Era da un po’ che volevo provare quest’accoppiata, mele e cioccolato, anche se all’inizio ero un po’ titubante. Poi al primo morso di questa torta di mele e cioccolato, mi sono chiesta perché non mi fossi decisa prima. L’aggiunta del cioccolato dà un tocco in più ad un dolce semplice come la torta di mele. E vi assicuro che per la colazione è un vero toccasana energetico!
Frutta e fondente è un connubio molto amato, come nella classica torta pere e cioccolato, e oggi vogliamo ispirarci a questo abbinamento con una superba torta per la colazione o per una merenda golosa: torta mele e cioccolato! Le mele così dolci, aromatiche e polpose si accompagnano perfettamente al sapore deciso e unico del cioccolato fondente. Quando proverai questa ricetta sono certa che non la mollerai più per la facilità nel prepararla e per la sua scioglievolezza in bocca.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta mele e cioccolato come prima cosa occupatevi delle mele. Ora tagliate le mele a fettine di mezzo cm, in modo da ricavarne 700 g. Dividete le mele in due ciotole diverse, mettendone in una circa 30 fettine per la decorazione e nell'altra le restanti. Mescolate per non farle ossidare e tenetele da parte. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente, fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Montate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso ormai tiepido e lavorate sino a completo assorbimento. Unite il lievito per dolci e mescolate con le fruste a velocità bassa sino a che non saranno ben assorbiti. Unite le mele all'impasto (tenendo ancora da parte le 30 fettine per la decorazione) e mescolate con una marisa, cercando di non romperle. Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 22 cm e versate all'interno metà dall'impasto.
Spolverizzate con i 30 g di zucchero semolato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 70 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce. Cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Ingredienti freschi per una torta deliziosa.
Consigli Utili
Mele
Io ho utilizzato le mele golden, puoi anche cambiare tipologia di mele basta che non siano pastose (tipo mele renette). Assicurati di tagliarle a pezzetti piccoli e più o meno della stessa misura, si cuoceranno più rapidamente ed uniformemente.
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Cioccolato
Nella ricetta è stato messo Cioccolato Fondente Extra al 75% sia perché non amo i gusti troppo dolci sia perché è privo di lattosio. Sentiti libero di utilizzare il cioccolato che preferisci, sia fondente con percentuale più bassa ma anche al Latte per un gusto più dolce.
Teglia
A seconda che tu voglia servire questo dolce come torta o come “snack” utilizza una teglia tonda o una rettangolare.
Conservazione
La torta di mele e cioccolato si conserva per 2 giorni al massimo sotto una campana di vetro. La Torta Mele e Cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico anche per 1 settimana. Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla per farla tornare della giusta cremosità.
Spero che questa ricetta ti piaccia!
Torta di Mele e Cioccolato
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