Pronti in poco tempo e golosissimi, i dolcetti al cocco fatti in casa col Bimby sono una delizia da concederti in ogni momento della giornata. La loro particolarità? Sono fragranti, leggeri, profumatissimi e possono essere gustati a colazione, assieme a un cappuccino, un tè o a una spremuta, oppure come ghiotta merenda sana e genuina, da servire a piacere alle amiche o ai più piccoli.
Ingredienti Semplici e Preparazione Veloce
Quattro ingredienti in tutto e, se volete, potete evitare il mixer perché sono pronti in un attimo anche mescolandoli a mano. In realtà si tratta della stessa cosa: cocco disidratato grattugiato. Comodissimo come ingrediente perché si conserva a lungo e potete tenerlo lì, in un angoletto della vostra dispensa, in attesa del colpo di genio per utilizzarlo… nello specifico, questa ricetta di dolcetti al cocco!
La Ricetta Base e le Sue Varianti
Questa è la ricetta base dei biscotti al cocco. Poi potete decidere di cuocerli 10 minuti ed avere degli ottimi pasticcini al cocco morbidi da utilizzare per il tè delle cinque, oppure cuocerli qualche minuto in più e goderveli con un’invidiabile crosticina croccante. Un consiglio? Provateli in tutte e due le versioni, anche il sapore è diverso! Tanto che vi costa? Sono talmente semplici!
Vedete, la mia vita quasi sempre è una Ilérie Noisette, cioè richiede una discreta concentrazione e una precisione funambolica per miscelare millemila ingredienti in ventordici preparazioni diverse. Risultato eccellente, ovviamente, ma ogni tanto vorrei un momento “cocchino di mamma”. Avete presente “cogli l’attimo”?
Biscotti al cocco per bimby TM6 TM5 TM31
Procedimento con il Bimby
Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi biscotti utilizzando il Bimby:
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- Mettete la farina di cocco in una padella sul fuoco, e spadellate a fiamma vivace per un paio di minuti.
- Inserite quindi tutti gli ingredienti nel Bimby o in un mixer (potete anche impastare a mano): 30 secondi a velocità 3 spatolando.
- Prendete l’impasto e ricavate tante palline della grandezza di una noce, quindi disponetele su una teglia rivestita da carta forno e schiacciatele per renderle piuttosto piatte.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa. Se li preferite più croccanti, potete proseguire la cottura fino ad ottenere la doratura che vedete in foto.
Varianti e Consigli
I nostri squisiti biscotti sono soggetti anche ad alcune deliziose varianti: qualche esempio? Poiché i dolcetti sono di piccole dimensioni e la loro preparazione non eccessivamente complicata, puoi gustarne qualcuno anche nei periodi dell’anno in cui sei in cerca di una maggiore leggerezza o come semplice sfizio da mangiucchiare in ufficio.
L’idea in più? Cucinane in quantità e donali a familiari, amici e parenti come squisito regalo home-made. Oltre a essere veramente golosi e invitanti, i biscottini al cocco si mantengono a lungo in dispensa, arrivando a conservare intatta la loro fragranza anche per dieci giorni.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50 kcal |
| Grassi | 3g |
| Carboidrati | 5g |
| Proteine | 1g |
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