La dieta Dukan, ideata dal medico francese Pierre Dukan, è un regime alimentare caratterizzato da un alto apporto proteico e una limitata presenza di carboidrati. Questo tipo di alimentazione, molto popolare anche tra i vip, si articola in quattro fasi distinte, ognuna con alimenti specifici consentiti.
Questo tipo di regime alimentare è caratterizzato da quattro fasi. Ognuna di queste prevede dei particolari alimenti da consumare, quasi tutti caratterizzati da tante proteine e poche calorie.
In questo articolo, ci concentreremo sulla fase di attacco e su come preparare delle deliziose crepes Dukan, perfette per iniziare la giornata con gusto e senza sensi di colpa.
La Fase di Attacco della Dieta Dukan
La fase di attacco è la più restrittiva della dieta Dukan. Carboidrati, verdure e frutta sono banditi.
Si tratta della fase più importante poiché, intaccando gli accumuli di grasso, consente di perdere peso in un periodo compreso tra tre (per una piccola perdita di peso) e dieci giorni (per una perdita di peso importante).
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
Durante questa fase, è fondamentale consumare principalmente proteine magre.Altre due regole fondamentali da rispettare ogni giorno: fare 20 minuti di attività fisica e bere almeno un litro e mezzo di acqua.
Alimenti Consentiti nella Fase di Attacco:
- Carni bianche magre
- Prosciutto magro
- Manzo
- Vitello
- Fegato di pollo
- Pesce
- Molluschi
- Crostacei
- Uova
- Latticini light
- Aceto, senape, spezie, erbe aromatiche, aglio, cipolla
Ricetta Crepes Dukan Fase Attacco
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare le crepes Dukan, adatte alla fase di attacco:
Ingredienti:
- 2 cucchiai di crusca di avena
- 1 uovo + 1 albume
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di yogurt magro
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Aromi a piacere (rosmarino, peperoncino, salvia…)
Preparazione:
- Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
- In un'altra ciotola unire il resto degli ingredienti e mescolare bene.
- Unire delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda e cuocere per circa 2 minuti per lato, o fino a quando la crepe sarà dorata.
- Ripetere con il resto dell'impasto.
Consigli:
- Per un sapore più dolce, aggiungere un dolcificante consentito nella dieta Dukan all'impasto.
- Per una versione salata, aggiungere erbe aromatiche o spezie all'impasto.
- Farcire le crepes con prosciutto magro, formaggio light o altri ingredienti consentiti nella fase di attacco.
Varianti e Alternative
Se siete alla ricerca di altre idee per la colazione o per uno spuntino durante la fase di attacco, ecco alcune alternative:
Pancake Dukan Dolci
I Pancake Dukan dolci sono un classico intramontabile delle colazioni più golose! Potete decidere di condirli come più desiderate: topping al cioccolato, frutta o nudi e cotti! Al vostro palato l’ardua decisione! 😋
Crepes dolci o salate - Ricetta Dukan
Ingredienti:
- 50 g albume
- 50 g yogurt greco (oppure formaggio spalmabile light)
- 24 g crusca di avena
- q.b. dolcificante (per la versione dolce)
Preparazione:
- Unire in una ciotola albume, yogurt greco (sostituibile con formaggio spalmabile), crusca di avena e qualche goccia di dolcificante liquido.
- Girare il composto con un mestolino fino a quando non risulterà omogeneo.
- Pre-riscaldare una padella a fuoco medio e attendere che sia ben calda.
- Versare metà del composto al centro della padella e dargli una forma rotonda.
- Non appena di formeranno delle piccole bolle sul pancake, girarlo delicatamente con una spatola e farlo cuocere per 1 minuto circa dall’altra parte.
- Cuocere il secondo pancake, seguendo le istruzioni precedenti.
- Impiattare e servire con condimento a piacimento: noi adoriamo il topping al cioccolato bianco oppure la nostra nutella light!
- Gustare e rigustare! 😎
Pane di Crusca Dukan
Il pane di crusca Dukan è un'ottima alternativa al pane tradizionale, severamente vietato nella dieta Dukan. Ecco una ricetta semplice:
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Ingredienti:
- 2 cucchiai di crusca di avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 1 uovo + 1 albume
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Aromi (rosmarino, peperoncino, salvia…)
Preparazione:
- Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
- In un'altra ciotola unire il resto degli ingredienti e mescolare bene.
- Unire gli albumi e mescolare delicatamente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato.
Esempio di Menu Giornaliero per la Fase di Attacco
Di seguito un esempio di menu giornaliero per la fase d’attacco della Dieta Dukan:
| Pasto | Esempio |
|---|---|
| Colazione | Caffè o tè; yogurt magro con 1.5 cucchiai di crusca d’avena; oppure 200 gr di formaggio magro con affettati magri (tacchino, bresaola, prosciutto cotto light), uovo sodo o budino di latte scremato light |
| Spuntino | Yogurt oppure 100 gr di formaggio fresco light |
| Pranzo | Petto di pollo, uova, pesce, bresaola, gamberetti |
| Merenda | Yogurt o una fetta di tacchino |
| Cena | Uova o pesce, prosciutto, bresaola, gamberetti, coniglio, pesce e come dolce un budino di latte scremato o uno yogurt |
NB: essendo una dieta squilibrata dal punto di vista nutrizionale consultare il medico prima di iniziarla.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona