La torta di pasta frolla con ricotta e marmellata di amarene è un dolce semplice da preparare, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. La combinazione della pasta frolla friabile, la crema di ricotta vellutata e la marmellata di amarene dal sapore intenso crea un'armonia di sapori che conquisterà tutti.
Ingredienti
Gli ingredienti principali per questa deliziosa torta sono:
- Pasta frolla
- Ricotta
- Zucchero
- Cannella
- Marmellata di amarene
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa torta:
- Preparare la pasta frolla: Distribuite la farina sul piano di lavoro, fate un buco al centro e mettetevi il burro freddo a pezzettini, lavorandolo velocemente con le dita per amalgamarlo alla farina.
- Rifate il buco al centro e mettetevi l’uovo con lo zucchero, il lievito e la scorza del limone grattugiata.
- Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, formate una palla, chiudete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare 30 minuti.
- Preparare la crema di ricotta: In una ciotola mescolate bene la ricotta con lo zucchero e la cannella, fino ad ottenere una soffice crema.
- Assemblare la torta: Stendete metà pasta frolla sul piano di lavoro infarinato o meglio su un foglio di carta da forno, sarà così più facile foderare la teglia (meglio se adoperate una teglia a cerniera), mettendo la pasta frolla con anche la carta forno nella teglia.
- Riempite il fondo di pasta frolla con la crema di ricotta livellandola bene.
- Distribuite sopra la ricotta la marmellata di amarene.
- Stendete anche l’altra parte di pasta frolla e con essa ricoprite la torta di ricotta e marmellata di amarene, richiudendo bene ai bordi.
- Cuocere la torta: Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti. Il tempo è indicativo, perché dipende dal vostro forno.
- Lasciate raffreddare la torta prima di metterla su un piatto da portata e spolverizzarla di zucchero a velo.
Ecco una tabella riassuntiva dei tempi di preparazione e cottura:
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione pasta frolla | 20 minuti + 30 minuti riposo |
| Preparazione crema di ricotta | 5 minuti |
| Assemblaggio torta | 15 minuti |
| Cottura | 20-30 minuti |
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