Le salsicce al forno sono un classico della cucina italiana, amate da grandi e piccini per la loro semplicità e il gusto irresistibile. Questo piatto si presta a numerose varianti, ma la ricetta base rimane facile e veloce da realizzare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici.
Salsicce al Forno con Patate: Un Secondo Piatto Completo
Le salsicce al forno con patate sono un secondo con contorno squisito e semplice. Per prepararle a regola d'arte, segui questi passaggi:
Ingredienti:
- Patate: 600 gr
- Salsicce: 500 gr
- Rosmarino: 2 rametti
- Salvia: 4-5 foglie
- Timo: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Acqua: q.b.
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Sciacqua accuratamente le patate in acqua fredda così da eliminare ogni impurità e residuo terroso.
- Trasferiscile su un tagliere e riducile a bastoncini, senza eliminare la buccia.
- Sistema le patate in un recipiente e irrorale con un condimento aromatico a base di timo, rosmarino, salvia, aglio, olio extravergine di oliva, acqua, sale e pepe, mescolando poi per distribuirlo.
- Disponi le patate su una teglia e cuocile a 200 °C per 20 minuti.
- Trascorsi i 20 minuti, adagia le salsicce sulle patate, precedentemente bucherellate con una forchetta.
- Rimetti nuovamente in forno a 200 °C per altri 20 minuti.
Il risultato è un piatto di sicuro successo, che conquisterà grandi e piccini. Puoi scegliere la tipologia di insaccato che preferisci, purché fresca: per questa ricetta, sono ideali la luganega di suino, tipica del Nord Italia, la cervellatina campana o la salsiccia "a punta di coltello". A piacere, è possibile unire anche un goccino di vino bianco, per una resa ancora più saporita, oppure arricchire la portata con altre verdure di stagione.
Per quanto riguarda le patate, opta per quelle a pasta gialla: con polpa soda, compatta e povera di amido, sono le migliori per questo tipo di preparazione. In alternativa, andranno bene anche le novelle, da prediligere biologiche e non trattate chimicamente, così da poterle consumare con la buccia. Affinché si formi un'irresistibile crosticina croccante, tagliale a spicchi delle stesse dimensioni e adagiale sulla leccarda in uno strato unico, senza sovrapporle.
SALSICCIA E PATATE AL FORNO - TROPPO BUONE
Variante con aromi e cottura alternativa
Un'altra variante prevede l'uso di aromi e una cottura leggermente diversa:
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Ingredienti:
- Salsiccia
- Origano
- Rosmarino
- Timo
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Arrotola la salsiccia e infilzala con due spiedini di legno a croce.
- Bucherella con una forchetta e poggia sulla teglia.
- Bagna con olio extra vergine d’oliva, poi spolverizza con gli aromi (rosmarino, timo, origano) tritati.
- Scalda il forno a 200°C e metti sul fondo un tegamino con dell’acqua e dentro gli aromi.
- Cuoci per circa 20 minuti, poi tira fuori e servi.
Puoi aggiungere delle patate e dei pomodorini alla salsiccia, così avrai cotto un secondo piatto con contorno in un’unica volta.
Ricetta Salsiccia e Patate al Forno a Cubetti
Un'altra versione prevede di tagliare le patate a cubetti per una cottura più uniforme:
Ingredienti:
- 500 g Patate
- 3 Cucchiai Olio evo
- 5 g Sale
- Pepe
- Rosmarino
Preparazione:
- Per prima cosa pelare le patate e metterle in una bacinella con dell'acqua.
- Poi tagliatele prima a fette e poi a cubetti cercando di farle tutte della stessa misura.
- Trasferite le patate all'interno di una teglia da forno e conditele con sale, pepe, olio evo e mescolare bene il tutto.
- A questo punto adagiate anche le salsicce nella teglia e aromatizzate con gli aghi di rosmarino.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30-35 minuti. Potete aprire il forno e mescolare di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Conservazione
Le salsicce al forno si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di consumarle, ti consigliamo di scaldarle leggermente in padella o al microonde, così da ritrovare la loro irresistibile fragranza.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Patate | 600 gr |
| Salsicce | 500 gr |
| Olio EVO | 3 cucchiai |
| Sale | 5 gr |
| Pepe | q.b. |
| Rosmarino | q.b. |
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