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Nella ricetta di base non vengono aggiunti né sale né zucchero, in questo modo l’impasto delle crepe dolci e salate resterà neutro. Ma se preferisci, puoi tranquillamente regolarle in base ai gusti.
Vuoi preparare delle crepes perfette, sottili e versatili, che possano trasformarsi in un delizioso dessert o in un pranzo originale? Con soli quattro ingredienti base - uova fresche, farina, latte e un tocco di burro fuso - potrai creare delle crepes morbidissime in pochissimo tempo. Perfette per una colazione speciale nel weekend, un brunch in famiglia o una merenda golosa, le crepes si prestano a mille interpretazioni. Nella versione dolce, prova a farcirle con crema alla nocciola, confettura di fragole o una deliziosa crema chantilly fatta in casa.
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Per una colazione ancora più speciale, potrai divertirti a preparare i soffici pancake allo sciroppo d’acero. Sono l’alternativa perfetta quando hai voglia di qualcosa di più sostanzioso e goloso, con quella consistenza alta e soffice che li rende irresistibili. Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde, fai attenzione a non farlo bruciare; una volta sciolto lascialo intiepidire.
Trascorsa la mezzora, puoi cuocere le crepes. Adesso hai due alternative. Puoi inclinare e ruotare la padella in modo da spargere il composto su tutta la superficie oppure utilizzare l’apposito stendi pastella. Cuoci a fuoco vivace per un minuto circa, fino a che i bordi inizieranno a dorarsi e staccarsi dalla padella. Girala dall’altro lato aiutandoti con una spatola antiaderente e lasciala cuocere poco meno di un minuto.
Per ottenere delle crepes cotte in modo ottimale, né troppo chiare né eccessivamente scure, è fondamentale prestare grande attenzione alla temperatura della padella. Una volta raggiunta la temperatura ottimale, cerca di mantenerla: se la padella si surriscalda, riduci il calore o rimuovila temporaneamente dal fuoco.
Se aggiungi la farina troppo velocemente o non setacciata, potrebbero formarsi dei grumi nell’impasto. Gli ingredienti dell’impasto sono simili, ma nei pancake si aggiunge il lievito. In questo modo diventano più spessi, soffici e spugnosi.
Ti consiglio di utilizzare l’apposita padella per crepes. Se non ne hai una a disposizione, puoi farle anche in una padella antiaderente, purché lo strato di antiaderente sia in ottimo stato. Se le tue crepes bruciano o diventano troppo scure, significa che la temperatura della padella è eccessiva.
Come prima cosa, prima di versare l’impasto, assicurati che la temperatura della pentola sia quella giusta (non troppo fredda, altrimenti si attaccano, non troppo calda altrimenti si bruciano) e la superficie sia unta con un po’ di burro. Poi quando i bordi della crepe sono cotti, aiutandoti con la spatola, staccala dalla superficie della pentola. A questo punto agita leggermente la pentola per verificare che la crepe scorra e non sia attaccata.
Alternative per Intolleranti
- Latte: Si può utilizzare latte di riso, di soia o di avena.
- Farina: E' possibile sostituire la farina con farina di riso o un mix per dolci senza glutine.
- Uova:
- Flax Egg (Uovo di Lino): Mescola 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua e lascia riposare per 5-10 minuti fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
- Chia Egg (Uovo di Chia): Simile all’uovo di lino, mescola 1 cucchiaio di semi di chia con 3 cucchiai di acqua. Lascia riposare fino a quando diventa gelatinoso.
- Farina di Ceci e Acqua: Mescola farina di ceci e acqua fino a ottenere una consistenza simile a quella delle uova.
Conservazione delle Crepes
- In frigorifero: Puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. È consigliabile impilarle una sopra l’altra con un foglio di carta forno tra ciascuna crêpe per evitare che si attacchino, e avvolgerle bene con della pellicola trasparente o riporle in un contenitore ermetico.
- In congelatore: Le crêpes possono essere congelate per un massimo di 2 mesi. Assicurati di separarle con carta forno e riporle in un sacchetto per alimenti adatto al congelamento.
Crepes alla Nutella: Un Classico Irresistibile
Le crepes alla Nutella sono un classico preparato con una ricetta infallibile per le crepes dolci e salate, una ricetta che non può mancare nella tua cucina e soprattutto facilissima da preparare. Puoi fare la ricetta dell’impasto senza zucchero e senza sale, ecco perché ti consiglio di prepararne una dose doppia per poi farcirle e preparare le crepes ripiene al forno e anche le crepes ai 4 formaggi!
Se vuoi fare in casa la Nutella invece che comprarla, puoi trovare la ricetta online. Ovviamente, se hai amici intolleranti al glutine, puoi preparare le crepes con farina di ceci, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla Nutella!
Le crepes alla Nutella si conservano fino al giorno dopo, ma secondo me non avanzeranno. Le crêpes alla Nutella sono uno di quei dolci che preparo quando ho pochissimo tempo e la golosità mi assale. Non c’è bisogno di forno né di molto tempo, e il più delle volte confesso di farne in grandi quantità per poi congelarle ed averle sempre a portata di mano.
Con queste dosi vengono fuori circa 15 crepes, se dividi gli ingredienti per tre, avrai le dosi per 4 persone. Ti auguro una buona giornata!
Trascorso il tempo di riposo, riscalda una padella larga antiaderente, possibilmente dai bordi bassi, strofinata con della carta imbevuta da olio extravergine di oliva. Mescola la pastella delle crepes e, con l’aiuto di un mestolo, prelevane un cucchiaio ben pieno e versalo al centro della padella. Cucina a fiamma piuttosto alta fino a quando i bordi non iniziano a dorarsi. Con l’aiuto delle due palette, preleva la crepe ormai cotta.
Se con la ricetta base delle crepes per 4 persone ottieni più pezzi di quelli che devi utilizzare, potrai tranquillamente conservarli in frigorifero, dentro un sacchetto di plastica chiuso, per 2 giorni. Oppure, congelali.
Le crepes alla Nutella sono una ricetta davvero molto golosa, graditissima dai bambini, ma molto apprezzata anche dagli adulti... diciamo che le crepes alla Nutella piacciono proprio a tutti! Si realizzano davvero in breve tempo, e per questo ideale da preparare quando abbiamo poco tempo a disposizione, o quando riceviamo degli ospiti improvvisi, è proprio il classico dessert dell’ultimo minuto, anche perché si prepara con pochi ingredienti quasi sempre disponibili in dispensa. Bastano infatti uova, latte e farina, poco burro, il canonico pizzico di sale, Nutella in quantità…e il gioco è fatto!
Tra le altre cose, le crepes alla Nutella sono anche un dolce molto pratico perché possiamo preparare in anticipo la pastella ma anche le crepes stesse e farcirle poi all’occorrenza, ma anche molto economico perché possiamo conservare in frigorifero per 2 o al massimo 3 giorni sia la pastella che le crepes, che andranno sovrapposte l’una sull’altra e sigillate bene con della pellicola (per mantenersi umide e morbide), ma possiamo anche congelarle. In questo caso però sarà opportuno chiuderle in un contenitore (dopo averle avvolte con pellicola), altrimenti c’è il rischio che, se urtate, si possano spezzare.
Per facilitare l’operazione, la Nutella dovrà essere abbastanza morbida e spalmabile. Pertanto se necessario dovremo scaldarla a bagnomaria per renderla più fluida. Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola.