Se stai organizzando un aperitivo, un brunch o una semplice merenda salata, non c'è niente di meglio che preparare degli stuzzichini e accompagnarli con delle salsine sfiziose, creando tanti abbinamenti diversi. Ecco una selezione di salse fatte in casa golose e leggere, perfette per accompagnare i tuoi nuggets di pollo, ma anche patatine, snack, bruschette, hamburger e panini. Ricorda sempre che le salse sono un accompagnamento e non devono sovrastare il piatto principale. Inoltre, usa sempre ingredienti freschi, preferibilmente a temperatura ambiente, a meno che la ricetta non dica il contrario.
Dalle più classiche alle più originali, ecco le migliori ricette di salse da provare per rendere i tuoi nuggets di pollo ancora più irresistibili:
Salse Classiche e Irrinunciabili
Ketchup
Al primo posto tra le salse per nuggets di pollo troviamo il ketchup, un classico irrinunciabile anche per condire i panini per hamburger.
Maionese
La maionese è un altro grande classico, perfetta per chi ama i sapori tradizionali. Puoi anche sperimentare con versioni vegane o aromatizzate.
Senape
La senape aggiunge un tocco di piccantezza e vivacità ai tuoi nuggets. Ottima anche per cotolette vegetariane.
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Salse Speciali e Originali
Salsa Barbecue
La salsa barbecue è un condimento tipico americano, perfetto per accompagnare grigliate di carne e verdure, pollo arrosto o per arricchire sandwich e hamburger. Leggi tutta la ricetta
Salsa barbecue fatta in casa
Salsa allo Yogurt
La salsa allo yogurt, spesso chiamata anche dressing allo yogurt, è un condimento fresco e leggero, ottimo per accompagnare piatti di carne e di pesce, insalate croccanti, patate lesse e polpette di ogni tipo, anche vegetariane. Si tratta di una preparazione ideale anche per chi tiene d'occhio la linea, perché preparata con ingredienti che contengono pochissimi grassi: può essere quindi proposta come alternativa light, ma ugualmente gustosa, alla maionese e ad altre salsine più corpose.
Salsa Tartara
La salsa tartara è una salsa bianca a base di maionese insaporita con cetriolini sott'aceto, capperi dissalati, dragoncello e prezzemolo. Scopri la ricetta e i migliori abbinamenti in cucina.
Babaganoush
Il babaganoush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una crema fredda tipica della cucina mediorientale a base di polpa di melanzane, spezie e thaina, una salsa a base di semi di sesamo.
Tzatziki
La tzatziki è una salsa tipica della cucina greca a base di yogurt greco, cetrioli e aglio, perfetta da utilizzare come condimento per secondi piatti a base di carne e di pesce, come antipasto o aperitivo. Leggi tutta la ricetta
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Bagnetto Rosso
Il bagnetto rosso è una salsa tipica della cucina piemontese, tradizionalmente accompagnata al gran bollito misto. Ottimo anche spalmato su bruschette e tartine in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo, si prepara facendo rosolare sul fuoco una dadolata di peperoni e pomodorini maturi con un soffritto di aglio, olio, cipolla e peperoncino, i capperi sott'aceti e i filetti di alici sgocciolati. Il tutto frullato con un mixer fino a ottenere un intingolo denso e profumato.
Harissa
L'harissa è una salsa tipica del Nordafrica, in particolare dei Paesi del Maghreb - Tunisia e Marocco - a base di peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, semi di coriandolo, semi di carvi e menta.
Salsa Teriyaki
La salsa teriyaki è un condimento tipico della cucina giapponese a base di salsa di soia, mirin, sakè e zucchero. Solo 4 ingredienti per ottenere a casa questa gustosa salsa agrodolce, ideale per la marinatura e per condire pietanze a base di carne, di pesce, riso, verdure e insalate.
Maionese di Avocado
La maionese di avocado è una crema deliziosa e ricca, dalla consistenza vellutata e avvolgente. Perfetta per accompagnare fresche insalate, verdure grigliate, riso basmati e pesce al forno, può essere spalmata anche su crostini di pane caldo per un aperitivo originale e irresistibile.
Salsa Agrodolce per Nuggets di Pollo: una Ricetta Fusion
Avete presente i nuggets di pollo con salsa agrodolce? Ecco una ricetta un po’ fusion: i nuggets di pollo che fanno molto USA, la panatura un po’ mediorientale e la salsa agrodolce decisamente orientale. In ogni caso, un piatto buonissimo e sfizioso, da preparare tutte le volte che avete voglia di una (quasi, dai) ciccionata che potete prepararvi in casa.
