Il salmone in salsa di soia è un secondo piatto perfetto per una cena di tutti i giorni o anche quando si hanno ospiti a cena. Una ricetta facilissima, che si prepara in pochissimi minuti e con verdure di stagione. Può inoltre essere preparato in anticipo e scaldato poco prima di portarlo in tavola. Vi confesso che non siamo grandi consumatori di pesce, ma questo salmone in padella è venuto davvero buonissimo!
L’altro giorno avevo in frigorifero un trancio di salmone che ho comprato in occasione di una cena con i miei genitori. Avevo infatti delle zucchine e dei pomodorini da consumare e quindi ho pensato utilizzarli per questa ricetta. Ovviamente potete sostituire le verdure che ho utilizzato con dei peperoni o delle melanzane e quindi rendere la ricetta personalizzabile in base ai vostri gusti. Vi consiglio però di provarla aggiungendo della salsa di Soia come nella mia ricetta, perchè conferisce al piatto un sapore speciale. Ovviamente preparate tanto pane per fare la classica scarpetta.
Cosa dite, lo prepariamo insieme? Allora seguitemi in cucina, perchè il salmone in padella con verdure e salsa di Soia sarà pronto in un click! Se ti è piaciuta la ricetta, metti Mi piace.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Due ingredienti, un gusto fantastico. Il salmone e il trancio di salmone hanno carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Il salmone è un pesce di acqua dolce e marina, caratteristico è il suo colore rosa che lo rende unico e facilmente riconoscibile.
Vari studi dimostrano che si tratta di un pesce ricco di omega 3 che fornisce dei benefici importanti per il nostro organismo, se volete scoprire altri ingredienti ricchi di omega 3 potete leggere quest'articolo. Il salmone ha un sapore delicato che lo rende un ingrediente universale, infatti si presta bene a una moltitudine di preparazioni che potrete trovare cliccando qui.
Leggi anche: Come preparare il Salmone al Forno
Valori nutrizionali (per porzione):
- 2.013 kJ / 483 kcal
- 28 g Grassi
- 45,3 g Proteine
- 10,7 g Carboidrati
Valori nutrizionali (per porzione):
- 3.181 kJ / 760 kcal
- 61,1 g Grassi
- 37,2 g Proteine
- 14,4 g Carboidrati
Preparazione Passo dopo Passo
Cucinare passo dopo passo non è mai stato così semplice!
Salmone con salsa teriyaki S3 - P155
Ricetta Base
- Mescolare la salsa di soia con il succo d'arancia.
- Tagliare il pesce in 2-4 pezzi.
- Coprire il pesce con la marinata e lasciare in frigo per 2-3 ore.
- Cuocere il pesce marinato in padella, alla griglia o al forno.
- Se necessario, irrorare con altra marinata durante la grigliatura.
- Servire caldo.
- Guarnire con fettine di arancia fresca.
Salmone con Verdure in Salsa di Soia
Questi filetti che ho preparato sono davvero semplici da realizzare e con un sapore che di sicuro piacerà a tutti... Per prima cosa, controllate che i vostri filetti siano senza lische, spine o pelle. Versate in una padella antiaderente l'olio evo e quando si sarà riscaldato fate rosolare i filetti di salmone per qualche minuto. Trascorso il tempo necessario, togliete il coperchio e fate glassare il pesce per un paio di minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete una spolverata di pepe se preferite.
Leggi anche: Come Marinare il Salmone
Salmone Marinato alla Salsa di Soia e Miele
Vuoi stupire i tuoi ospiti a cena con un piatto Gourmet dal sapore ricercato? Lasciati ispirare da questa ricetta: molto semplice da preparare e al tempo stesso gustosissima! Stiamo parlando del salmone marinato alla salsa di soia e miele di ADI Apicoltura. Un piatto di pesce capace di conquistare anche i palati più fini. Ecco come realizzarlo!
Ingredienti per il Salmone Marinato
- 4 tranci di salmone
- 150 ml di salsa di soia dolce
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 4 cm di zenzero
- 2 spicchi di aglio
- Pepe in grani
- Olio EVO q.b.
- Semi misti
TEMPO DI PREPARAZIONE E DI COTTURA: 30 MINUTI
Procedimento
- All’interno di un contenitore, sciogliere zucchero e miele nella salsa di soia diluita con l’acqua.
- Unire lo zenzero e l’aglio tagliato a fettine sottili, aggiungere qualche grano di pepe.
- Lasciar marinare i tranci di salmone per almeno due ore, coprendo il contenitore e girando di tanto in tanto il pesce.
