La Pasqua è una delle festività più attese dell’anno, soprattutto dai bambini: uova colorate, coniglietti di cioccolato e tanti fiori primaverili riempiono di gioia e di gusto le tavole decorate a festa. E cosa c’è di meglio che prepararsi alla Pasqua se non preparando degli sfiziosi biscotti ripieni di marmellata? I biscotti di Pasqua, colorati e divertenti da preparare, sono perfetti per questo giorno di festa e si adattano ai gusti di tutti.
Biscotti di Pasqua Speciali al Profumo di Limone
Ci sono varie tipologie di biscotti pasquali: i miei sono assolutamente speciali! Nello specifico sono dei Biscotti uovo di Pasqua e vengono preparati con una pasta frolla morbida che si scioglie in bocca e farciti con il Lemon Curd, una crema al limone senza farina lucida e profumata e dal gusto intenso di limone. Dei biscotti perfetti per tutti gli amanti della Lemon Meringue Pie, della Crostata al limone e dei Biscotti al limone. Capirete da soli che i miei biscottini pasquali sono davvero favolosi! Se state cercando dei biscotti per Pasqua, sono sicura che questi fanno al caso vostro!
Ho scelto di preparare i biscotti a forma di uovo di pasqua che simulano apparentemente un uovo vero: il bianco dello zucchero a velo e il finto tuorlo di Lemon Curd, dal colore giallo intenso e lucido come un vero tuorlo, ma dal sapore di limone. L’uovo è da sempre simbolo di Pasqua, dato che viene utilizzato spesso: dall’uovo di Pasqua di cioccolato, le uova ripiene come antipasto e le uova a decorazione del Casatiello!
Come Preparare i Biscotti Uovo di Pasqua
La ricetta dei Biscotti di Pasqua è piuttosto facile da fare! In fin dei conti sono dei biscotti pasquali semplici e morbidi. Bisogna preparare la crema al limone e la mia pasta frolla super morbida, friabile e comoda da lavorare e poi ricavare i vari biscotti. Non avrete bisogno di formine pasquali particolari: la forma dell’uovo potete realizzarla anche con un cartoncino. Più sotto vi spiego come! Al posto del Lemon Curd, potete utilizzare anche della marmellata di albicocche, per una versione più semplice, oppure utilizzare altre formine per biscotti pasquali come fiori, margherite, coniglietti. Otterrete dei deliziosi biscotti doppi, simili ai Biscotti tirolesi e ai Biscotti Occhio di Bue, ma in versione pasquale.
Non sono carinissimi i miei biscottini pasquali? Ogni volta che li preparo, ricevo tantissimi complimenti: sono favolosi da mangiare e sempre d’effetto! Spero proverete al più presto la ricetta dei miei Biscotti di Pasqua.
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Come vi dicevo, potete preparare il Lemon Curd anche il giorno prima. Anche le basi dei Biscotti di Pasqua potete prepararli il giorno prima o anche di più, conservandoli in una scatola di latta. I Biscotti di Pasqua, con questa farcitura, potete prepararli anche con altre formine pasquali: fiore, coniglietto, carota, ecc… anche se non saranno più biscotti uovo di pasqua. Sono meravigliosi anche con la farcitura di marmellata. Potete usare fragola, albicocca, pesca.
Cozzupa Calabrese: Una Tradizione Pasquale
I biscotti tradizionali che si preparano nel periodo di Pasqua qui dalle mie parti in Calabria. Le cozzupa sono quelle con l’uovo. Diciamo subito che ogni famiglia avrà poi la sua ricetta personale. Una volta per esempio si usava lo strutto come per molti dolci e c’è chi lo mette ancora. In ogni caso vengono buone. Io in questa ricetta uso il burro. Anche perché penso che non abbia senso usare lo strutto del banco frigo del supermercato. Prima ogni famiglia era solita avere una piccola riserva di grasso, dovuta anche all’abitudine di allevare maiali “in casa”.
Le pastarelle e cozzupe tradizionali, si ricoprono generalmente con glassa al limone. Oppure si spennella semplicemente la superficie del biscotto crudo, con del tuorlo d’uovo sbattuto e si decorano con zucchero o confettini colorati. Per molti di noi non sono semplici biscotti, ma piccoli scrigni di veri e propri ricordi.
Tarallini Morbidi Di Pasqua || Ricetta facile e veloce
La rincorsa dal letto e giù per le scale. L’odore del pane tostato e del caffè che si confondeva con quello del cioccolato. Le marmellate di arance, le uova sode e biscotti che si sbriciolavano sul tavolo. Le uova di Pasqua dove io speravo sempre di trovare i peluches, cosi poi li mettevamo in fila con mio fratello e inventavamo le storie stupide che ci facevano ridere. Mio nonno che spaccava un pomodoro con olio, origano e sale. Quanto era buono quel sughetto, di prima mattina con la pitta! Il giro in lambretta per portarci all’altalena sotto l’ulivo e i soldini per il salvadanaio! Fuori il sole, i fiori e qualche gatto.
