La torta al cocco e cacao senza uova è perfetta per tutti coloro che a causa di intolleranze devono eliminare questo ingrediente dall'alimentazione. Si prepara davvero in pochissimi passaggi, e soprattutto è buonissima anche nella versione senza glutine.
La nostra versione prevede l'utilizzo del latte, ma per farla completamente vegan basterà sostituirlo con una bevanda vegetale di riso, di soia o anche di mandorla, per un sapore più intenso. Sostituendo la farina 00 con una farina idonea e controllando che il cacao e la farina di cocco riportino sulla confezione la scritta senza glutine, avrai una torta adatta anche ai celiaci.
Ricetta Torta al Cocco Senza Uova - Facile e Veloce
Ingredienti e Preparazione
Per la base di biscotti:
- Biscotti q.b.
- Margarina q.b.
Per la crema allo yogurt:
- Panna vegetale da montare
- Zucchero a velo
- Yogurt
Preparazione della Base
Versate i biscotti nel tritatutto e tritateli fino a ottenere quasi una farina, poi travasateli in una ciotola. Sciogliete qualche secondo la margarina al microonde e unitela ai biscotti sbriciolati. Mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare bene la margarina ai biscotti, poi rivestite la base della tortiera con carta da forno, versate il composto di biscotti e formate uno strato uniforme pressandolo bene.
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Preparazione della Crema allo Yogurt
Versate la panna vegetale da montare di frigorifero in una ciotola di vetro (se vi ricordate mettete anche la ciotola in frigorifero una mezz’ora a raffreddare) e iniziate a montarla con le fruste elettriche. Quando sarà montata unite anche lo zucchero a velo e continuate a mescolare qualche secondo giusto per incorporare bene lo zucchero. Spegnete le fruste elettriche e unite lo yogurt.
Assemblaggio della Torta
Versate la crema allo yogurt sulla base di biscotti ormai fredda, facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria.
Plumcake al Cocco Senza Uova
Il plumcake al cocco senza uova è un’altra ricetta di dolci morbidi, leggeri e super buoni senza rinunciare al gusto! Super semplice e veloce da preparare, senza l’utilizzo dello sbattitore, questo plumcake in cinque minuti sarà pronto per essere infornato.
In generale amo preparare anche dolci senza le uova, senza latte, senza burro ricette ideali anche per i vegani. Sono sicura che se proverete questa ricetta non ne farete più a meno.
Per questa ricetta ho preferito non utilizzare lo zucchero, che ho invece sostituito con l’eritritolo, un dolcificante naturale che non altera il gusto dei dolci e non innalza l’indice glicemico, adatto quindi anche ai diabetici. Come cioccolato, invece, ho approfittato e utilizzato i resti delle uova di pasqua, il mio era cioccolato fondente, ma voi potrete usare quello che preferite, che sia al latte, fondente, o bianco, sarà perfetto anche quello senza zuccheri aggiunti!
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Ricetta Alternativa: Torta al Cocco e Cacao Senza Uova
Aggiungiamo poi il latte tiepido e l'olio e mescoliamo per bene. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 22 cm e trasferiamovi l'impasto.
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