A volte si ha la necessità di preparare un dolce per una cena romantica, oppure per degli ospiti, ma per vari motivi non si può passare tanto tempo in cucina per la sua preparazione. Ecco un’idea semplice, golosa e velocissima da preparare: le meringhe alla panna con salsa al cioccolato. Perfette per San Valentino!
Ingredienti
- 100 ml Panna da montare
- 4 Meringhe
- 50 g Cioccolato fondente
- q.b. Liquore Grand Marnier
- 1 cucchiaio Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Preparare questo dolce è davvero semplicissimo, ci vorranno solo pochi minuti. In questa ricetta dovremo affrontare tre lavorazioni diverse, ma non lasciatevi spaventare, perché sono semplicissime da realizzare.
Salsa al Cioccolato
- Tagliate il cioccolato a pezzettini e mettetelo in un pentolino con 80 ml di acqua e un cucchiaio di liquore Grand Marnier.
- Mettete a fondere il cioccolato a fuoco molto dolce, mescolando di tanto in tanto.
Panna Montata
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo.
Meringhe al Cioccolato
Molti le considerano un dolce difficile da fare, ma vi assicuro che con questa ricetta il risultato è assicurato. Per variare dalle solite meringhe tradizionali, ho deciso di provarle al cioccolato e vi assicuro che sono ancora più buone delle tradizionali.
Preparazione delle meringhe:
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- Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Scaldate il forno a 100°.
- Riunite gli albumi in una terrina, unite i semini contenuti nel baccello di vaniglia e iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando gli albumi iniziano a essere spumosi, unite lo zucchero un cucchiaio alla volta. Aggiungete l'aceto e continuate a montare per altri 6-7 minuti, fino a ottenere una meringa soda. In ultimo, unite un cucchiaino di succo di limone.
- Versate a filo sugli albumi il cioccolato fuso, mescolate una volta con un cucchiaio senza amalgamare il cioccolato alla meringa e distribuite il composto in 12 cucchiaiate, ben distanziate fra loro, su una teglia rivestita di carta da forno.
- Con l’aiuto di una sac a poche, o di 2 cucchiaini, disponete il composto nella placca del forno rivestita di carta forno, formare dei ciuffetti distanziati tra di loro. Con l’aiuto di un passino spolverate con il cacao amaro le meringhe.
- Cuocete nel forno statico preriscaldato a 100° per 10 minuti. Una volta pronte, spegnete il forno e lasciatele nel forno socchiuso per 3 ore o tutta la notte.
- Cuocete le meringhe nel forno per 2 ore. Spegnete e lasciatele raffreddare nel forno spento, con la porta leggermente aperta.
Le potete gustare per merenda oppure come fine pasto accompagnate da un buon caffè, oppure come sfizioso spuntino durante la giornata.
Assemblaggio
- Disponete tutt’intorno i mirtilli parzialmente scongelati ed irrorateli con qualche goccia di salsa al cioccolato.
- Prelevate una meringa, una alla volta, e intingetela per metà nel cioccolato fuso.
- Versate un cucchiaino di cioccolato, sul fondo di una meringa e attaccarne un’altra, lasciare indurire il cioccolato fondente posizionando le meringhe nuovamente sulla carta forno in verticale. Ci vorranno alcune ore prima che il cioccolato indurisca, se avete fretta riponetele in frigorifero per 10 minuti.
È facile da fare, ma la sua forma sferica che ricorda moltissimo le decorazioni per l’albero di Natale lo rende particolarmente adatto per essere servito come dessert durante le feste.
Meringhe al cioccolato #4 tasty test
Le Meringhe al cioccolato sono dei dolcetti a base di meringa ricoperti di cioccolato fondente. Ed è proprio il contrasto tra il dolce della meringa e il gusto intenso del cioccolato che li rende così speciali. La preparazione è davvero semplice: la base di meringa viene realizzata con solo albumi e zucchero, una meringa alla francese, dal risultato assicurato.
La cottura prolungata servirà a far asciugare le meringhe, in modo che risultino completamente asciutte e friabili, tanto da sciogliersi in bocca. Le meringhe al cioccolato possono essere servite come dolcetto dopo pranzo o all'ora del tè, magari da offrire ai vostri ospiti.
In base al beccuccio utilizzato potete formare le meringhe della forma che preferite: anche a forma di rosa o tonde. Più grandi o più piccole. Potete colorare l'impasto unendo poco colorante gel o in polvere alla meringa, fino ad ottenere la colorazione desiderata.
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Le Meringhe al cioccolato si conservano in una scatola di latta, lontano da fonti di umidità, anche per 1 mese. Meglio conservarle al naturale, senza cioccolato, e poi intingerle nel cioccolato a bisogno, per evitare che si rovinino.
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