La torta farcita con crema al cioccolato è un dolce che conquista al primo assaggio. Che si tratti di una torta pan di stelle o di una torta più elaborata, il risultato è sempre un trionfo di gusto. Questa ricetta è perfetta per gli amanti del cioccolato e si adatta a diverse occasioni, dalle feste di compleanno ai momenti di coccola quotidiana. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Questa torta crema chantilly e cioccolato è formata da strati di PAN DI SPAGNA AL CACAO inumiditi con bagna per torte, farciti con panna montata al cacao, crema diplomatica al cioccolato (crema chantilly all’italiana), ovvero CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO e panna montata al cacao, e scaglie di cioccolato.
Se invece cercate una torta con pan di spagna che non sia questa torta cioccolato e crema chantilly, vi consiglio la TORTA PISTACCHIO E CIOCCOLATO, la TORTA ZUPPA INGLESE che è una torta pan di spagna e crema pasticcera e cioccolato, la TORTA PAN DI STELLE AL CAFFÈ, lo ZUCCOTTO MIMOSA AL CIOCCOLATO E LAMPONI, la TORTA PANNA E FRAGOLE che è una torta chantilly e fragole e la TORTA MIMOSA.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione della torta al cioccolato cremosa è davvero facile. Basterà tagliare la base del dolce in strati e farcire con la crema. La stessa crema si utilizzerà anche per ricoprire il dolce e per creare dei golosi ciuffetti.
Pan di Spagna al Cacao
Consiglio di preparare il pan di spagna al cacao, la crema pasticcera al cioccolato e la bagna per torte il giorno prima dell’assemblaggio.
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Prendere il pan di spagna, con un coltello a sega eliminare la crosticina in superficie e poi tagliare orizzontalmente in 2 per ricavare 2 dischi.
Bagna per Torte
Per preparare la BAGNA PER TORTE: in un pentolino versare l’acqua e lo zucchero, riporre sul fornello e tenere mescolato fino a fare sciogliere lo zucchero. È possibile sostituire la bagna alcolica con una bagna analcolica, lasciando in infusione aromi nello sciroppo caldo e senza aggiungere liquore.
Crema Diplomatica al Cioccolato
Prendere 400 g circa della crema pasticcera al cioccolato precedentemente preparata e raffreddata, mescolare con una frusta per farla tornare cremosa dopo il riposo in frigo e mescolarla con 80 g di panna montata al cacao per ottenere una crema diplomatica.
Prendere il secondo disco di pan di spagna, adagiarlo sul tavolo, inumidire leggermente il lato interno e posizionarlo sullo strato di crema.
Mescolare con una frusta la crema pasticcera al cioccolato restante fino a farla tornare cremosa e metterla in una sac à poche con bocchetta liscia con foro da 10 mm. Negli spazi lasciati tra una riga e l’altra di panna, realizzare delle righe di crema pasticcera al cioccolato formate da tanti piccoli ciuffetti.
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Decorazione
Per realizzare la decorazione esterna fatta con la panna ho utilizzato la sac à poche con bocchetta rigata mentre per la decorazione in superficie fatta con crema pasticcera cioccolato ho usato la bocchetta liscia.
Mettere una parte della panna montata al cacao in una sac à poche e fare un anello al bordo del disco di pan di spagna.
A questo punto decoratela con le stelline di zucchero, se non le avete trovate, potete acquistare un panetto di pasta di zucchero e farle voi con un taglia biscotti a forma di stella. La vostra torta con crema al cioccolato è pronta!
Varianti e Consigli
- Potete sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte.
- Se volete realizzare la torta al cioccolato senza glutine potete utilizzare la farina di riso.
- Se invece volete preparare la torta con crema al cioccolato senza lattosio, sostituite la panna fresca con la panna vegetale.
Per far sì che la panna monti bene consiglio di montarla in una bacinella in acciaio, in ceramica o in vetro. Io ho utilizzato panna fresca, quella che si acquista al supermercato nel banco frigo dei prodotti freschi.
Non è prevista una bagna per torta con crema al cioccolato, ma potete utilizzare del latte leggermente zuccherato, solo per rendere la Schoko Sahne Torte ancora più morbida.
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Conservazione
La torta con crema al cioccolato si conserva per 3 giorni ben coperta da pellicola trasparente.
Torta Nuvola con Crema al Cioccolato
La torta nuvola con la crema al cioccolato ti stupirà grazie alla sua consistenza soffice e ariosa e la deliziosa farcia che la arricchisce. L’assenza del burro garantisce che la torta sia ariosa e leggera, ideale per chi cerca un buon dolce fatto in casa per la colazione o la merenda, ma non desidera appesantirsi.
Trasformala in un sontuoso dessert accompagnandola con una coulis di frutti di bosco o di lamponi, oppure guarnendo ogni porzione con la panna montata e lasciati conquistare dalla sua bontà.
Ricetta Torta Nuvola
Ingredienti per la Crema al Cioccolato:
- [Ingredienti della crema al cioccolato]
Preparazione della Crema al Cioccolato:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 8 min. 90° vel. 4. Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Ingredienti per la Base:
- [Ingredienti della base]
Preparazione della Base:
Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero e la scorza di limone: 15 sec. vel. 9. Raccogliere sul fondo e aggiungere il latte, le uova e l'olio: 20 sec. vel. 4. Aggiungere la farina: 40 sec. vel. 6. Aggiungere il lievito: 15 sec. vel.
Torta Margherita Farcita al Cioccolato
Un'altra variante deliziosa è la torta margherita farcita al cioccolato, una combinazione semplice ma irresistibile.
Ingredienti:
- 1 confezione di La Soffice Margherita
- 1 busta di Crema al gusto Cioccolato PANEANGELI
- 250 ml latte
- 200 ml panna montata
- 6 cucchiai di acqua calda
- 50 g zucchero semolato
- 5 cucchiai di Rum
Preparazione:
- Preparare la torta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Preparare la crema al gusto cioccolato con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e incorporare delicatamente la panna montata.
- Tagliare orizzontalmente la torta raffreddata in 3 strati.
Tabella Comparativa delle Varianti
| Tipo di Torta | Base | Crema | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Torta Chantilly e Cioccolato | Pan di Spagna al Cacao | Crema Chantilly, Crema Pasticcera al Cioccolato | Ricca e Cremosa |
| Torta Nuvola | Senza Burro | Mousse Vellutata al Cioccolato | Leggera e Ariosa |
| Torta Margherita Farcita | Margherita | Crema al Cioccolato PANEANGELI | Semplice e Veloce |
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Spero che questa ricetta ti sia piaciuta!
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