La pasta ai funghi e salsiccia rappresenta un primo piatto gustoso e dal sapore rustico che piace a tutti. È un primo da realizzare con ingredienti comuni, i funghi porcini e la salsiccia in primis. Questa è la versione in bianco del piatto, che può essere arricchita con semplicità unendo dei pomodorini tagliati a metà. Il non plus ultra si ottiene, comunque, utilizzando la pasta fresca all’uovo che, nel caso in cui non abbiate a disposizione, potrete preparare da voi in pochi minuti, direttamente in casa.
La ricetta, che proviene da quì, si prepara con il Bimby che rende la realizzazione ancora più semplice. La pasta funghi e salsiccia è ottima sia per il pranzo di tutti i giorni che da inserire all’interno di un menù a base di carne, magari in occasione del pranzo della domenica. Provate anche le fettuccine ai funghi porcini e salsiccia e le orecchiette al forno con salsiccia, broccoli e funghi.
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare un delizioso sugo salsiccia e funghi in bianco con il Bimby. Questo sugo è perfetto per condire la pasta e creare un primo piatto sostanzioso e saporito.
Ingredienti
Per il sugo:
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/2 cipolla
- 40 gr di olio evo
- 4 salsicce (300 grammi salsiccia, fresca senza budellino)
- 300 gr di funghi porcini oppure misto funghi (300 grammi funghi, cardoncelli freschi)
- 1 misurino di brandy o whiskey
- 2 cucchiaini di dado Bimby, (oppure dado dialbrodo)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
Per la pasta:
- 360 gr di pasta
- 1000 gr di acqua
- sale grosso q.b.
- 100 grammi panna (aggiunta a fine cottura)
Preparazione del Sugo con il Bimby
Partire dalla preparazione del sugo; versare nel boccale il prezzemolo: tritare 5 secondi a velocità 7 e mettere da parte. Adesso versare nel boccale la cipolla: tritare per 7 secondi a velocità 7. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. a 100° a vel.1. Aggiungere le salsicce e insaporire 3 min. 100° "antiorario" vel. 1. Unire la salsiccia a pezzi: 3 min. 100° vel. 1 antiorario. Aggiungere anche i funghi a pezzetti e cuocere per 10 minuti a 100 °C antiorario velocità 1. Aggiungere i funghi e aggiustare di sale e pepe: 10 min. 100° vel. 1 antiorario. Trascorsi 5 min. versare dal foro del coperchio il brandy. Quando rimangono 2 min. dal termine della cottura inserire dal foro del coperchio il dado. A fine cottura assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
Preparazione alternativa del sugo:
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Tritare la cipolla, la carota e il sedano;
Aggiungere l'olio e far insaporire 3 min./100°/vel. "velocità soft" ;
Aggiungere il pomodoro pelato, il dado, la foglia di alloro e i funghi tagliati a listarelle da circa un centimetro e far cuocere 25 min./100°/"antiorario" /vel.
Cottura della Pasta con il Bimby
Versare l'acqua nel "coperchio chiuso" portare ad ebollizione 12 min. a 100° vel.. Aggiungere nel boccale l'acqua e portare ad ebollizione: 12 min. a 100° vel. 1 antiorario. Unire il sale grosso e versare la pasta. Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario senza misurino. Cuocere per il tempo previsto sulla confezione a 100° antiorario modalità soft. Un minuto prima della fine della cottura aggiungere la panna: 1 min. 100° vel. A cottura ultimata, aggiungete attraverso il foro del boccale la panna e il prezzemolo tritato. Scolare la pasta e condirla con il sugo. Spolverare con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato e servire.
Foto | jeffreyw Pasta salsiccia e funghi ricetta Bimby. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto sostanzioso super collaudato. Un ottimo primo di pasta arricchito da una cremina deliziosa a base di panna.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Se avete il Bimby, vi informo che sul mio blog ho creato una parte tutta dedicata al Bimby.
Tortiglioni Salsiccia e Funghi (pasta risottata) | Bimby TM31- TM5 - TM6 | Thermomix
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