Lo sciroppo di menta è un classico intramontabile, presente da anni sugli scaffali di negozi e supermercati. Tuttavia, preparare uno sciroppo di menta naturale in casa è più semplice di quanto si pensi e offre un risultato genuino, senza coloranti né conservanti.
Inoltre, a differenza delle versioni commerciali dal colore verde brillante, lo sciroppo di menta fatto in casa presenta un colore ambrato, leggermente più scuro se si utilizza zucchero di canna. Non fatevi ingannare dall'apparenza, il sapore sarà eccezionale!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo delizioso sciroppo, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti:
- 250g zucchero
- 250g acqua
- 25g foglie di menta fresche
Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione delle foglie: Prelevate tutte le foglioline di menta, eliminando quelle secche o macchiate. Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
- Frullare le foglie: Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
- Cottura: Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
- Filtrare: Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
- Imbottigliare: Trasferite lo sciroppo in contenitori o bottiglie, meglio se sterilizzati.
Sterilizzazione dei Vasetti
La sterilizzazione dei vasetti è un passaggio fondamentale per garantire la conservazione dello sciroppo.
Leggi anche: Sciroppo Tachipirina: Informazioni Utili
Ecco alcuni metodi:
- Al microonde: Riempite i vasetti fino a metà di acqua e poneteli sul piatto del microonde senza coperchio, azionate il microonde per 4 minuti alla massima potenza. Togliete i barattoli dal microonde aiutandovi con presine o guanti da forno. Eliminate l’acqua e poneteli ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito. I coperchi non possono essere sterilizzati al microonde, quindi metteteli in un ricoprite con acqua e portate a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto.
- Sul fornello: Ponete un canovaccio pulito sul fondo di una pentola con bordi alti e disponete i vasetti aperti e i coperchi. Ponete un altro canovaccio tra i barattoli in modo da evitare che durante la bollitura si possano urtare e si rompano . Riempite la pentola con acqua fredda e portate ad ebollizione, fate bollire per circa 30 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
In alternativa, puoi sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua). Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
SCIROPPO DI MENTA FATTO IN CASA Ricetta facile DI GABRI
Consigli Utili
- Menta: Ti consigliamo di procurarti della menta freschissima e molto profumata, dalle foglie sode.
- Limone: Perché aggiungere il succo di limone? Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta.
- Colore: Lo sciroppo di menta fatto in casa non avrà il colore verde brillante di quelli industriali ma avrà un colore che assomiglia all’olio extravergine di oliva quindi se volete aggiungete qualche goccia di colorante alimentare verde. Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Menta
Lo sciroppo di menta fatto in casa è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in molti modi:
- Bevande: Per preparare una deliziosa bevanda alla menta, diluisci un cucchiaino di sciroppo in acqua, guarnisci a piacere con qualche foglia e servi ben fredda. È ideale anche per insaporire cocktail come il mojito o il mint julep.
- Dessert: In cucina, puoi usarlo per dare un sapore unico a dessert come gelati, sorbetti e yogurt, oppure per arricchire macedonie di frutta e dolci al cucchiaio. Prova a versarlo su pancakes o waffle per una colazione deliziosamente profumata alla menta.
Conservazione
Lo sciroppo di menta si conserva a temperatura ambiente, ma per maggiore sicurezza consevatelo in frigorifero. Una volta pronto, lo sciroppo può essere conservato in frigorifero fino a tre settimane, in recipienti di vetro muniti di tappo o coperchio.
Ricorda: Essendo uno sciroppo, contiene elevata quantità di zucchero, che fa da conservante e permette di conservarlo più a lungo.
Leggi anche: Utilizzi dello Sciroppo di Cocco
Leggi anche: Ingredienti naturali per la tosse
tags: #Sciroppo