Quando si parla di muffin, vengono in mente soprattutto quelli dolci, ma la versione salata è altrettanto deliziosa e versatile. I muffin salati sono perfetti per un aperitivo, una cena informale o come antipasto originale. La bellezza di questa ricetta sta nella possibilità di personalizzarla con gli ingredienti che più ti piacciono o che hai a disposizione in frigo o in dispensa.
Si conservano fino al giorno dopo chiusi in un sacchetto o in un contenitore ermetico e, se preferisci, puoi riscaldarli leggermente, anche se sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare circa 8 muffin salati piccoli:
- 200 g di farina
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 40 ml di olio
- Mezza bustina di lievito (a scelta tra quello istantaneo per torte salate o lievito di birra secco)
- Cubetti di spinaci surgelati (2/3)
- Formaggio a pezzetti
- Mezzo peperone rosso
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- Qualche filo di erba cipollina
- Semi misti a piacere
- Mezzo cucchiaino di sale
Preparazione:
- Se usi il lievito di birra secco, fallo sciogliere nel latte tiepido insieme a un pizzico di zucchero per una decina di minuti. Se usi quello istantaneo, puoi saltare questo passaggio.
- Sbatti l’uovo con l’olio e aggiungi tutti gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Il mezzo cucchiaino di sale va aggiunto per ultimo.
- Prepara gli ingredienti da aggiungere all’impasto in ciotoline separate. Ad esempio: spinaci sminuzzati e provolone, peperone, olive taggiasche, erba cipollina.
- Mescola gli ingredienti preparati all’impasto, diviso in due parti uguali.
- Riempi i pirottini con una cucchiaiata abbondante di impasto, spolvera con semi a piacere e inforna a 180 gradi per circa 20 minuti.
Questa è solo un'idea, ma puoi inserire nell’impasto qualsiasi tipo di affettato fatto a pezzetti, verdure, piselli, solo formaggi, spezie, semi. Largo alla fantasia!
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Personalizza i Tuoi Muffin Salati
Un soffice impasto salato a base di parmigiano, facilmente personalizzabile a proprio piacere! Puoi aggiungere verdure, prosciutto cotto, semi di zucca o qualsiasi altro ingrediente che ti suggerisce la fantasia.
Ecco alcune idee:
- Muffin con zucchine e salame: Taglia le zucchine a julienne e il salame a dadini. Unisci gli ingredienti all'impasto insieme a parmigiano grattugiato e spezie a piacere.
- Muffin con fave, pancetta e pecorino: Una combinazione di sapori rustici e decisi, perfetta per un aperitivo sfizioso.
- Muffin vegani: Prepara una versione vegana con verdure di stagione e ingredienti vegetali.
MUFFINS SALATI zucchine e Provola Ricetta Facile - Savoury Muffin with Zucchini and Provolone Recipe
Un modo diverso per assaporare i muffin: ottimi anche freddi per un pic-nic o una gita in montagna. #muffin #salati, un idea per #antipasti, o per #pranzo fuori casa, sia a #scuola o a #lavoro!
Consigli Utili
Per una cottura perfetta, è importante utilizzare gli stampini adatti ai muffin. Imburra e infarina gli stampini tradizionali oppure utilizza quelli in silicone per una cottura senza grassi aggiunti e una facile estrazione dei muffin.
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Lievito: Io utilizzo il lievito chimico per torte salate che è come il lievito vanigliato per le torte dolci soffici. Per realizzare i muffin salati ho utilizzato il lievito di birra fresco in quanto lo preferisco per questo tipo di preparazioni, ma niente paura, se non avete tempo è possibile anche sostituire il lievito fresco con il lievito istantaneo per preparazioni salate.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e versa l’impasto negli stampini senza riempirli fino all’orlo, lasciando magari un centimetro dal bordo. Inforna a forno statico per circa 25 minuti e verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
Presentazione: In una teglia da muffin disporre i pirottini, riempirli fino a ¾ della loro capienza e coprire la superficie con semi, cubetti di verdura e di prosciutto. Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 25 minuti. Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
I muffin sono una alternativa sfiziosa ai panini, possono risolvere una cena o una merenda; preparati in più gusti sono perfetti per i buffet.
Questi muffin salati sono facili e perfetti per l'aperitivo!
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