Voglia di uno stuzzichino un po’ diverso dai soliti, veloce da preparare e poco calorico? Il sandwich di patate è una ricetta furbissima, molto semplice e veloce da preparare. Questa ricetta è perfetta quando desiderate mangiare qualcosa di originale, ma che si prepara davvero in pochi minuti! L’idea è nata da un evoluzione della pizza di patate farcita, adoro le ricette a base di patate, tant’è che troverete molte varianti.
Il concetto è semplice: ricreare un sandwich con pochi ingredienti e sostituire il pane con delle golose patate. I sandwich con patate sono un’ottima soluzione per chi cerca un pasto completo, saziante e pieno di gusto. Se stai cercando una ricetta facile e veloce che non richieda troppo impegno ma che sia comunque deliziosa, il sandwich di patate è ciò che fa per te. Questo piatto versatile e saporito è l’ideale per quelle giornate in cui hai poca voglia di cucinare ma sei stanco dei soliti pranzi tristi.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i sandwich, basterà avere come strumento una mandolina per tagliare le patate a fette sottili, dopodiché le condite con il sale il pepe e il formaggio, quindi cuocete in forno. Una volta sfornate farcite e chiudete a sandwich. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele con una mandolina a fette sottili (in alternativa potete anche usare un’affettatrice elettrica). A questo punto, disponete le fette una a fianco all’altra sovrapponendole leggermente; sopra una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oliata. Conditele con sale e pepe, quindi aggiungete la mozzarella per pizza grattugiata.
Per non rompere le patate lessate mentre le tagliate, utilizzate un coltello a lama liscia molto affilata (potete ungerlo leggermente).
Consigli per la Farcitura
Ed ecco qui dei deliziosi “panini” salva cena senza impasto e senza farina, perfetti da farcire come preferite, io ho messo formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola, ma voi potete scegliere quello che più vi piace, anche carne, salumi, verdure, tonno e formaggi vari. Potete farcirli con il ripieno che preferite.
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Il bello del sandwich di patate è che si prepara direttamente in padella, senza bisogno di pre-cuocere le patate. Basta grattugiarle con una grattugia a fori larghi, aggiungere uova, sale, parmigiano e pepe, poi stendere il composto in padella. Per la mia versione, ho scelto di utilizzare prosciutto cotto, provola affumicata e pomodoro, ma la parte divertente è che puoi dare libero sfogo alla tua fantasia. Se preferisci una versione vegetariana, puoi optare per un ripieno di formaggio spalmabile e verdure grigliate.
Ricetta Veloce in Padella
Preparazione:
- In una ciotola capiente grattugia le patate con una grattugia a fori larghi, poi aggiungi le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- Ungi una padella con olio e stendi metà del composto in uno strato sottile e compatto.
- Cuoci per 6 minuti con coperchio a fiamma media poi gira, aggiungi la provola e lascia cuocere altri 6 minuti dall’altro lato, sempre con coperchio.
I toast di patate in padella sono un piatto molto goloso e facile da preparare, perfetti da servire durante un aperitivo fatto in casa, snack, secondo piatto o anche su un buffet! Si preparano in pochissimo tempo e senza forno, infatti ci basterà riscaldare una griglia con un filo d’olio e cuocerli 5-6 minuti per lato, saranno croccanti all’esterno e soffici all’interno, esattamente come i tradizionali toast salati! Possiamo aggiungere verdure grigliate o formaggi, l’importante è chiudere bene i bordi, in questo modo durante la cottura non ci saranno fuoriuscite.
Lessiamo le patate e, quando sono cotte, lasciamole raffreddare completamente. Aggiungiamo l’erba cipollina, il sale e un filo d’olio. Prendiamo un foglio di carta forno e cospargiamolo con poco pangrattato. Una volta realizzata la base dei toast, farciamoli con il formaggio. Riscaldiamo una griglia con un filo d’olio e cuociamo i toast 5-6 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorati.
Varianti Creative
Il nostro Paese vanta un'autentica vocazione per la patata, il tubero più amato nel mondo, di cui abbiamo alcune eccellenze: a oltre 1000 metri di altitudine, nel comune di Abetone Cutigliano (PT), cresce la patata del Melo, una rarità a pasta bianca. In provincia di Massa Carrara è rinomata la patata di Zeri, a buccia rossa e pasta bianca. Il vicino Lazio vanta la pregiata Patata gialla dell'Alto Viterbese Igp.
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Ecco alcune idee per variare la ricetta:
- Con avocado e salsa di soia: Lessiamo la patata e, quando è pronta, eliminiamo la buccia e la tagliamo a fette sottili. Dividiamo in due l’avocado e, dopo aver eliminato il nocciolo, schiacciamone metà con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo; ricaviamo invece fette sottili dall’altra metà del frutto.
- Con patate croccanti: Tagliamo la patata a bastoncini sottili, condiamola con olio, sale e paprika, e cuocila in forno o in friggitrice ad aria fino a renderla croccante. Nel frattempo affettiamo la cipolla e facciamola stufare in padella con poco olio, zucchero e un goccio di aceto balsamico fino a quando sarà morbida.
- Con salsa di carote: Per prima cosa prepariamo la salsa di carota: mondiamo la carota, grattugiamola e poi frulliamola con yogurt greco, succo di limone, sale, pepe.
- Con rosti di patate: Sbucciamo una patata, grattugiamola e cuociamola in una padella antiaderente con un filo di olio, come per ottenere un rosti.
- Con patate al forno: Affettiamo la patata con o senza buccia e cuociamola in forno con olio, sale e rosmarino fino a doratura.
- Con patate viola e feta: Lessiamo o cuociamo al vapore la patata viola, quindi tagliamole a fettine sottili. Sbricioliamo poi la feta e insaporiamola con un filo d’olio e succo di limone. Dopo aver tostato il pane, farciamolo con fette di patate, rucola e infine la feta.
| Nome | Regione | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Patata del Melo | Toscana (Abetone Cutigliano) | Pasta bianca, rara |
| Patata di Zeri | Toscana (Massa Carrara) | Buccia rossa, pasta bianca |
| Patata gialla dell'Alto Viterbese Igp | Lazio (Alto Viterbese) | Pregiata, gialla |
Le patate rappresentano un’ottima fonte di carboidrati complessi e contengono anche fibre, vitamine, antiossidanti naturali e sali minerali come il potassio e, nel caso delle patate Selenella, anche selenio. Nei sandwich e nei panini, le patate aggiungono consistenza e possono essere abbinate a ingredienti che contengono proteine e grassi buoni, così da bilanciare il pasto.
CLUBHOUSE SANDWICH: Ricetta originale
Conservazione
I Sandwich di patate si possono conservare in frigorifero fino al giorno dopo, se coperti con pellicola. I sandwich di patate si conservano in frigo per un paio di giorni.
Il sandwich di patate non è solo gustoso e saporito, ma è anche un’ottima soluzione per un pranzo facile e buono, sia appena fatto che come pasto da portare a scuola o al lavoro. Insomma, prova a preparare il sandwich di patate e vedrai che diventerà l’idea perfetta per quando hai bisogno di un pasto veloce, versatile e delizioso.
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