I tartufini al cocco con biscotti sono una deliziosa variante dei classici tartufini, noti anche come "truffles". Questi dolcetti sono realizzati con un impasto privo di farina, composto principalmente da cioccolato, panna e cocco. In questa ricetta, l'impasto è arricchito da biscotti sbriciolati e formaggio cremoso, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile.
Questi dolcetti monoporzione sono perfetti per un buffet di compleanno, per la merenda dei bambini o come sfizioso dessert dopo cena. La loro preparazione è semplice e alla portata di tutti, e non necessitano di cottura.
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma tutte condividono la semplicità e la velocità di preparazione. Ecco alcune delle varianti più popolari:
Tartufini Nutella e Cocco Senza Cottura
I tartufini Nutella e cocco senza cottura sono dei deliziosi dolcetti mono porzione a base di Nutella, biscotti secchi e farina di cocco. Senza grassi e senza uova, questi tartufi hanno la forma di una piccola pallina ricoperta di cocco e si servono nei pirottini di carta. Sono ideali per un buffet di compleanno o per la merenda dei bambini o come dolcetto sfizioso del dopocena.
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Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) tritati al mixer
- 200 g di Nutella
- 1 bicchiere (di plastica) di cocco rapè più 4 cucchiai per ricoprire i tartufini
Preparazione:
- Tritate finemente i biscotti secchi nel mixer e trasferiteli in una ciotola.
- Pesate la Nutella e scioglietela 30 secondi al microonde oppure a bagnomaria. Quindi versatela sui biscotti e mescolate.
- Unite lo zucchero, il cacao e un bicchiere di farina di cocco e infine aggiungete il latte.
- Mescolate il tutto con un cucchiaio fin quando vedete che il composto è omogeneo.
- Versate la farina di cocco in un piattino.
- Prelevate un po’ di composto, lavoratelo tra le mani e formate una pallina.
- Passate la pallina nella farina di cocco e sistematela in un pirottino di carta.
Tartufini al Cocco e Biscotti Digestive
Questa variante utilizza i biscotti digestive, noti per il loro sapore neutro ma corposo, che si sposano perfettamente con il cocco e il cioccolato.
Ingredienti:
- 200 gr di biscotti digestive
- 100 gr di formaggio cremoso
- 50 gr di cioccolato bianco
- 50 gr di cocco grattugiato
Preparazione:
- Tritate finemente i biscotti digestive e trasferiteli in una ciotola.
- Aggiungete il formaggio cremoso e lo zucchero a velo.
- Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle palline con le mani.
- Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde.
- Immergete le palline nel cioccolato bianco fuso.
- Ricoprite le palline con il cocco grattugiato.
Palline Cocco e Cacao
Le palline cocco e cacao sono delle deliziose praline senza cottura, ideali per concludere un pranzo in compagnia di amici o per concedersi una coccola a merenda insieme a una tazza di tè caldo.
Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 60 gr di cocco grattugiato
- 50 ml di latte di soia (o latte vaccino)
- 30 gr di cacao amaro
- Cocco grattugiato q.b. per la copertura
Preparazione:
- Mescola gli ingredienti per combinarli e aggiungi il latte di soia.
- Forma delle palline con il composto omogeneo.
- Passa le palline nel cocco grattugiato.
- Puoi conservare le palline cocco e cioccolato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Tartufi Rum e Cocco
I tartufi rum e cocco sono dei dolcetti deliziosi! Non solo sono buonissimi, ma sono anche tanto semplici da fare. Per realizzare questi dolci infatti vi serviranno pochissimi ingredienti, che molti di voi avranno già in casa.
Ingredienti:
- Biscotti digestive
- Rum
- Cocco rapè
- Noci
- Zucchero a velo
- Miele
- Cacao in polvere
Preparazione:
- Metti i biscotti in un tritatutto e frullateli piuttosto finemente.
- Aggiungi quindi i gherigli di noce, il cocco rapè, lo zucchero a velo, il miele, il rum ed il cacao in polvere.
- Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma delle palline con il composto.
- Passa le palline nel cocco rapè per ricoprirle.
Tartufini di Biscotti al Mascarpone e Cocco
Piccole e scioglievoli delizie che si realizzano con una preparazione casalinga espressa, facile e con pochi ingredienti! Basterà un giro di lame per frullare dei gustosi biscottini al cacao, l’aggiunta di mascarpone e cocco per dare consistenza e forma, e poi ancora un tuffo nel cocco per esaltarne il sapore!
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Ingredienti:
- Biscotti al cacao
- Mascarpone
- Cocco rapè
- Scorza di limone
Preparazione:
- Versa i biscotti al cacao nel mixer e frullali, dovrai ottenere un trito omogeneo ma non troppo fine.
- Aggiungi il mascarpone ammorbidito e la scorza grattugiata del limone.
- Mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Rotola le palline nel cocco in modo da ricoprirle interamente.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più goloso, potete aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
- Se preferite, potete utilizzare altri tipi di biscotti, come i frollini o i biscotti senza glutine.
- Per decorare i tartufini, potete utilizzare anche granella di nocciole, pistacchi tritati o cacao in polvere.
- Per una versione vegana, utilizzate biscotti vegani, latte vegetale e cioccolato fondente vegano.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Grassi | Circa 30g |
| Zuccheri | Circa 40g |
| Carboidrati | Circa 50g |
*I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
I tartufini al cocco vanno conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenere la loro freschezza, in questo modo possono durare fino ad una settimana.
Tartufini al cocco - Le video ricette di GnamGnam
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