I tartufini al cioccolato senza cottura sono dei dolcetti perfetti da preparare in pochi minuti. Sono delle palline dolci veloci e golose da mangiare come dessert o per merenda. Questa è una variante dei classici tartufi al cioccolato, con l’aggiunta di biscotti secchi tritati.
Una ricetta perfetta per riciclare i biscotti secchi dimenticati in dispensa oppure per smaltire il panettone o il pandoro nel periodo delle feste. Hai dei biscotti secchi? E del cioccolato fondente o al latte? Un po’ di burro?
Tartufini al cacao | Golosi e veloci | Senza cottura
Ingredienti e Preparazione
Dopo aver realizzato i tartufini, versa in una ciotolina la polvere di copertura, tuffa i tartufini al cioccolato all’interno e lascia che la polvere aderisca su tutta la superficie. Fai riposare un'ora in frigo e poi procedi a formare delle palline grandi come una nocciola.
Ricetta Base
Sminuzza il cioccolato, in modo da sminuzzare grossolanamente anche le nocciole. Sciogli il cioccolato insieme al latte a bagnomaria o sul fuoco a fiamma bassissima. Trita i biscotti in un mixer, unisci il cioccolato sciolto e mescola finché non diventa un composto compatto, morbido e modellabile con le mani (se occorre unire un altro po’ di latte, o biscotti tritati se troppo morbido; la dose non è sicura al 100% perché dipende da quante nocciole contiene il cioccolato).
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Metti in un piatto il cacao amaro o quello che preferisci (confettini colorati, polvere di cocco, pistacchi in granella, ecc…). Dal composto con le mani forma delle palline grandi quasi come una noce. Rotolale nel cacao facendolo aderire bene. Posiziona man mano i tartufini ottenuti in un vassoio o, se preferisci una presentazione più elegante, in dei pirottini di carta e poi in un vassoio. Metti in frigo almeno 1 ora.
Con il Bimby
Come prima cosa, trita i biscotti mettendoli spezzettati nel boccale, aziona poi il Bimby per 40 secondi a velocità 5; i biscotti devono diventare una polvere. Trasferiscili in una ciotola. Senza lavare il boccale, mettici il cioccolato spezzettato e trita per 10 secondi a velocità 1, poi unisci il latte e cuoci per 5 minuti a 50° in modalità antiorario.
Unisci il cioccolato sciolto nella ciotola con i biscotti e mescola finché non diventa un composto compatto, morbido e modellabile con le mani (se occorre unire un altro po’ di latte, o biscotti tritati se troppo morbido; la dose non è sicura al 100% perché dipende da quante nocciole contiene il cioccolato). Metti in un piatto il cacao amaro o quello che preferisci (confettini colorati, polvere di cocco, pistacchi in granella, ecc…).
Dal composto con le mani forma delle palline grandi quasi come una noce. Rotolale nel cacao facendolo aderire bene. Posiziona man mano i tartufini ottenuti in un vassoio o, se preferisci una presentazione più elegante, in dei pirottini di carta e poi in un vassoio. Metti in frigo almeno 1 ora.
Variante: Tartufini al Tiramisù
Se sei un appassionato del tiramisù, ecco una ricetta semplice e divertente da preparare anche con i bambini: i tartufini gusto tiramisù.
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Ingredienti per 35-40 tartufini:
- 300 g di yogurt greco cremoso al gusto di caffè
- 200 g di biscotti secchi tipo digestive
- Cacao amaro in polvere
Procedimento:
- Spezzetta i biscotti in un mixer e frullali abbastanza finemente. Se preferisci una consistenza più granulosa, sbriciolali grossolanamente con un pestello o in un sacchetto per alimenti usando un batticarne.
- Trasferisci la polvere di biscotti in una ciotola e unisci un poco alla volta lo yogurt cremoso.
- Mescola bene ottenendo un composto malleabile. Non unire tutto lo yogurt in una volta sola, ma dosalo in modo che il composto non risulti troppo bagnato.
- Forma delle piccole palline di composto rotolandone una piccola porzione tra le mani.
- Ricopri i tartufini con cacao in polvere (amaro o dolcificato a seconda dei gusti).
- Accomoda i tartufini su un vassoio e fai riposare in frigo prima di servirli.
Questi tartufini sono perfetti per una merenda o come fine pasto di grande effetto!
Tabella Comparativa delle Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Preparazione | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Tartufini con Biscotti Secchi (Base) | Cioccolato, Biscotti Secchi, Burro | Sciogliere il cioccolato, tritare i biscotti, formare le palline e rotolarle nel cacao. | Riciclare biscotti, merenda veloce |
| Tartufini con Biscotti Secchi (Bimby) | Cioccolato, Biscotti Secchi, Latte | Tritare i biscotti e il cioccolato con il Bimby, formare le palline e rotolarle nel cacao. | Chi ha il Bimby, preparazione facilitata |
| Tartufini al Tiramisù | Yogurt al caffè, Biscotti Digestive, Cacao | Sbriciolare i biscotti, mescolare con lo yogurt, formare le palline e rotolarle nel cacao. | Amanti del tiramisù, preparazione con bambini |
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