Questa torta - una dolce ma pungente crostata al cacao e confettura di lamponi - ha il potere magico di trasformare ogni momento in un ricordo indimenticabile. Non è solo un dolce: è un momento perfetto che sa di amore e di gratitudine.
Ogni anniversario, ogni compleanno, ogni occasione speciale porta con sé un sapore che lo caratterizza. Ora, ogni volta che preparo una crostata simile a casa, il profumo del cacao che si sprigiona dal forno e la dolcezza dei lamponi mi riportano a quel giorno, a quella sorpresa inaspettata, a quel viaggio che resterà per sempre nel mio cuore.
La mia torta cuore al cioccolato e lamponi è la perfetta rappresentazione dell’amore: due metà unite da un perfetto collante, ma anche due ingredienti molto diversi come il cioccolato avvolgente e intenso e il lampone fresco e asprigno, che uniti si fondono in un binomio buonissimo, abbracciandosi nella morbidezza di un cuore dolce.
La torta versata al cacao farcita con confettura di lamponi è un dolce da credenza, molto semplice da preparare, perfetto per la colazione o la merenda. Io l’ho preparato con una farcitura a base di confettura di lamponi ma è ottimo anche con la confettura di albicocche, di pesche oppure, per gli irriducibili golosi, con la crema di nocciole. Esiste anche la versione bianca: nel blog trovate anche la versione di torta versata con confettura di pesche. La torta versata è un dolce davvero curioso; è una torta farcita che viene cotta tutta insieme.
Il procedimento è semplice: prima di cuoce parzialmente una parte di impasto, poi si aggiunge la confettura e l’impasto rimasto. In questo modo la farcitura rimane esattamente a metà del dolce. Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta!
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A primo impatto può sembrare una torta impegnativa da preparare, ma è proprio il contrario grazie alle farciture super veloci. Vediamo insieme come preparare questa delizia.
Torta cioccolato e lamponi - Benedetta Parodi Official
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari e il procedimento per preparare questa deliziosa torta:
Torta Versata al Cacao con Confettura di Lamponi
Ingredienti:
- 4 Uova
- 170 g Farina 00
- 180 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi di girasole
- 100 ml Latte
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 vasetto Confettura di lamponi (o altra confettura a piacere)
- q.b. Burro (per la tortiera)
- q.b. Pangrattato (o farina per la tortiera)
Attrezzatura:
- Teglia quadrata cm 23 x 23 antiaderente
- Tortiera da forno quadrata o rettangolare
- Frusta elettrica
- 1 Ciotola
Come preparare la torta versata al cacao con confettura di lamponi:
- Ricordarsi sempre che tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
- Imburrare e cospargere di pangrattato (o di farina) la tortiera.
- Accendere il forno modalità statico a 180°.
- Mettere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorarle con le fruste elettriche fino ad ottenere un bel composto spumoso.
- Sempre mescolando aggiungere l’olio di semi e il latte.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare ancora fino ad amalgamare bene il tutto.
- Versare nello stampo preparato metà dell’impasto e farlo cuocere in forno per circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo togliere lo stampo dal forno e versare sulla base la confettura di lamponi lasciando libero circa un cm tutto intorno. Lasciare da parte un cucchiaio di confettura per la spennellatura finale.
- Versare sopra alla confettura l’impasto rimasto fino a coprirla completamente e rimettere il dolce in forno per altri 25/30 min. Abbassare la temperatura a 170°.
- Una volta pronto lasciarlo nel forno spento per una decina di minuti quindi toglierlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
- Una volta freddo spennellare la superficie con la confettura tenuta da parte.
I consigli di Uovazuccheroefarina: Non provare a capovolgere il dolce quando è ancora caldo! La confettura è ancora liquida e potrebbe fuoriuscire.
Se invece vuoi realizzare una dedica speciale, puoi usare la ganache al cioccolato bianco e/o i lamponi per realizzare una scritta romantica!
Il lampone era già noto dall’antichità per le sue proprietà e i suoi benefici oltre che per la sua bontà; infatti, è ricco di vitamina B, C, ferro e acido folico. Il suo nome scientifico, Rubus Idaeus, deriva dalla sua abbondante diffusione come pianta spontanea sulle pendici del monte Ida, il celebre monte sacro agli dei.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 170 g |
| Zucchero | 180 g |
| Uova | 4 |
| Olio di semi | 100 ml |
| Latte | 100 ml |
| Cacao amaro | 30 g |
| Lievito per dolci | 1/2 bustina |
| Confettura di lamponi | 1 vasetto |
Crostata Morbida al Cioccolato e Lamponi
Ingredienti:
- q.b. Ungere uno stampo furbo da 26-28 cm di diametro, specifico per le crostate morbide, con lo spray staccante.
- Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola.
- Portare a bollore la panna con un pizzico di sale e versarla sul cioccolato.
Preparazione:
- Mescolare con una frusta fino a che si sciolga bene il tutto.
- Versare sulla superficie della torta la confettura e distribuirla con un cucchiaio.
- Infine disporre i lamponi sopra lo strato al cioccolato, fino a coprirlo completamente.
Consigli aggiuntivi
Per una consistenza ancora più interessante puoi arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco.
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