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Ingredienti per la Salsa Agrodolce
- Acqua
- Aceto
- Zucchero
- Amido di mais
- Concentrato di pomodoro
- Composta di pesche
Preparazione della Salsa Agrodolce
- Inserire in una casseruola l'acqua, l'aceto e lo zucchero.
- Sciogliere l'amido in un cucchiaio di acqua e aggiungerlo nella casseruola.
- Unire il concentrato di pomodoro e la composta di pesche.
- Fare sobollire la salsa, mescolando spesso, per 5-6 minuti o finché non si sarà addensata. Sarà della giusta consistenza quando velerà il cucchiaio.
- Spegnere e fare raffreddare completamente (la salsa va servita fredda). Considerare che, raffreddandosi, la salsa tirerà e si addenserà, raggiungendo la consistenza perfetta.
Panatura dei Nuggets
Per la panatura dei nuggets, ispirati alla ricetta di Ottolenghi, utilizzando i corn flakes al posto della farina. Questo ha due vantaggi: la super croccantezza e il fatto che i nuggets diventano completamente gluten free.
Ingredienti per la Panatura
- Semi di sesamo bianchi e neri
- Cornflakes
- Semi di coriandolo
- Zenzero
- Pepe di Cayenne
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione dei Nuggets
- Mescolare in una ciotola i semi di sesamo bianchi e neri, i cornflakes, i semi di coriandolo, lo zenzero, il pepe di Cayenne, l'aglio, il sale e il pepe.
- Quando l'olio sarà caldo, friggete i bocconcini poco alla volta. Dovranno dorarsi su tutti i lati.
Prepara la salsa in anticipo, almeno il giorno prima. In ogni caso un piatto buonissimo e sfizioso, da preparare tutte le volte che hai voglia di qualcosa di speciale.
Salsa Guacamole per Nuggets di Pollo
Morbidissimi all'interno e croccanti all'esterno: ecco a voi i nuggets di pollo accompagnati dalla salsa guacamole, un'alternativa gustosa perfetta per un aperitivo in compagnia.
Ingredienti per la Salsa Guacamole
- Avocado
- Lime
- Sale
- Pepe
- Scalogno
- Pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione della Salsa Guacamole
- Sbucciare l’avocado e togliere il nocciolo al centro.
- Tagliare a metà il lime, ricavarne il succo e versatelo sull’avocado.
- Regolare con sale e pepe a piacere e schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
- Tritare finemente lo scalogno e tagliare a cubetti il pomodoro, poi unire al composto di avocado.
- Aggiungere a filo l’olio extravergine d’oliva, mescolare e lasciare rassodare la guacamole in frigo.
Scaldare una padella con un filo di olio e fate dorare i nuggets di pollo e servire ben caldi accompagnati con la salsa guacamole.
Altre Salse per Accompagnare il Pollo
Oltre alle salse specifiche per i nuggets, esistono molte altre opzioni per accompagnare il pollo in generale. Ecco alcune idee:
Salsa al Curry
La salsa al curry è molto simile alla besciamella nel procedimento perché include burro, latte, farina ed è perfetta come salsa per accompagnare le carni bianche. E’ molto versatile perché si può adattare il grado di piccantezza in base al gusto personale, utilizzando una polvere al curry dolce o piccante.
Salsa Gravy
La salsa Gravy è una salsa inglese, realizzata con fondo di cottura, farina e burro. La salsa per pollo al forno si prepara, infatti, aggiungendo semplicemente burro e farina al fondo di cottura del pollo, da far bollire in un pentolino con vino bianco e brodo. Infine si uniscono un cucchiaio di farina e 50 grammi di burro fuso, mescolando per evitare la formazione dei grumi. La preparazione va tolta dal fuoco non appena inizia ad addensarsi.
Salsa al Miele
Ancora d’ispirazione orientale è l’abbinamento del pollo con il miele. Le ricette più gustose prevedono fusi di pollo al miele o bocconcini di pollo da intingere in una salsa deliziosa capace di esaltare il sapore della carne. Per la preparazione basta infarinare e soffriggere i bocconcini di carne bianca in una padella con poco olio e poi marinarli in una salsa alla senape e miele. Il risultato sarà una buonissima glassa ambrata, quasi caramellata, che ricoprirà il pollo rendendolo prelibato, infine si cosparge il pollo con semi di sesamo.