Se vi piace mettere le mani in pasta ma non sopportate l’idea di dover rispettare i lunghi tempi che il lievito inevitabilmente richiede, ecco una ricettina che fa per voi. Questi sono dei gustosissimi grissini senza lievitazione che si preparano al volo e che al volo finiscono. Sono friabili e i semi di sesamo li rendono davvero sfiziosi.
Fare i grissini senza lievito è davvero un gioco da ragazzi: tutti possono cimentarsi nella loro realizzazione, anche chi ha poca esperienza con impasti di questo tipo. Pronti in poco tempo, non richiedono di attendere il tempo della lievitazione e possono essere aromatizzati con erbe aromatiche, semi di sesamo o papavero, olive tritate… insomma, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.
I crackers e i grissini sono delle golose sfoglie e bastoncini croccanti e dorati, dal gusto delicato, arricchiti da deliziosi semi che regalano una nota di sapore in più a questi deliziosi snack, rendendoli irresistibili e realizzabili senza lievito.
Sono perfetti come sostituti del pane e ottimi anche serviti come antipasto magari avvolti da fette di prosciutto crudo. In questa ricetta io ho utilizzato dei semi di sesamo nero e bianco.
Ricetta Grissini al Pesto Fatti in Casa SENZA LIEVITO [Velocissimi] SOLO 4 INGREDIENTI!
Ricetta Classica dei Grissini Senza Lievito
Per facilitarvi in questa preparazione vi proponiamo la ricetta classica e quella con il Bimby.
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Ingredienti:
- Farina
- Sale
- Rosmarino tritato
- Olio
- Acqua
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Setacciate la farina all’interno di una ciotola, aggiungete il sale e il rosmarino tritato.
- Iniziate ad unire pian piano l’olio e l’acqua.
- Impastate fino ad avere un panetto compatto.
- Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro e impastate energicamente per qualche minuto.
- Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
- Trascorso questo tempo dividete l’impasto in palline grandi all’incirca come una noce.
- Stendete le palline con le mani formando dei bastoncini e disponeteli su di una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellate la superficie dei grissini con un filo d’olio.
- Infornate a 180°C per 30 minuti avendo cura di girare i grissini a metà cottura in modo da ottenere una cottura omogenea.
Ricetta con il Bimby
Preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti all’interno del boccale del Bimby.
- Lavorate per 2 minuti, velocità Spiga.
- Trasferite l’impasto su un tagliere, impastate giusto per qualche minuto con le mani poi fate riposare per una decina di minuti.
- Suddividete il panetto in tante palline, poi stendetele in modo da formare dei bastoncini.
- Posizionate i bastoncini su una placca ricoperta con carta forno, spennellate la loro superficie con un goccio di olio e fate cuocere per 30 minuti a 180°C.
- A metà cottura girate i grissini in modo da farli dorare da entrambi i lati.
Grissini Integrali Senza Lievitazione
Grissini integrali senza lievitazione: una ricetta semplicissima da preparare in pochi e semplici gesti, io per questa versione utilizzo solo farina integrale che arricchisco con l’acqua, il sale, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di lievito in polvere ed in superficie aggiungo i semi di sesamo, voi potete optare per i semi che preferite, oppure potete anche ometterli se non li gradite.
Questi grissini sono perfetti da proporre con salumi e formaggi per un antipasto in compagnia, o per accompagnare un buon aperitivo.
Preparazione:
- Nella ciotola della farina integrale praticate un buco al centro e versate: l’acqua mista al lievito sciolto, il sale e l’olio evo, mescolate grossolanamente in modo da creare dapprima un impasto sbricioloso poi proseguite sempre in ciotola con le mani.
- Spennellateli in superficie con un filo d’olio ed arricchite ogni grissino con un pochino di semi di sesamo.
- Posizionate i grissini su una leccarda forno foderata con la carta forno ed appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi infornate e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Variante con Farine Senza Glutine
La ricetta è vegetariana, contiene latticini (anche se il parmigiano non contiene lattosio) e farine senza glutine. Utilizzate le farine senza glutine che avete in dispensa, anche di due tipi: noi abbiamo utilizzato farina di riso integrale e di ceci.
Ingredienti:
- 200g di farina senza glutine (riso integrale e ceci)
- 4g di lievito istantaneo
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- 40g di olio
- 100g di acqua a temperatura ambiente
- Rosmarino tritato finemente
- Semi di sesamo
Preparazione:
- In una ciotola miscelate 200g di farina con 4g di lievito istantaneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato e due pizzichi di sale.
- Unite 40g di olio e 100g di acqua a temperatura ambiente. Impastate fino ad ottenere una palla compatta.
- Modellatela per ricavare dei bastoncini, incidendoli con un coltello nel mezzo.
- Riponete in una placca da forno foderata da carta e spolverate di rosmarino tritato finemente, e semi di sesamo.
- Infornate a 220° per 10 minuti, o fino a doratura.
Consigli Utili
- Sono facilissimi da preparare e potrete impastare direttamente nella ciotola e dopo pochi minuti di riposo a temperatura ambiente, potrete subito dare la forma appiattita o formare dei bastoncini.
- Al termine del tempo indicato dividete l’impasto a metà e con l’aiuto di un matterello tirate una sfoglia sottile di circa 2 - 3 mm e intagliate i vostri crackers a forma rettangolare o quadrata con un coltello, rotella dentata o con uno stampino.
- Disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno ad una distanza minima e pennellate la superficie dei vostri crackers con dell’olio extravergine.
- Cuocete in forno a 200° per 15′ - 20’fino a doratura.
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