Il sushi di prosciutto crudo è una ricetta per un antipasto freddo e gustoso, che unisce specialità gastronomiche italiane a quelle greche. La ricetta che vi proponiamo oggi ricorda, di nome e di forma, il celebre piatto della cucina giapponese, ma non aspettatevi né pesce crudo né alghe oceaniche. Si tratta di un sushi mediterraneo che saprà stupire i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori.
Ingredienti Principali
- Prosciutto crudo di alta qualità
- Pane per tramezzini
- Cetriolo fresco
- Carote
- Paté di olive nere
- Semi misti (sesamo, papavero, girasole)
La Salsa Tzatziki: Un Tocco di Freschezza
Ad equilibrare la sapidità del prosciutto crudo, dando freschezza a questo sushi è la famosa salsa greca: lo tzatziki.
Preparazione dello Tzatziki
Per prima cosa lavate e sbucciate il cetriolo. Poi grattugiatelo, mettetelo in un colino e lasciatelo riposare per circa mezz’oretta, in modo che perda l’acqua di vegetazione. Dopodiché mettete il cetriolo grattugiato in una ciotola e aggiungete l’aglio e la menta tritati.
Tzatziki
Preparazione del Sushi di Prosciutto Crudo: Passo dopo Passo
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso antipasto:
- Taglia il cetriolo e la carota in striscioline sottili.
- Ungi leggermente con poco olio il foglio di carta da forno. Spargi sulla superficie un po' di semini scelti.
- Appoggia sopra i semini due fette di pane da tramezzini. Con l’aiuto di un mattarello stendi il pane per tramezzini per rendere la fetta più compatta e resistente (non deve diventare sottilissimo).
- Spalma sul pane uno strato di paté di olive nere.
- Posiziona poi uno strato di fette di prosciutto.
- Poni al centro della fetta di pane, nel senso della lunghezza, le verdure.
- Partendo dal lato più lungo, arrotola il pane aiutandoti con la carta da forno. Lascia riposare in frigo almeno 30 minuti.
- Estrai e taglia il rotolo in cilindretti di circa 2-3 cm di altezza. Posiziona uno o più rotolini su un piatto da portata.
Salsa di Accompagnamento Piccante
Accompagna con una salsa piccante ottenuta frullando un pezzetto di cetriolo, un goccio di olio extravergine, peperoncino e sale.
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Consigli Utili
Per un tocco in più, puoi aggiungere formaggio spalmabile o rucola per un sapore più intenso.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Prosciutto Crudo | 150g |
| Pane per tramezzini | 4 fette |
| Cetriolo | 1/2 |
| Carota | 1 |
| Paté di olive nere | 50g |
| Semi misti | q.b. |
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