Fare i grissini senza lievito è davvero un gioco da ragazzi: tutti possono cimentarsi nella loro realizzazione, anche chi ha poca esperienza con impasti di questo tipo. Pronti in poco tempo, non richiedono di attendere il tempo della lievitazione e possono essere aromatizzati con erbe aromatiche, semi di sesamo o papavero, olive tritate… insomma, c’è davvero l’imbarazzo della scelta!
Ecco la mia versione aromatizzati all'aglio, sembrano difficile ma non lo sono e il risultato vi ripagherà del lavoro di averli fatti ad uno ad uno. Per gli amanti degli aperitivi (io!) questi salatini homemade sono un must. Si possono preparare di varie forme e decorare con semi vari.
Ultimamente sono per ricette veloci, con pochi ingredienti ma gustose. Questi grissini sono golosissimi e facilissimi oltre che velocissimi! Sono ottimi da mangiare come apertitivo o semplicemente come snack.
Desideravo da tempo dei grissini senza glutine che fossero semplici da preparare, senza lievitazione ma soprattutto fossero fragranti come dei grissini classici. Così una domenica ho improvvisato questi grissini di riso, impastando pochi e semplici ingredienti, e devo dire che mi sono venuti veramente bene.
Ricetta Classica dei Grissini con Farina di Riso
Per facilitarvi in questa preparazione vi proponiamo la ricetta classica e quella con il Bimby.
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Ingredienti:
- 200 gr di farina di riso integrale
- Sale rosa
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Acqua
Preparazione:
- Setacciare la farina all’interno di una ciotola, aggiungete il sale e il rosmarino tritato.
- Iniziate ad unire pian piano l’olio e l’acqua.
- Impastate fino ad avere un panetto compatto.
- Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro e impastate energicamente per qualche minuto.
- Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
- Trascorso questo tempo dividete l’impasto in palline grandi all’incirca come una noce.
- Stendete le palline con le mani formando dei bastoncini e disponeteli su di una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellate la superficie dei grissini con un filo d’olio.
- Infornate a 180°C per 30 minuti avendo cura di girare i grissini a metà cottura in modo da ottenere una cottura omogenea.
Variante con il Bimby
GRISSINI: la RICETTA PERFETTA dello Chef Ezio Rocchi😋🤤
Ecco come preparare i grissini con l'aiuto del Bimby:
Preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti all’interno del boccale del Bimby.
- Lavorate per 2 minuti, velocità Spiga.
- Trasferite l’impasto su un tagliere, impastate giusto per qualche minuto con le mani poi fate riposare per una decina di minuti.
- Suddividete il panetto in tante palline, poi stendetele in modo da formare dei bastoncini.
- Posizionate i bastoncini su una placca ricoperta con carta forno, spennellate la loro superficie con un goccio di olio e fate cuocere per 30 minuti a 180°C.
- A metà cottura girate i grissini in modo da farli dorare da entrambi i lati.
Semplici e velocissimi, pochi ingredienti per uno snack facile e veloce... delle varianti. Quando riesco ad utilizzare il mio lievito madre mi da sempre grande soddisfazione…questi non sono proprio grissini, ma sono davvero appetitosi! Ho fatto direttamente una doppia dose di questi deliziosi e croccanti grissini, seguendo la ricetta di Raffaella Locatelli . Con un solo impasto ho fatto 3 gusti diversi ,più grezzi cosparsi con la farina di semola e più sfiziosi con semi di sesamo e semi di papavero.
Consigli Utili
- Per rendere l’impasto più resistente e facilmente lavorabile, puoi aggiungere un cucchiaino di gomma di guar, mescolandola alla farina di riso.
- Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A.
- Spennellateli in superficie con un filo d’olio ed arricchite ogni grissino con un pochino di semi di sesamo.
- Posizionate i grissini su una leccarda forno foderata con la carta forno ed appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi infornate e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Varianti Sfiziose
Il profumo del pane appena sfornato è qualcosa di unico... e questi deliziosi grissini alla #zucca, insoliti e golosissimi, non sono da meno! La zucca conferisce un bel colore caldo e dorato all'impasto, mentre i semi donano croccantezza e li rendono ancora più belli da vedere... potrebbero essere i protagonisti perfetti di un ricco cestino del pane anche sulle nostre tavole!
Non ci sono scuse valide per non provare a farli, perché sono semplici, di grande effetto e sfruttano come sempre materie prime biologiche e di stagione! Grissini speziati al parmigiano.... Golosi e fragranti oggi vi propongo la ricetta per dei grissini semplici lievitati perfetti da servire a pranzo o cena, da mangiare a merenda o per un snack veloce. Serviti nei buffet con un piatto di affettati, o perché no da infilare del vasetto di crema alla nocciola! Insomma una ricetta da tenere a portata di mano per ottenere dei super grissini dal successo assicurato!
Mi piace variare ogni volta gli ingredienti con cui li preparo, mantenendo però le proporzioni della ricetta di base... risultato sempre garantito e un sapore sorprendente. Stavolta è il turno della zucca, in abbinamento alla curcuma! Questi grissini sono cosi gustosi e facili da preparare che non se ne può più fare a meno! Vi assicuro che il risultato è a dir poco fantastico! Buonissimi! Ma ahimé spariti in un lampo! Tocca rifarli!
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Finalmente l'occasione per impastare e creare i Grissini! Era veramente tanto tempo che volevo provare ma, per una golosità opera un'altra, sono sempre passati in secondo piano.. Sono ottimi da mangiare come apertitivo o semplicemente come snack.
Grazie alla precisa videolezione di Raffaella, mi sono cimentata nella preparazione dei grissini stirati a mano. Ho preferito aggiungere solo in superficie un po di sale grosso, rosmarino tritato e semi di sesamo. Anche così sono spariti in un attimo! Dopo la video scuola di Cookpad ho scelto di preparare una versione dolce dei grissini. Ecco la mia variante di grissini stirati.
Avete dimenticato di comprare il pane ed è quasi ora di cenare? Niente panico. Gli ingredienti necessari sono quelli che bene o male tutti teniamo di scorta nella dispensa.
Grissini integrali senza lievitazione: una ricetta semplicissima da preparare in pochi e semplici gesti, io per questa versione utilizzo solo farina integrale che arricchisco con l’acqua, il sale, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di lievito in polvere ed in superficie aggiungo i semi di sesamo, voi potete optare per i semi che preferite, oppure potete anche ometterli se non li gradite. Questi grissini sono perfetti da proporre con salumi e formaggi per un antipasto in compagnia, o per accompagnare un buon aperitivo.
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