La torta di carote è un dolce senza latte semplice e genuino, un classico per la merenda e la colazione di grandi e piccini: con la sua delicata sfumatura aranciata, la sua consistenza ricca e soffice e il buon profumo dei dolci fatti in casa, conquista tutti alla prima fetta!
Quello che amiamo di questa ricetta è proprio la sua genuina semplicità, che la rende perfetta per tutta la famiglia. Cercate un'idea fresca per la merenda?
La pratica di usare le carote nelle ricette dolci è molto antica: grazie alla loro naturale dolcezza, infatti, questi ortaggi riuscivano a compensare la scarsità di zucchero e conferire sapore alle torte… già nel Medioevo! Oggi la popolarità della torta di carote nella sua versione più semplice e casalinga deriva in buona parte dal successo della carrot cake, la più elaborata versione anglosassone della torta di carote.
Con una semplice glassa colorata potrete addirittura trasformarla in una deliziosa torta a tema Halloween, mentre con uno stampo da zuccotto diventa una scenografica torta Camilla.
La Torta di Carote è un dolce soffice, semplice e genuino, ricco di vitamine, senza burro a base di carote crude frullate, farina, uova, olio e un delizioso profumo d’arancia! Un classico perfetto per la merenda e colazione dei bambini e di tutta la famiglia che si prepara in pochi minuti!
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Ormai conoscete la mia passione per i dolci con le carote: dalle meravigliose merendine Camille, ai deliziosi Muffin al morbidissimo Plumcake; sono sempre uno strepitoso successo! Questa volta ho sperimentare una Tortina di Carote semplice da credenza, che fosse perfetta con o senza mandorle nell’impasto, con o senza farcitura! All’assaggio si è guadagnata il titolo di Torta di carote perfetta! La miglior ricetta!
Velocissima e pratica si prepara in 15 minuti esatti: una volta frullate le carote crude con olio e buccia d’arancia alla classica maniera, otterrete una crema di carote profumatissima che andrà mescolata direttamente in ciotola insieme agli altri ingredienti! Morbida, umida, dalla consistenza vellutata e soffice la Torta di carote è perfetta semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!
Ma se preferite, potete arricchirla con la tipica glassa formaggio della Carrot cake all’inglese oppure con una morbida glassa di cioccolato fondente! Ideale per tutte le occasioni: da una merenda genuina per bambini o adulti; da trasportare nello zaino di scuola, in ufficio; per iniziare la giornata con energia e gusto!
Questa TORTA DI CAROTE fatta in casa è la ricetta facile e veloce per eccellenza se pensiamo a un soffice dolce di carote. Infatti è una semplice torta di carote senza burro che si prepara in pochi minuti e risulta molto umida, grazie alle carote crude frullate con olio che creano una crema di carote che dona sapore e colore al dolce, rendendolo morbidissimo. Tra le mie ricette più amate non posso non citare la TORTA DI CAROTE LIGHT senza frutta secca, senza latticini ed è anche una torta di carote senza glutine.
Se invece cercate un dolce scenografico la CARROT CAKE fa al caso vostro, che non è altro che la famosa torta di carote americana. Questa torta di carota soffice, può essere personalizzata a proprio piacere. È squisita anche la torta di carote e cioccolato che si ottiene semplicemente aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto. Se cercate una versione monoporzione della torta alla carota, da usare come merendine, conoscerete sicuramente le sofficissime CAMILLE , un impasto alle carote e mandorle profumato all’arancia. Sono sicuro che la versione di oggi la inserirete nei vostri dolci di carote preferiti. Con la stessa ricetta potete preparare anche la TORTA DI ZUCCA, sostituendo semplicemente le carote crude con la zucca cruda nelle stesse dosi e procedendo allo stesso modo.
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Una preparazione facilissima per preparare questa SOFFICE TORTA DI CAROTE, morbida e gradevole, Ci vorrà pochissimo, e non servirà nemmeno cuocere le carote, perchè in questa torta le carote si usano a crudo, non serve cuocerle. E gli ingredienti son pochi e semplicissimi. Niente mandorle, come in gran parte delle ricette di torte di carote in giro, quindi adatta anche a chi eventualmente soffre di intolleranza alla frutta secca. SENZA BURRO, quindi più leggera e digeribile. Fatela e ve ne innamorerete!
TORTA di CAROTE🧡🥕 - la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO🤤
Ingredienti e Preparazione
Il segreto per ottenere una torta di carote davvero super è quello di frullare insieme nel mixer le carote, l’olio e il succo d’arancia. Per iniziare a preparare la torta di carote, sbucciate e frullate nel mixer le carote insieme all’olio e al succo d’arancia. Dovrete ottenere una sorta di crema di carote.
Per preparare la torta di carote come prima cosa grattugiate la scorza dell'arancia e tenetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo. Tagliate le carote a rondelle e trasferitele in un mixer dotato di lame.