- Cuocere il salmone in una padella antiaderente preriscaldata, leggermente unta di olio.
- Adagiare il salmone dal lato della pelle così da facilitarne la rimozione.
- Aggiungere la marinatura e lasciare cuocere almeno quattro minuti per lato, in base allo spessore del trancio.
- Irrorare quanto necessario, il salmone dovrà risultare succoso e morbido all’interno.
- Tostare a parte i semi misti.
- Servire il salmone ancora caldo e decorare il piatto con i semi tostati.
Miele Millefiori ADI: il tuo alleato in cucina
ADI Apicoltura da sempre interpreta l’eccellenza del grande miele italiano. Il miele “Millefiori”, così denominato perché non è uniflorale, ma derivante da differenti tipologie di piante, è distintamente dolce con un intenso retrogusto vegetale. Il suo sapore delicato lo rende un miele particolarmente adatto a molteplici usi e ricette.
Il metodo di produzione influisce molto sulla preservazione delle sue proprietà, per questo è raccomandabile acquistare un prodotto genuino e naturale, che non sia stato alterato da lavorazioni industriali, e biologico, proprio come quello di ADI Apicoltura. Scoprilo sul nostro shop online!
Leggi anche: Tempi di cottura salmone
Filetto di Salmone al Vino e Salsa di Soia
Ecco la ricetta di un buonissimo Filetto di Salmone al Vino e Salsa di Soia, un secondo piatto gustoso e raffinato!
Salmone in Salsa di Soia all’Arancia e Funghi
mescolare per bene gli ingredienti in una ciotola per preparare la salsa di soia all’arancia. Lavare i filetti di salmone, disporli in un sacchetto per alimenti sufficientemente grande insieme alla salsa e a due fette d’arancia. Far uscire l’aria dal sacchetto, chiuderlo e far marinare per 15-20 minuti. Pulire le indivie belghe, lavarle e tagliarle a metà.
Per la crema di funghi, spazzolare i funghi champignon, mondare la cipolla e tagliarla a fette sottili di 2-3 mm. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e far saltare la cipolla. Aggiungere il burro e condire leggermente con sale e pepe. Unire la panna, la senape, la Salsa di Soia Kikkoman e lo zucchero e far cuocere.
Preriscaldare il forno a 220 °C, se statico con calore superiore e inferiore, a 200 °C se ventilato. Togliere i filetti di salmone dalla marinata, tamponarli e disporli con la pelle rivolta verso l’alto su una leccarda da forno all’interno di un foglio di alluminio accartocciato e leggermente oliato, quindi far cuocere in forno per circa 8 minuti. Togliere la leccarda dal forno, girare i filetti di salmone, cospargere di crema di funghi e aggiungere le indivie a metà.
Condire le indivie belghe con sale, pepe e con l’olio d’oliva restante.
Salmone al Forno con Salsa di Soia e Miele
- Scaldate il forno a 230 °
- Prendete una ciotola e unite mescolando salsa di soia , olio evo, miele, zucchero di canna, aglio e i semi di sesamo nero.
- Passate filetti di salmone surgelati sotto acqua fredda corrente per rimuovere eventuale ghiaccio in eccesso e asciugateli con della carta assorbente.
- Poi posizionate (con la pelle rivolta verso il basso se utilizzate filetti di questo tipo) su un foglio di carta stagnola da 18 x28 cm circa, guarnendoli con la vostra salsa di soia e miele precedentemente preparata, sulla superficie.
- Coprite con un foglio.
- Prendete una pirofila ponete della carta da forno e cospargete scalogno tritato, olio di sesamo e sale q.b.
- Deponete i filetti di salmone nella pirofila e infornate per 8 minuti.
- Scartate il salmone e sventagliate lo scalogno e infornate nuovamente per altri 6 minuti.
- Rimuovere lo scalogno croccante e abbrustolito in superficie.
- Rimettete in forno il salmone per la finire la cottura altri 2 , 4 minuti a seconda della consistenza del filetto.
- Il suo aspetto dovrebbe essere opaco e tagliabile con una forchetta Servite il salmone su un letto di scalogno.
Consigli aggiuntivi
- Fai scongelare il salmone lasciandolo una notte in frigorifero.
- Prepara una marinatura mescolando la salsa di soia, olio, sale, pepe un po’ di erba cipollina e il succo di mezzo limone.
- Lascia riposare per circa mezz’ora poi cuoci circa 5 minuti per lato su una piastra molto calda.
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