Nel periodo autunnale, la torta di zucca è un grande classico. Questo dolce è molto veloce da preparare, poiché si parte dalla zucca cruda, senza la necessità di cuocerla precedentemente in forno o in acqua. La consistenza di questa torta è deliziosa: soffice, spugnosa, umida e profumata. Il sapore della zucca si percepisce, ma non è troppo intenso, grazie all'equilibrio dato dal profumo e dal sapore delle mandorle. Vedrai che anche chi non ama particolarmente la zucca apprezzerà tantissimo questo dolce.
La torta di zucca con le mandorle ti sorprenderà grazie alla sua bontà ed è semplicissima da portare in tavola grazie all’aiuto del Bimby: preparata senza il burro, ma non per questo meno soffice e profumata, unisce al suo interno il delicato sapore della zucca, un alimento di stagione ricco di sostanze importantissime per il nostro benessere, alle deliziose mandorle.
La torta alla zucca è un dolce soffice, leggero e dalla consistenza umida. Perfetto da servire a colazione, o per il the del pomeriggio, con del cioccolato fondente fuso.
Senza burro e senza uova, questa torta vegana a base di zucca e mandorle, è molto semplice da preparare.
Fare la torta di zucca è facilissimo. La cottura è la fase più delicata nella preparazione di questo dolce autunnale. Ma, basterà seguire i miei suggerimenti per preparare una torta con la zucca che piacerà davvero a tutti.
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Con lo stesso impasto, se preferite, potrete preparare dei muffin alla zucca leggerissimi o un plumcake morbido e profumato.
Con il Bimby, eseguire questa ricetta sarà ancora più semplice.
La zucca è un ortaggio povero di calorie, molto versatile in cucina. Può essere utilizzata in ricette dolci e salate ed è deliziosa anche per preparare estratti e centrifugati.
L’estratto di zucca, carota, arance, limone e zenzero è un multivitaminico naturale, perfetto in questo periodo!
Se amate le marmellate preparate in casa, dovete assolutamente provare la marmellata di zucca!
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Facilissima da preparare e perfetta per farcire torte, biscotti e crostate.
La torta di zucca è una torta vegana soffice e leggera, dalla consistenza umida.
Questo dolce di zucca è favoloso e vi stupirà!
Torta di zucca e mandorle sofficissima torta da credenza profumata e irresistibile.
La torta di zucca è di una morbidezza indescrivibile, grazie alle mandorle tritate ed il succo di arancia resta umida e soffice al palato, inoltre è anche leggera, perché per realizzarla ho utilizzato lo zucchero di canna e la farina di riso, un dolce ideato per voi insieme alla Dottoressa Biologa Nutrizionista Cristina Venturini, quindi andate sul sicuro perché è una torta di zucca light e buonissima.
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La torta con zucca e mandorle è facilissima da preparare, non contiene burro e resta morbida per giorni, anche se sicuramente la finirete in mezza giornata per quanto è buona!
Ormai sono lanciatissima con le ricette con la zucca vi avviso, io amo la zucca ed in questo periodo la utilizzo tantissimo, ma non solo per le ricette salate eh?
Oggi condivido con te il dolce alla zucca più buono che ci sia.
Diventerà la tua colazione senza glutine preferita, perchè è una torta di zucca proteica senza farina, quindi senza amidi e senza farina da cereali.
La particolarità di questo dolce da credenza è che si tratta di un pan dolce alla zucca ispirato a una torta americana abbastanza popolare: la coffee cake.
La coffee cake, a differenza di ciò che si potrebbe pensare, non è una torta al caffè, ma una torta che in America viene servita nelle bakery insieme al caffè ed è costituita da una base soffice che sia al suo interno sia in superficie presenta un crumble.
Quindi, sono partita dall’idea di preparare una coffee cake alla zucca, deta anche pumpkin coffee cake.
La sua versione originale, ovviamente, prevede zucchero, glutine e burro, tutti ingredienti che io non ho usato.
Il bello e il buono di questa torta alla zucca è l’insieme di due consistenze diverse.
Dolce alla zucca con crumble: la pumpkin coffee cake senza farina e senza burroQuesta torta alla zucca soffice è davvero speciale, perchè mette insieme i sapori che più amo: zucca, noci e cannella, con un sentore di cocco che ci sta benissimo.
Ho scelto di usare uno stampo da plumcake e di trasformarlo in un plumcake dolce alla zucca con crumble.
La base soffice e il crumble sono senza farina da cereali.
Il risultato è un dolce dalla consistenza morbida ma compatta nella base che contrasta con il crumble quasi burroso al centro e sulla superficie della torta.
Questo è determinato da un ingrediente per me magico: l’olio di cocco, che compattandosi in frigo ha proprio la stessa consistenza del burro.
La torta soffice ha il sapore della zucca con farina di mandorle e di cocco, il crumble è caratterizzato dal gusto delle noci e della cannella.
Il procedimento per preparare questo plumcake dolce alla zucca è molto semplice.
Parti dal crumble che farai solidificare in frigo e nel frattempo, mescoli gli ingredienti per la base della torta soffice alla zucca.
Come scoprirai, è davvero semplice e veloce.
Insomma, se ami la zucca, questo è il dolce che fa per te.
Devi sapere che tra me e la zucca non è stato amore al primo assaggio.
Anzi, diciamo che per anni mi sono rifiutata di assaggiarla.
I miei non la amavano e non la amano neppure oggi, quindi in casa la zucca non circolava proprio.
Poi, un giorno sono stata invitata a cena da un’amica, che conosceva la mia ritrosia verso la zucca.
Il menu prevedeva, tra le varie portate, proprio la vellutata di zucca.
Non potevo più sfuggire.
Al primo cucchiaio, sono rimasta piacevolmente stupita, perchè il sapore era perfettamente equilibrato, tanto che mi sono fatta lasciare la ricetta, presente oggi sul blog.
Scopri la ricetta della crema di zucca vegan senza glutineAncora oggi sono un po’ diffidente, soprattutto riguardo a una ricetta in particolare: i tortelli di zucca e amaretti.
Ma per il resto, ho superato le mie “incomprensioni” con questo ortaggio e oggi posso affermare di averci fatto pace.
Tanto che sul blog, in autunno, è una vera ode alla zucca.
Qualche esempio?
Ricette con la zucca dolci e salatePartiamo con le ricette salate con la zucca.
Oltre alla crema di zucca, qualche anno fa ho pubblicato delle polpettine salate alla zucca molto particolari perchè a base di ricotta vegetale, che potrebbero essere perfette per un aperitivo o un finger food.
Tra i primi, amo l’abbinamento zucca e riso, ad esempio questa mattonella di riso con crema di zucca è deliziosa.
E poi c’è la pasta zucca e funghi, un primo tipicamente autunnale.
Per un piatto diverso dal solito, prova questi gnocchi di funghi su crema di zucca.
Come secondo piatto vegan, ottima è questa frittata senza uova con purea di zucca.
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