Inseritele in un mixer tagliate a pezzettini con buccia d’arancia e olio. Cuocete in forno ben caldo a 175° per circa 40 minuti, il tempo dipende dal forno. Potrebbe anche allungarsi a 50 minuti. A temperatura ambiente dura tantissimo! anche 5 giorni, meglio se sotto una campana per torte oppure avvolta in una pellicola.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Aggiungete la crema di carote preparata in precedenza alla montata di uova e amalgamate. Unite la farina e il lievito precedentemente setacciati insieme. Fate assorbire bene dall’impasto. Unite la farina di mandorle e amalgamate per bene. Aggiungete anche il pizzico di sale. Foderate con della carta forno il fondo di una teglia a gancio di 22 cm di diametro. Imburrate anche i lati e riempitela con l’impasto. Cuocete la torta di carote in forno statico a 180 °C per 40 minuti circa.
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All’interno di una ciotola ben capiente versate le uova a temperatura ambiente e lo zucchero semolato. A questo aggiungete la purea di carote e olio realizzata inizialmente. Proseguite, quindi, versando la farina 00. Procedete sempre incorporandola poco per volta e lavorando con le fruste. Ultimi ingredienti saranno una bustina di vanillina ed una di lievito vanigliato per dolci. Il composto è ora pronto per cui non resta che versarlo all’interno di uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato e foderato sul fondo con della carta da forno. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 50 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti così da essere sicuri che sia ben cotta anche all’interno.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Quando le uova saranno ben montate versate a filo, lentamente, l'olio di semi e il succo d'arancia. Sempre con le fruste in azione unite anche le carote. Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato e la farina di mandorle. Azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta. Lavorate con le fruste a velocità media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Decorate la superficie con lamelle di mandorle e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo.
Aggiungi poi l’olio e continua a sbattere con le fruste. Metti le carote frullate, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone o un’arancia. Sbatti sempre con le fruste. Aggiungi, infine, la farina ed il lievito, e usa ancora qualche istante le fruste. Imburra-infarina, rivesti con carta da forno o spennella con STACCANTE PER TEGLIE uno stampo da 20 cm di diametro e versa il composto. Livella con una spatola, poi inforna in forno già caldo a 180°C, forno statico posizione centrale, per circa 45 minuti. Sforna la torta e lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
In planetaria con la frusta, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, versare lo zucchero, le uova intere, la scorza grattugiata di un’arancia e un pizzico di sale. Aggiungere all’impasto montato di uova e zucchero il composto precedentemente frullato di carote e olio. Ungere con il burro una tortiera da 22 cm di diametro, far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.
Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare.
Prima di procedere con il vero e proprio impasto, occupatevi delle arance. A parte, montate l’albume a neve e poi aggiungetelo all’impasto. Completate con le carote grattugiate, le mandorle e la buccia d’arancia. Siamo così pronti a versare il tutto in una tortiera foderata con apposita carta da forno.
Questa torta, semplice da preparare e gustosa da mangiare, è perfetta per la colazione e per la merenda.
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Consigli Utili
Posso sostituire la fecola con la farina? Ciao Angela, il mio consiglio è di utilizzare la fecola… se ti capiterà di volerla fare e non hai fecola in casa sostituiscila con la stessa quantità di farina… ma come caso eccezionale… non la farei diventare una modifica definitiva da usare ogni volta sulla ricetta.
Se volessi rendere questa torta senza glutine, è sufficiente che sostituisco la farina con i mix senza glutine che trovo in commercio?
La torta di carote e mandorle, spesso chiamata “Torta Camilla”, è stata inventata per puro caso. Le carote sono state aggiunte come sostitutivo dello zucchero, siccome costava molto. Le mandorle siciliane, conosciute in tutta Italia per la loro incedibile qualità, sono l’abbinamento perfetto per la torta di carote. Per preparare questo dolce avrete bisogno di ingredienti buoni e freschi, che sappiano far risaltare i veri sapori della cucina Siciliana. Potete acquistare direttamente sullo store alcuni dei prodotti, come le mandorle e le arance di Sicilia Agrumi! La qualità è il nostro primo pensiero, qualcosa a cui non è possibile rinunciare. Cerchiamo ora di capire come si prepara la torta carote e mandorle, partendo proprio dalle carote.
Ciao Stefania, grazie! con una dose e mezza ti verrà una torta da 26 cm molto alta, oppure una da 28 cm leggermente più bassa. (forse opterei per la 28 cm… così sei sicura che cuoce bene). tieni controllato gli ultimi minuti di cottura, potrebbe impiegarci anche 5 min meno.
Ciao Paola grazie mille!
Ciao Tiziana!
Ciao! Ciao!
grazie Luca. Il mio Richy ha una potente allergia a tutto il latte e frutta secca. La tua ricetta é preziosa.
Ciao grazie!
Ciao Fausto!