Consigli Utili per la Preparazione e la Conservazione
- Per far indurire la glassa piu velocemente, disponetela sui biscotti quando ancora sono leggermente caldi.
- In una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso si conservano a lungo. Anche piu di un mese.
Ricetta Base per Biscotti Pasquali Semplici
I biscotti pasquali sono dei deliziosi biscottini di forma sferica decorati con tante perline colorate. Con pochi ingredienti e pochissimo tempo di preparazione è quindi possibile realizzare in casa dei biscotti di Pasqua dal gusto genuino da consumare a colazione, servire a fine pasto o da regalare ai propri cari in un’apposita scatola per biscotti.
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Ingredienti:
- 300g di Farina Dolci Soffici “Le Farine Magiche“
- 4g bustina di Lievito Mille Usi “Decorì“
- Perline colorate “Decorì“
- 100g di Burro
- 100g di Zucchero
- 3 Uova
- 1 tuorlo d’uovo
- Scorza di limone grattugiato
Preparazione:
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare da parte.
Biscotti di Pasta Frolla a Tema Pasquale
I biscotti di Pasqua sono dei dolcetti di pasta frolla sfiziosi e friabili, ritagliati per riprodurre uova, coniglietti, campanelline ciò che preferisci. Prepararli è semplicissimo: basterà lavorare insieme tutti gli ingredienti fino a realizzare un panetto compatto che, dopo 30 minuti di riposo, viene steso in uno strato sottile, da cui si ricavano i frollini con gli appositi stampini a tema.
Noi abbiamo profumato l'impasto con l'estratto di vaniglia ma, a piacere, puoi aromatizzarlo con la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia, oppure con un pizzico di cannella in polvere. Non rimarrà che decorarli con la ghiaccia, i confettini colorati e le meringhette (ma anche gocce di cioccolato, pasta di zucchero e glassa all'acqua, a seconda dei tuoi gusti): otterrai biscottini scenografici e super golosi, ideali da servire per un party tra bimbi, gustare a colazione insieme a una tazza di caffellatte, oppure offrire agli ospiti come dessert per il pranzo di Pasqua.
Se ben conservati, rimangono fragranti a lungo: impacchettati con un nastrino colorato, si rivelano quindi essere anche un bellissimo cadeau da regalare ad amici e parenti.
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Ricetta Dettagliata per Biscotti di Pasqua Decorati
Ingredienti:
- Farina 00 260 gr
- Zucchero a velo 90 gr
- Burro 130 gr
- Uovo 1
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Per la ghiaccia:
- Albume 100 gr
- Limone (succo) 1 cucchiaio
- Zucchero a velo 380 gr
Per la decorazione:
- Coloranti alimentari (rosa, viola, blu, giallo, arancione) q.b.
- Codette di zucchero colorate q.b.
- Meringhe q.b.
Ti serve inoltre:
- Farina q.b.
Preparazione:
- Unisci l'uovo e l'estratto di vaniglia quindi continua a impastare gli ingredienti nella ciotola. Dovrai ottenere un panetto ben amalgamato, compatto e liscio.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, fino a ottenere una sfoglia sottile 4-5 mm al massimo.
- Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180 °C per 12 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
- Lasciali poi raffreddare completamente.
- Completa con l'altra metà di zucchero a velo e lavora ancora il tutto fino a ottenere una ghiaccia candida e dalla consistenza abbastanza densa. A questo punto, dividila in ciotoline, tenendo una parte di ghiaccia bianca da parte, quindi miscelala con i coloranti a tua disposizione: noi abbiamo scelto arancione, viola, rosa e giallo.
- Una volta pronte le ghiacce di diverso colore, trasferiscile nei sac à poche. Distribuisci la ghiaccia azzurra o viola sui biscotti a forma di coniglietto e completali al centro con una meringa o un confettino.
Conservazione:
I biscotti di Pasqua si conservano a temperatura ambiente, chiusi in una scatola di latta o un contenitore ermetico, per 9-10 giorni al massimo.
È ora di sporcarsi le mani: trasferite il composto su un piano di lavoro e iniziate a impastare. Potete servire i vostri biscotti ancora tiepidi alla fine del pranzo di Pasqua o, perché no, durante un picnic di Pasquetta, oppure in occasione di una merenda con gli amici.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Variabile |
| Grassi | Variabile |
| Zuccheri | Variabile |