La ciambella bicolore alla ricotta e cacao è un dolce perfetto per qualsiasi occasione, che sia una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert da condividere con amici e familiari. La particolarità di questa ciambella sta nella sua doppia consistenza e nel contrasto di sapori tra l’impasto bianco arricchito dalla ricotta e quello scuro del cacao. Realizzata con ingredienti semplici è una ciambella morbida e nutriente senza essere pesante, ottima anche da preparare per una festa di compleanno con i bambini.
Assicuratevi di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior risultato possibile. Quando preparate dolci, è importante misurare gli ingredienti con precisione per garantire la consistenza corretta dell’impasto.
Un Dolce per Ogni Momento della Giornata
Ma quale è il momento migliore per concedersi un buon dolcetto sano e leggero come questo? Sicuramente la colazione, accompagnato da un vasetto di yogurt o una buona tazza di latte per avere una colazione completa. Di tanto in tanto poi ce lo potremmo concedere come dolce coccola pomeridiana mentre per i più piccoli potrebbe essere un’idea per la merenda da portare a scuola.
Anche a dieta un dolcetto è concesso. Se poi è semplice e gustoso come questa ciambella alla ricotta ancora meglio. Questa ciambella poi è tanto semplice, genuina, sofficissima, che l’ho scelta anche per il mio libro la dieta delle stagioni (bur). Leggera e delicata, è anche senza burro, dunque adatta anche a chi desidera una coccola con zero sensi di colpa.
Come Preparare la Ciambella alla Ricotta e Cacao: La Ricetta Passo Passo
La ciambella di ricotta al cacao è un dolce perfetto per iniziare la giornata in modo goloso. La ricotta nell'impasto ne fa una ciambella soffice ma compatta e che resta morbida anche il giorno successivo. Facile da realizzare, una fetta di questa semplice delizia è ottima anche a merenda. Ciambelle e ciambelloni sono i dolci casalinghi più adatti a colazione e a merenda. E questa ciambella di ricotta al cacao non fa eccezione.
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Per realizzare la ciambella ricotta e cacao mescolate, con l'ausilio delle fruste elettriche, lo zucchero con il cacao e la ricotta setacciata. Lavorate l’uovo con lo zucchero, aggiungete la ricotta e continuate a sbattere con le fruste elettriche. A parte setacciate la farina e la bustina di lievito, quindi unite al composto che avete preparato in precedenza e montate ancora con le fruste elettriche. Otterrete un composto appiccicoso, meno fluido rispetto ai classici dolci ma non temete, va bene così.
Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e la scorza di limone e mescolate bene stavolta con un cucchiaio di legno. La vostra ciambella alla ricotta è pronta per essere gustata e sarà di certo una colazione felice per tutta la famiglia. Perchè in fondo dieta non è altro che volersi bene, mangiar sano e genuino … tutti insieme. E senza rinunciare al gusto!
Per portarla in tavola, ti basterà lavorare le uova con lo zucchero, unire una crema ottenuta mescolando la ricotta con l'olio e poi incorporare la farina, il lievito e, infine, le gocce di cioccolato. Si versa il composto ottenuto in uno stampo per ciambella, imburrato e infarinato, e poi si procede con la cottura in forno, per un risultato finale soffice e fragrante, grazie all'aggiunta della scorza di limone grattugiata.
L'impasto, prima della cottura, viene inoltre spolverizzato con un cucchiaio di zucchero, così da ottenere una superficie croccante e irresistibilmente caramellata. In una terrina metti le uova con lo zucchero e lavora con la frusta (manuale o elettrica) fino a formare un composto schiumoso. Aggiungi la ricotta e amalgama agli ingredienti già lavorati. Ai liquidi aggiungi la farina e il cacao setacciati e il cocco rapè.
Olia per bene una tortiera da ciambella e versa l’impasto al suo interno. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo trasferitelo in uno stampo a forma di ciambella, da 26 cm di diametro e col fondo amovibile, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie dell'impasto con una spatola e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. Cuoci a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: infilalo nella torta e controlla che ne esca asciutto.
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Sfornate la ciambella e lasciatela riposare qualche minuto prima di sformarla su una gratella per dolci a raffreddare. Sforna la ciambella e toglila dallo stampo quando sarà tiepida. Livella la superficie e cospargi con un cucchiaino di zucchero.
A questo punto unisci anche le gocce di cioccolato e mescola per bene con una spatola. Lavora con una frusta fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Mescola con una forchetta fino a ottenere una crema.
Torta Ricotta e Cioccolato
Consigli e Varianti
A piacere, puoi aggiungere delle mandorle a lamelle, dei pinoli o aromatizzare l'impasto con vaniglia, cannella o scorza di arancia, deliziosa nell'abbinamento con il cioccolato fondente. Scopri come preparare la ciambella al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli.
Conservazione
La ciambella ricotta e cioccolato si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico.
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