Oggi ti propongo una di quelle ricette che, una volta scoperte, difficilmente si abbandonano: sto parlando delle polpettine cacio e pepe, spaziali e di una delizia unica! Prova le polpettine cacio e pepe, ti assicuro che non smetti più di mangiarle per quanto creano dipendenza: facili e persino veloci!
Le polpette cacio e pepe sono una variante irresistibile delle classiche polpette, arricchite dal gusto unico del Pecorino Romano DOP. La cacio e pepe è un piatto ormai conosciutissimo del Lazio che viene preparato con pochi ingredienti che uniti tra loro creano un piatto squisito; ma avete mai mangiato le Polpette Cacio e Pepe?
Perfette in qualsiasi occasione, specialmente se vuoi organizzare un fresco aperitivo con gli amici e vuoi servire loro qualche sfiziosità che non si vede di certo in giro. Sono davvero gustose, molto veloci e in grado di essere personalizzate come preferisci.
Queste polpette sono un secondo piatto gustoso e piuttosto veloce, ma all’occorrenza, servite fredde, si prestano perfettamente per essere un antipasto originale e sfizioso. La cottura può essere eseguita sia in padella che al forno o nella friggitrice ad aria.
Io ti insegnerò anche a servirle con una crema di formaggio in cui intingerle così davvero facciamo il botto!
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Le polpette cacio e pepe si preparano in pochi minuti, sono molto facili da realizzare e come ti dicevo puoi personalizzare l’impasto base come preferisci.
Non avendo tra gli ingredienti prodotti farinacei puoi servirle anche a chi sia intollerante al glutine, io infatti uso un po’ di amido di mais che però tu puoi sostituire con farina di ceci o farina di riso. Il resto è talmente facile che neppure ti accorgi di averle preparate!
PALLOTTE CACIO E OVA ABRUZZESI - Ricetta originale
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette:
- 250 gr di pecorino romano grattugiato
- 2 albumi d’uova medie
- 1 cucchiaio di amido di mais setacciato
- 1 pizzico di sale e pepe q.b.
Per la crema:
- 500 ml di panna fresca liquida non zuccherata
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di emmental grattugiato
- 50 gr di gorgonzola dolce
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare l’impasto per le polpette: versiamo in una ciotola il pecorino, aggiungiamo gli albumi, il sale, il pepe, l’amido e mescoliamo il tutto con una spatola fino a ottenere un bell’impasto compatto.
- Lasciamolo riposare circa 20 minuti in frigo e intanto prepariamo la crema: versiamo la panna in un pentolino, aggiungiamo sale, pepe, noce moscata e quando sarà calda uniamo il parmigiano, l’emmental e il gorgonzola.
- Portiamo al bollore, mescoliamo ancora fin quando i formaggi saranno ben sciolti e prepariamoci a friggere le polpette.
- Versiamo abbondante olio di semi in una padella, intanto mentre arriva a temperatura formiamo le polpette con le mani prelevando circa 40 gr di composto man mano.
- Caliamo le polpette nell’olio bollente e facciamo friggere fin quando saranno tutte ben dorate, scolandole poi su carta assorbente.
- Infine disponiamole in un piatto da portata, versiamo la crema in una ciotolina e voilà, le nostre polpette cacio e pepe sono pronte da gustare!
Varianti e Consigli
Io ad esempio le ho provate spesso con dei cubetti di prosciutto cotto, ma anche pancetta rosolata, ma ti assicuro che siano davvero buone anche al naturale.
La preparazione delle Polpette Cacio e Pepe è davvero semplicissima; dovrete preparare le polpette come fate di solito ottenendo delle piccole polpettine.
Scegliete voi la cottura, se preferite farle al forno o friggerle poi potrete condirle con la crema in un secondo momento.
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Il Pecorino Romano DOP, un autentico tesoro della tradizione casearia europea, è il protagonista assoluto di queste polpette, garantendo una consistenza cremosa e un sapore inconfondibile.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-500 kcal |
| Grassi | 30-35g |
| Proteine | 20-25g |
| Carboidrati | 10-15g |
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