Il ciambellone bicolore è un dolce che evoca sapori e ricordi dell'infanzia, perché è proprio il dolce semplice che tutte le mamme e le nonne preparavano quando eravamo bambini. Soffice, bello alto e goloso, è il dolce perfetto per iniziare la giornata!
La ciambella soffice bicolore o marmorizzata è un dolce davvero molto amato. Merito dell’impasto solo parzialmente al cacao, che rende la nostra ciambella fatta in casa ancora più buona e sfiziosa. Questa ricetta continua a essere protagonista nelle case, grazie alla sua semplicità e al suo aspetto invitante, diventando spesso una delle prime preparazioni con cui ci si avvicina al mondo della pasticceria casalinga.
Oggi vi proponiamo una variante del tradizionale e intramontabile ciambellone, la ciambella bicolore. Una torta che nasconde proprio nella sua semplicità una bontà irresistibile: vaniglia e cacao si fondono insieme per creare un connubio di grande effetto! Fetta dopo fetta scoprirete come si abbracciano nell'impasto di questa morbida e profumata ciambella.
La Ciambella bicolore, chiamata anche Ciambella giorno e notte, è una ciambella bigusto dal sapore genuino, oltre ad essere morbida e soffice. Perfetta per una colazione golosa o una merenda che da soddisfazione. Questo dolce morbido e spugnoso ti conquisterà col suo sapore squisito e rappresenterà una vera e propria coccola per chi ami.
Ecco la ricetta completa del ciambellone bicolore!
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Origini e Curiosità
Secondo alcune fonti, le sue origini risalgono alla Germania del XIX secolo, dove veniva chiamata “Marmorkuchen”, proprio per via delle sue venature che ricordano il marmo. Nel tempo ha conquistato le cucine di tutta Europa e ogni regione italiana l’ha rielaborata a modo proprio, aggiungendo ingredienti stagionali o aromi tipici.
Un’altra curiosità riguarda l’uso del cacao: pare che sia stato introdotto da un pasticcere in cerca di nuovi sapori, dando vita a quella che oggi è una delle versioni più amate della torta da forno.
Negli Stati Uniti il primo venerdì di giugno si festeggia la "National Donut Day" (Giornata Nazionale della Ciambella). È una celebrazione che risale al 1938, quando è stata istituita per onorare le donne del Salvation Army che servivano ciambelle ai soldati durante la Prima Guerra Mondiale. Da allora sono diventate un simbolo di golosità in molte culture.
Nella celebre serie animata I Simpson la famiglia è spesso ritratta mentre si gode una ciambella. Questa è diventata una delle caratteristiche più iconiche dello show, tanto che l'amore di Homer Simpson per le ciambelle è diventato leggendario.
Ricetta Facile e Veloce
Per il mio ciambellone bicolore morbido seguiremo una ricetta facile e veloce, che richiede una manciata di ingredienti che non mancano mai nelle nostre case. L’impasto di base contiene uova, zucchero, acqua, olio di semi, farina, lievito e scorza di limone. Io ho utilizzato il Lievito Pane degli Angeli che ci farà ottenere una consistenza soffice e farà lievitare il dolce durante la cottura in forno.
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Ingredienti:
- 4 uova extra fresche grandissime AIA
- 350 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 150 g di zucchero
- 200 g di zucchero
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 160 ml di latte
- Sale
- Olio q.b. per ungere lo stampo (o burro e farina q.b.)
Preparazione con il Bimby:
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 4 min. vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio, la farina, l'acqua e la vanillina: 1 min. vel. 5.
- Aggiungere il lievito: 15 sec. vel. 5.
- Versare circa metà composto nello stampo per ciambelle imburrato e aggiungere il cacao all'impasto rimanente nel boccale: 30 sec. vel.
Preparazione Tradizionale:
- Versate il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale nella planetaria e poi accendetela.
- Nel frattempo setacciate 300 gr di farina 00 assieme al lievito in una ciotola che metterete un attimo da parte.
- Rompete le uova e sbattetele per poi versarle nella planetaria.
- Unite adesso anche la farina e il lievito e quando il composto sarà omogeneo versate anche il latte.
- Spegnete la planetaria e dividere l’impasto in due parti: 600 gr di composto da una parte e 400 gr dall’altra.
- Ai 600 gr di impasto aggiungete 50 gr di farina 00 e mescolate bene.
- Ai 400 gr di impasto invece aggiungete il cacao amaro e mescolate bene.
- Adesso imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate metà dell’impasto chiaro avendo cura di distribuirlo in maniera uniforme.
- Versate poi tutto l’impasto al cacao e concludete con l’ultima parte di impasto chiaro.
- Fate cuocere il vostro ciambellone bicolore in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti.
Preparazione Dettagliata:
- Avviate la planetaria e aggiungete anche i semi di un baccello di vaniglia.
- Mentre la planetaria lavora, setacciate i 300 g di farina con il lievito e metteteli un attimo da parte.
- A questo punto potete unire le polveri setacciate in precedenza, un cucchiaio per volta e, quando si saranno completamente amalgamate, versate a filo anche il latte a temperatura ambiente.
- Ora prendete la ciotola con più impasto e aggiungete altri 50 g di farina, setacciandola con un colino.
- Mescolate bene per amalgamare tutta la farina e mettete un attimo da parte.
- Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato.
- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro e procedete a versare metà dell'impasto chiaro.
- A questo punto versate delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludete versando il resto dell'impasto chiaro.
- Una volta che avrete versato tutto l'impasto infornate la ciambella in forno presiriscaldato a 170° per 50 minuti. Posizionate lo stampo sul ripiano intermedio del forno, in modalità statica.
- Sfornate la ciambella e, quando si sarà raffreddata, sformatela capovolgendo lo stampo su una gratella.
Consigli
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato (statico) a 180 gradi per 40/45 minuti. Prima di sfornare è consigliabile fare la “prova dello stecchino”.
- Conservazione: La ciambella bicolore si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro.
- Varianti: Potete arricchire la vostra ciambella bicolore aggiungendo della granella di nocciole a uno dei due impasti.
- Decorazioni: Se ti piace la dolcezza, puoi creare una crosticina glassata sul ciambellone bicolore spolverizzando dello zucchero in granelli sull’impasto ancora crudo, prima di infornare. Lascialo raffreddare prima di servirlo e spolverizzalo di cacao per deliziare i tuoi commensali.
Come Servire e Gustare
Il ciambellone soffice bicolore si serve così com’è, senza aggiungere altro. Lo possiamo proporre per una colazione che ci dia lo sprint e ci faccia fare il pieno di energia, oppure possiamo mettere un paio di fettine in una bustina per alimenti per gustarle fuori casa. Cucinala ogni volta che vorrai rendere speciali momenti della giornata come la colazione e la merenda, oppure gustala come squisito dessert dopo i pasti, come nella migliore tradizione culinaria italiana.
Oltre a godere della sua bontà in qualsiasi momento della giornata, puoi prepararla in occasione di un buffet in piedi o di una festa di compleanno. La sua irresistibile bontà catturerà senz’altro i tuoi ospiti.
L’idea in più? Cucinane due e congelane uno anche una volta che lo avrai tagliato a fette. In questo modo, avrai sempre una ghiotta scorta di ciambella in cucina!
Speriamo che la nostra ricetta del ciambellone bicolore ti sia piaciuta, continua a seguirci per conoscere tante meraviglie a base di cacao e cioccolato.
Ciambellone bicolore sofficissimo🤩in pochi minuti farai una deliziosa torta👌
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