La sfoglia salame e provola è una preparazione sfiziosa, pratica e ideale per un pranzo o una cena veloce. Perfetta per arricchire la tavola con un tocco gustoso e invitante, si presta a diverse occasioni, dagli aperitivi ai buffet, fino alle feste.
Questo rustico, con i suoi spicchi croccanti di pasta sfoglia ripieni di salame e formaggio filante, è una vera golosità da provare al più presto!
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 150 g di salame
- 100 g di scamorza o provola a fette
- q.b. semi di sesamo per decorare
- 1 uovo
Preparazione del Rustico di Sfoglia con Salame e Provola
Ecco come preparare questo delizioso rustico:
- Iniziate srotolando la pasta sfoglia sopra la leccarda da forno.
- Disponete il salame e la provola sulla superficie, lasciando circa 1 cm dal bordo.
- Coprite con l'altra pasta sfoglia.
- Sigillate bene i bordi con una forchetta.
- Con un coltello a lama liscia, dividete la sfoglia in parti.
- Rompete un uovo in una ciotola e sbattetelo leggermente.
- Spennellate la superficie della sfoglia con l'uovo sbattuto.
- Decorate con i semi di sesamo.
GIRELLE DI PASTA SFOGLIA (facili con soli 3 ingredienti!)
Cottura
Cuocete il rustico in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. Sfornate e servite caldo e filante!
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Girelle di Pasta Sfoglia al Salame
Le girelle di pasta sfoglia al salame sono un antipasto semplice e veloce, perfetto per aperitivi, buffet o come stuzzichino per le feste. Con la loro sfoglia croccante e il sapore intenso del salame, queste girelle conquistano tutti al primo morso. Si preparano in pochi minuti e sono ideali per arricchire la tavola con un tocco gustoso e invitante.
Come Preparare le Girelle
- Srotolate la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno.
- Sistemate sopra prima le fette di salame e poi le fette di formaggio.
- Arrotolate la sfoglia su se stessa creando un rotolo.
- Tagliate delle fette di circa 2 centimetri di spessore.
- Adagiate le girelle di sfoglia distese su una teglia ricoperta da carta forno.
- Infornatele a 190° per 15-20 minuti.
- Lasciatele raffreddare prima di servirle.
Torta di Pasta Sfoglia con Patate e Salame
La torta di pasta sfoglia con patate e salame è un piatto tradizionale della cucina italiana, che trova le sue origini nella cultura contadina del centro-nord Italia. Questo piatto, infatti, nasceva come un modo per utilizzare gli ingredienti che si avevano a disposizione in modo semplice e gustoso.
La pasta sfoglia, ad esempio, era un impasto facile da preparare e che richiedeva pochi ingredienti, come farina, burro e acqua. Le patate, invece, erano un alimento economico e molto diffuso in molte regioni italiane, soprattutto in quelle montane. Il salame, invece, era un alimento che si poteva conservare facilmente e che veniva spesso prodotto localmente nelle piccole aziende agricole.
Questa ricetta, quindi, rappresentava un pasto completo e nutriente che soddisfaceva le esigenze di una famiglia contadina. Inoltre, il sapore rustico e genuino della torta la rendeva perfetta anche per le occasioni festive, come la domenica o le feste di paese.
Ingredienti per la Torta di Pasta Sfoglia con Patate e Salame
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g di patate
- 100 g di provola affumicata o scamorza
- 100 g di salame Milano
- 30 g di pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. pepe
Preparazione della Torta
- Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda salata.
- Lessatele calcolando 20/25 minuti dopo l’ebollizione.
- Nel frattempo, tagliate il salame a striscioline, arrotolando su stesse 4/5 fette e tagliandole con le forbici a circa 2 cm di larghezza.
- Tagliate a cubetti la provola: ricavate prima una fetta, tagliatela a bastoncini di circa due cm di spessore, poi a cubetti di ca. un cm.
- Una volta cotte le patate, passatele velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciatele ancora calde.
- Mettetele in un piatto e schiacciatele grossolanamente con una forchetta.
- Fate intiepidire.
- Adagiate la pasta sfoglia con la sua carta forno nello stampo.
- Bucherellate il fondo con una forchetta.
- Distribuite delle striscioline di salame e della provola sulla base.
- Aggiungete le patate, distribuendole con le mani.
- Unite altro salame, altra provola, un filo d’olio extravergine.
- Completate con il pecorino grattugiato e il pepe.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°, statico o ventilato, per 30 minuti.
- Servite la torta di pasta sfoglia calda, ma è ottima anche leggermente raffreddata.
Vantaggi della Pasta Sfoglia Già Pronta
Ci sono diversi vantaggi nell’acquistare la pasta sfoglia già pronta:
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- Risparmio di tempo: si risparmia il tempo necessario per prepararla da zero.
- Maggiore praticità: è facilmente reperibile nei supermercati.
- Uniformità del risultato: garantisce un risultato uniforme in termini di spessore e consistenza.
- Versatilità: può essere utilizzata per una vasta gamma di ricette, da dolci a salate.
- Conservazione: è generalmente confezionata in modo da garantirne una lunga conservazione.
Come Conservare la Torta di Pasta Sfoglia con Patate e Salame
La torta è buonissima da gustare appena fatta, ma è saporita e perfetta da servire a tavola anche il giorno dopo. Ecco tre consigli utili per conservarla:
- Conservala in frigorifero: per circa 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
- Non conservarla a temperatura ambiente: la pasta sfoglia tende a diventare molle e gommosa.
- Riscalda solo la porzione necessaria: per evitare di far seccare la pasta sfoglia e mantenere l’integrità del ripieno.
Valori Nutrizionali (per porzione)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
| Nutriente | Quantità stimata |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Proteine | 10-15 g |
Consigli e Conservazione
Potete farcire il rustico anche con altri salumi, come prosciutto cotto o crudo, oppure con verdure grigliate. Potete preparare il rustico con qualche ora di anticipo e tenerlo in frigorifero con la sua teglia, fino al momento di cuocerlo.
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