Capita a volte di avere voglia di festeggiare senza un motivo ben preciso, magari per una bella giornata di sole che migliora semplicemente l’umore, una giornata “si”, un abbraccio di una persona cara, una buona notizia… se in frigo poi si trovano gli elementi perfetti per farlo, ecco che nasce questa torta! Una torta indubbiamente calorica, non da tutti i giorni, ma l’ideale per concedersi un piccolo peccato di gola o deliziare chi si ama. Tanta, ma tanta cioccolata, un buona dose di Nutella e mascarpone…insomma la combinazione per una torta perfetta che di sicuro piace a tutti. La base è una semplice torta al cacao, la farcitura è una crema al mascarpone e Nutella senza uova, senza cottura e facile da preparare, il tutto ricoperto con una ganache al cioccolato. Vi tocca prepararla, piace a grandi e piccini…da me è sparita!
La torta al cacao con crema al mascarpone e Nutella è un dolce al cioccolato in cui affondare la forchetta e perdersi nell’assaggio in un mondo cioccolatoso alla nocciola, con una base con cioccolato fondente, che si scioglie in bocca, e una crema esplosiva facilissima da preparare senza cottura con mascarpone, Nutella e panna montata che la rende più soffice. Una base soffice al cacao, farcita con una deliziosa crema al mascarpone e Nutella, facile da preparare e conquisterà tutti.
Golosissima e scenografica, la torta Nutella e mascarpone è un dessert perfetto per le grandi occasioni come compleanni, anniversari e traguardi da festeggiare. La torta Nutella e mascarpone si presta per essere arricchita e decorata in mille modi.
La squisita torta al cacao, mascarpone e Nutella è un dolce godurioso da gustare per una ricca colazione, una merenda o come squisito dessert. Secondo noi è un’ottima torta di compleanno o, più in generale, una ricetta per le grandi occasioni. Una torta scenografica e buonissima, morbida e incredibilmente golosa grazie alla presenza del mascarpone e della Nutella, ma soprattutto facilissima da preparare.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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Per la torta al cioccolato (stampo da 16 cm per 8 persone):
- 2 uova
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero
- 50 g cioccolato fondente
- 30 g burro
- 30 g cacao amaro in polvere
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 ml latte
Per la bagna:
- 200 ml latte tiepido
Per la crema Nutella e mascarpone:
- 200 g Nutella®
- 200 g panna da montare
- 200 g mascarpone
Strumenti:
- Ciotola
- Teglia da 16-18 cm
- Frusta elettrica
- Colino
- Spatola
- Sac à poche con beccuccio liscio grande
Preparazione
Segui questi passaggi per preparare la torta al cacao con crema al mascarpone e Nutella:
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Preparazione della Base al Cioccolato
- Sciogliete il burro in un pentolino e fate raffreddare.
- Sciogliamo in una ciotola piccola il burro con il latte e il cioccolato fondente. Al microonde per circa 40 secondi a 750 watt di potenza. Mescoliamo, e facciamo sciogliere. Aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo ad ottenere una crema. Se non avete il forno a microonde potete farlo in un pentolino a bagnomaria.
- In una ciotola grande lavoriamo le uova con lo zucchero per 3 minuti con le fruste elettriche. Mettiamo da parte le fruste quando avremo ottenuto un composto chiaro gonfio e spumoso.
- Aggiungete alle uova la farina setacciata con un semplice colino, poca per volta, incorporandola con una palettina con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungiamo anche il lievito con la farina, e infine uniamo poco per volta il composto al cioccolato. Lavoriamo con la spatola ad ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo nello stampo imburrato e infarinato e cuociamo per circa 30-35 minuti a 180°c in forno statico, metà forno. Sforniamo e lasciamo raffreddare fuori dallo stampo.
- Appena sarà raffreddata la tagliamo in 3 dischi, possiamo farlo anche quando è tiepida, così raffredda prima, ma occhio che è molto sbriciolosa ed è facile che si spezzi, anche se una volta assemblata comunque non si vedra nulla, quindi qualche piccola imperfezione si potrà corregere.
- Cuocete a 180° per circa 35 minuti.
Preparazione della Crema al Mascarpone e Nutella
- In una ciotola capiente e pulita, con le fruste pulite montiamo la panna fredda di frigo, aggiungiamo poi nutella e mascarpone e lavoriamo ancora con le fruste per amalgamare gli ingredienti, senza lavorarli troppo, se necessario continuiamo con una spatola.
- Montate con le fruste il mascarpone.. aggiungere la Nutella o crema alla nocciola. Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo... alla fine unire la panna montata precedentemente..
- Trasferiamo la crema in una sac à poche con beccuccio grande liscio.
Assemblaggio della Torta
- Mettere sul fuoco l'acqua e lo zucchero però senza farlo bollire... mescolare finché il zucchero non si scioglie completamente... togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia...
- Portate a bollore 100 ml di acqua insieme allo zucchero, quando si è raffreddata aggiungete il caffè o liquore a piacere.
- Mettiamo il primo disco di torta al cioccolato in un piatto da portata, bagniamo con del latte tiepido e farciamo con dei ciuffetti di crema il primo disco, copriamo con il secondo, bagniamo con il latte, e copriamo di crema. Bagniamo poi il terzo disco, da entrambi i lati, se è spesso bagnamolo un po’ di più.
- Bagnate ogni disco con la bagna alla vaniglia aiutandovi con un pennellino ed aggiungere la crema con mascarpone e Nutella su ogni strato, tranne l’ultimo.
- Bagnate ogni disco con la bagna al caffè aiutandovi con un pennellino ed aggiungere la crema con mascarpone e Nutella su ogni strato, tranne l’ultimo.
- Copriamo con l’ultimo disco e ricopriamo con dei ciuffi di crema.
- Premete un po’ sulla torta e fate riposare tutta la notte.
Preparazione della Ganache al Cioccolato
- Allontanate la panna dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente, mescolate fino a farlo sciogliere del tutto.
- Fate raffreddare nel frigorifero per qualche ora o pure tutta la notte.
- Prendete la torta al cioccolato e ricopritela tutta con la ganache al cioccolato aiutandovi con una spatola, create uno strato sottile.
Il giorno dopo sarà ancora più buona. Conservate in frigorifero la torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella ed estraetela almeno 20 minuti prima di servirla.
N.B. Se avete meno tempo a disposizione o vi intimorisce la copertura, potete semplicemente spolverizzare la superficie con cacao amaro o zucchero a velo, rendendola così anche una torta da merenda!
Versione Vegana
Per una versione vegana, utilizzate latte vegetale per la base.
Questa torta farcita con Nutella si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti. Per prima cosa si realizza una soffice base al cacao da cuocere in forno, e poi la si fa raffreddare.
Torta al cacao con crema di mascarpone e Nutella
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