La ciambella salsiccia e broccoli è un'ottima idea per trasformare la classica ciambella dolce in un antipasto dai sapori accattivanti. Questa torta rustica è perfetta per ogni occasione, con un ripieno saporito e genuino, ideale per le stagioni autunnali e invernali.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta che segue descrive come preparare una ciambella con un ripieno di broccoli e salsiccia, perfetta per essere gustata come antipasto o piatto unico.
Preparazione dei Broccoli
Per prima cosa, pulite i broccoli rimuovendo le foglie e staccando le cimette dal gambo. Quindi, sciacquate le cimette sotto l’acqua corrente e sbollentatele in acqua salata per circa 3 minuti.
Preparazione dell'Impasto
In una ciotola, rompete le uova, aggiungete il sale e mescolate. Versate l’olio e il latte e mescolate ancora. Infine, incorporate anche il lievito istantaneo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e Cottura
Incorporate delicatamente i broccoli e la salsiccia all’impasto e versate il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Aggiungete sopra la farcia avanzata e infornate a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 35/40 minuti.
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Se non avete la ricotta o non potete utilizzarla, potete sostituirla con un altro formaggio fresco e morbido, ad esempio caprino o mascarpone. Alcuni utenti hanno omesso la ricotta e usato del Galbanino.
Ciambella con Avanzi: Una Variante Svuota-Frigo
La ciambella è una simpatica idea per riutilizzare non solo le salsicce, ma qualsiasi tipo di carne cotta: arrosto, arista, spezzatino, pollo, agnello e così via. Pesate circa 250g di carne già cotta e sostituitela alle salsicce. Ovviamente potete aggiungerci anche eventuali verdure o salumi o qualsiasi cosa vi sia avanzato, il risultato sarà sempre magnifico!
Mi capita a volte di preparare le salsicce in padella quando ho amici a cena, e talvolta mi avanzano quelle due salsiccette che mi fissano e chiedono di finire con dignità. Così ho pensato ad una bella ciambella salata svuota frigo con salsicce e formaggio, in questo caso del provolone che faceva parte dell’antipasto.
Ciambella Rustica con Lievito Madre
Per chi ama sperimentare con il lievito madre, è possibile preparare una ciambella rustica insaporita dal caciocavallo e dalla salsiccia dolce stagionata.
Ingredienti
- 380 g di farina tipo 1
- 75 g di li.co.li.
- Zucchero
- 200 g di acqua
- 1 uovo
Preparazione
Sciogliete prima lo zucchero e poi il lievito madre in coltura liquida in 200 g di acqua. Aggiungete la farina e iniziate a impastare, poi unite anche l’uovo leggermente sbattuto. Alla fine sarà ben incordato e un po’ più resistente. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola unta fino al raddoppio.
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Tabella Comparativa Ingredienti
| Ingrediente | Quantità (Ricetta Base) | Quantità (Variante Lievito Madre) |
|---|---|---|
| Farina | Circa 300g | 380g |
| Lievito | Lievito istantaneo | 75g li.co.li. |
| Uova | 2 | 1 |
| Acqua | Q.B. | 200g |
| Salsiccia | 250g | 250g |
| Broccoli | 1 testa | - |
Questa tabella riassume le differenze principali tra la ricetta base della ciambella con salsiccia e broccoli e la variante con lievito madre.
CIAMBELLA SALATA BROCCOLI E SALSICCIA di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
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