La Torta di patate con prosciutto e formaggio è un'ottima idea per cene in compagnia, con amici o in famiglia: una ricetta facile, nutriente e gustosa che può essere servita come piatto unico. Uno sformato saporito con un cuore morbido e filante. Le patate sono un ingrediente versatile e molto usato in cucina.
Si possono gustare fritte, ripiene, al forno; le patate sono spesso protagoniste di sformati e torte salate, come il famoso gateau di patate. Nella ricetta della Torta di patate con prosciutto cotto, salame e formaggio le patate diventano ingrediente principale di un ricco piatto unico, perfetto per quando si hanno tanti amici a cena.
Ingredienti e Preparazione
Volete provare anche voi a preparare la mia torta di patate farcita? Iniziamo subito a Vedere gli ingredienti che ci serviranno.
Ingredienti:
- 800 g Patate
- 2 Uova
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Prosciutto cotto
- 100 g Edamer a fette
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Lavate bene le patate con la buccia e mettetele in acqua fredda accendete il fuoco e fatele cuocere fino a che risulteranno morbide punzecchiandole con una forchetta.
- Schiacciate le patate mentre sono ancora calde con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola insieme alle uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare il composto.
- Prendete una teglia e rivestitela con carta forno.
- Mettete metà dell’impasto di patate sulla base della tortiera e livellatelo bene mettete sopra allo strato di patate e prosciutto cotto e il formaggio a fette lasciando 1 cm dal perimetro.
- Coprite prosciutto e formaggio con il restante composto di patate e compattatolo bene con le mani inumidite.
- Cospargete tutta la superficie della torta di patate farcita con parmigiano grattugiato e pangrattato.
- Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva e cuocete la torta di patate farcita in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 30 minuti.
- Per gli ultimi cinque minuti mettete il grill e lasciate la superficie gratinare.
La torta di patate e prosciutto cotto è una ricetta molto veloce e facile, simile al gateau di patate, ma con una crosticina croccante che renderà speciale il vostro pranzo o la vostra cena in famiglia. Semmai dovesse avanzare, la torta di patate e prosciutto è ottima riscaldata anche il giorno dopo per il pranzo in ufficio.
Varianti e Consigli
Per un’ottima torta di patate avrete bisogno di patate farinose e del formaggio a pasta semi dura che si fonde bene in cottura e dal dolce sapore di latte. Per il prosciutto cotto affidatevi a Negroni. Potete usare i cubetti di cotto subito pronti per essere usati oppure usare il prosciutto cotto in vaschetta, fresco e fragrante da tagliare in pezzetti e inserire nella ricetta.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
VARIANTI E CONSIGLI Se volete potete aggiungere erbe romantiche al composto di patate.Potete sostituire prosciutto e formaggio con gli ingredienti che preferite anche con zucchine passate in padella oppure bollite o altri tipi di formaggi.Se non volete mettere la carta forno potete imburrare abbondantemente la tortiera.
Come farcitura si potrebbe scegliere pomodoro e mozzarella, prosciutto cotto e mozzarella, o magari aggiungerci delle verdure prima lessate, o un altro tipo di formaggio che preferite. Cercate un'altra ricetta salva cena? Provate la torta 7 vasetti alle zucchine.
Con questo impasto si possono preparare delle monoporzioni usando degli stampini da muffin e servirle per un party o al brunch della domenica. Altrimenti potete formare delle polpettine da far comunque gratinare in forno.
Conservazione: La torta di patate farcita si conserva in frigo per due o tre giorni.
Torta di patate con pasta brisée
“Torta salata alle patate, prosciutto cotto e formaggio” ingredienti semplici e molto classici che piacciano proprio a tutti. Questi ingredienti vengono disposti in vari strati all’interno di una base di brisè che ho realizzato sostituendo una parte della farina “00” con farina di grano saraceno: il risultato è davvero fantastico.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Impastare tutti gli ingredienti della brisée in una ciotola, mescolare con le mani e finire di impastare su un piano di lavoro fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Foderare con la pasta brisée una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, creando un bordino laterale alto 2-3 cm circa.
Spennellare la superficie delle patate con olio extravergine, aggiungere un pizzico di sale e infine aromatizzare con rosmarino tritato. Cuocere in forno statico a 180° per circa 30-35 minuti, in seguito mettere il forno in modalità ventilato e cuocere per altri 10-15 minuti per far diventare le patate dorate.
È consigliato servire e gustare questa torta calda/tiepida. È possibile prepararla in anticipo e scaldarla al momento di portarla in tavola. La pasta brisée, a differenza della frolla, non può essere rimpastata prima di essere stesa per farla ammorbidire.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Grassi | 15-20 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
La torta di patate farcita si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete preparare la nostra torta di patate con i salumi che più preferite: speck, prosciutto crudo. Torta di patate farcita una ricetta semplicissima che ricorda molto il IL GATEAU DI PATATE ma questa è con prosciutto e formaggio.
Questa torta di patate al forno è stata forse +1 ricetta di riciclo perché avevo molte patate bollite avanzate. Volevo fare il PURE DI PATATE poi mi sono resa conto che avevo solo del prosciutto cotto in frigo e solo il pure sarebbe stato un po’ poco come cena allora ho pensato di preparare una torta di patate con la base di patate schiacciate ed è venuto davvero buonissimo.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
Vi capita mai di preparare gli ingredienti per una ricetta e poi decidere di farne un’altra? A me capita davvero spessissimo ma questa volta sono stata veramente felice per questa scelta.