I biscotti Brutti ma Buoni sono un classico della pasticceria italiana, amati per il loro sapore unico e la semplicità della preparazione. Nonostante il loro aspetto rustico, questi biscotti sono incredibilmente deliziosi. La forma irregolare non rende loro giustizia, ma il gusto conquisterà tutti, entrando a far parte dei vostri dolci preferiti. In questa versione, abbiamo arricchito la ricetta tradizionale con una golosa colata di cioccolato per un'esperienza ancora più ricca.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
- 2 albumi (66 g se utilizzate quelli pastorizzati)
- 150 g zucchero
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
- 125 g granella di nocciole
- 150 g nocciole tostate
- 100 g cioccolato fondente
- 1 bustina vanillina
- 1 noce di burro
Preparazione: Passo dopo Passo
La preparazione dei Brutti ma Buoni al Cioccolato è semplice e alla portata di tutti. Segui questi passaggi per ottenere un risultato perfetto:
- Preparazione delle Nocciole: Se non hai acquistato le nocciole già tostate, disponile su una pirofila e mettile in forno a 200 gradi per circa 5 minuti, fino a quando saranno dorate. Attenzione a non farle bruciare! Una volta pronte, toglile dal forno e lasciale raffreddare. Strofinandole con le mani, la pellicina si staccherà facilmente. Tritale nel mixer, lasciando qualche pezzettino più grosso.
- Montare gli Albumi: In una ciotola capiente, montate a neve abbastanza ferma gli albumi, aggiungendo gradatamente metà dello zucchero.
- Aggiungere Cacao e Zucchero: Una volta ottenuto un composto ben montato, unite il cacao e il restante zucchero setacciati. Amalgamate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
- Incorporare la Granella di Nocciole: Incorporato per bene il cacao, unite anche la granella di nocciole, mescolando delicatamente con la spatola.
- Cottura in Pentolino: Versate il composto in un pentolino e fatelo cuocere, mescolandolo in continuazione, a fuoco lento per circa 10 minuti o finché l’albume non si sarà ben asciugato. È fondamentale prendersi il giusto tempo per ottenere una consistenza gommosa. Fatelo intiepidire mescolando continuamente finché non formerà delle onde ferme.
- Formare i Biscotti: Preparate una teglia rivestita con carta da forno. Con un cucchiaio, formate dei mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli poiché in cottura tendono ad allargarsi.
- Cottura in Forno: Cuocete in forno ventilato a 150 gradi per circa 15-20 minuti. Abbassate il forno a 130 gradi e cuocete per altri 40 minuti (forno statico). I biscotti dovranno colorirsi e diventare duri. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.
- Glassatura al Cioccolato (opzionale): Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con una noce di burro. Immergete la parte superiore di ogni biscotto nel cioccolato fuso fino a 2/3 e lasciate raffreddare fino a quando la glassa si sarà solidificata.
BRUTTI MA BUONI Ricetta Facile - Flourless Nut Cookies Easy Recipe
Ecco pronti i vostri Brutti ma Buoni al Cioccolato, perfetti da gustare in ogni momento della giornata!
Consigli Utili
- Se dovete confezionare i biscotti nelle bustine di cellophane, cuoceteli un paio di minuti in più per assicurarvi che siano ben asciutti.
- Per variare la ricetta, potete sostituire le nocciole con pari quantità di mandorle o noci. In questo caso, le noci non vanno tostate.
- I biscotti si conservano per circa 10 giorni se tenuti chiusi in una scatola ermetica per biscotti.
Valori Nutrizionali (approssimativi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80 kcal |
| Grassi | Circa 5g |
| Carboidrati | Circa 8g |
| Proteine | Circa 1g |
Questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle specifiche quantità degli ingredienti utilizzati.
Leggi anche: La ricetta tradizionale dei Brutti ma Buoni
Con questa ricetta, preparare i Brutti ma Buoni al Cioccolato sarà un gioco da ragazzi. Buon divertimento e buon appetito!
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