La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto da proporre durante la stagione estiva, poiché si realizza in pochissimi minuti e senza bisogno di accendere il forno. Si tratta di una ricetta veloce e facilissima, che non comporta nessuna difficoltà e che prende spunto dal classico Salame di cioccolato!
Anche quando le temperature si alzano, non riusciamo proprio a privarci di un dolce di fine pasto o di una merenda alternativa al gelato! Un dolce freddo è quello che ci vuole nelle giornate più calde o per concludere pranzi e cene in bellezza!
Ingredienti e Preparazione
Per portarla in tavola, ti basterà lavorare in una ciotola i biscotti secchi spezzettati con il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato, il burro fuso e un goccino di latte. Aggiungi lo zucchero semolato e il burro fuso tiepido e mescola con cura. Una volta ottenuto un composto bricioloso, non ti rimarrà che compattarlo sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, mettere tutto in frigo per un'oretta e colare quindi sullo strato di biscotti ormai rassodato la ganache al cioccolato: il risultato, dopo un ulteriore passaggio in frigo, sarà una torta cremosa e fragrante al morso, ideale da servire a fette all'ora della merenda o come lieto fine pasto.
Per la base potete scegliere biscotti a scelta vanno benissimo i classici frollini ma anche wafer, ringo, biscotti farciti, basterà semplicemente spezzarli con le mani, unirli agli altri ingredienti; e poi subito in forma a rassodare! Prima di tutto spezzate i biscotti con le mani in pezzi più o meno di 1 - 2 cm grossolanamente. Non sbriciolateli troppo! i pezzi devono essere visibili!
Nel frattempo, prepara la ganache: raccogli in una terrina il cioccolato al latte spezzettato, versa a filo la panna calda e mescola accuratamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
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Trascorso il tempo, sforma la torta fredda senza cottura, tagliala a fette e servi.
Consigli Utili
La base del dolce può essere realizzata con tutti i tipi di biscotti, anche dei frollini al cacao o farciti. Per la copertura, oltre al cioccolato al latte, puoi utilizzare quello fondente o bianco, così da ottenere un raffinato contrasto cromatico, oppure puoi guarnire la superficie con frutti rossi, foglioline di menta fresca e qualche ciuffo di panna montata.
A piacere, puoi arricchire la base con della granella di mandorle, una manciata di uvetta ammollata nel succo di arancia o della frutta candita oppure, se la preparazione non è destinata ai più piccoli, puoi unire un cucchiaino di caffè solubile.
In questo caso ho deciso di guarnire con un topping di cioccolato fondente che resta sempre morbido e cremoso. Da questa base potete realizzare tante gustose varianti :potete aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato oppure frutta secca, nell’impasto insieme ad un paio di cucchiai di latte; oppure potete decorare con topping di cioccolato bianco, oppure cioccolato e frutta fresca a scelta, ciuffi di panna montata, caramello!
Anche i bambini l’adorano! Torta fredda allo yogurt ( come quella Cameo!
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Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria con il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate raffreddare da parte girando spesso con una frusta a mano.
Un modo refrigerante per assaporare uno dei dolci italiani più famosi al mondo, realizzata con un’accattivante decorazione a scacchi. Regine di questa categoria sono sicuramente le cheesecake, per una versione interamente italiana provate la Cheesecake tiramisù!
Una gustosa alternativa, molto simile ma che non richiede l’utilizzo del formaggio, è sicuramente la torta fredda allo yogurt...leggera e cremosa, una torta da decorare come abbiamo fatto noi con frutti di bosco e menta: sarà un successo!
Per rendere protagonisti una delle torte dell’estate, scoprite quanto è semplice preparare la torta fredda alle albicocche con la consistenza morbida del ripieno e la golosa base croccante è un ottimo compromesso tra la voglia di dolce e la calura estiva!
La sbriciolata con crema pasticcera perfetta per ogni occasione! La torta semplice della nonna è una torta senza cottura formata da due strati di biscotti secchi sbriciolati che racchiudono al loro interno CREMA PASTICCERA, quindi è un dolce con crema pasticcera e biscotti che può ricordare una sbriciolata con crema pasticcera senza cottura.
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Proprio come la torta della nonna ricetta originale, ho decorato questo dolce in superficie con zucchero a velo e pinoli. Vi assicuro che una volta gustata questa torta con biscotti secchi e crema non smetterete più di prepararla in quanto è uno dei dolci con crema pasticcera senza cottura più golosi di sempre.
Per realizzare questa torta della nonna con pinoli ho utilizzato una tortiera con fondo removibile in modo da riuscire a sformare facilmente il dolce della nonna.
Se dopo aver provato questa torta della nonna fredda volete provare un’altra ricetta torta della nonna vi consiglio la TORTA DELLA NONNA AL PISTACCHIO, la TORTA DEL NONNO e la TORTA DELLA NONNA ALLA NOCCIOLA CON CREMA AL CAFFÈ. Se invece volete assaggiare altri dolci con crema pasticcera vi suggerisco la CROSTATA DI FRUTTA, la PIZZA DI CREMA e la SBRICIOLATA ALLA CREMA PASTICCERA.
Preparazione della Base
PER LA BASE: In un mixer frullare i biscotti rendendoli polvere. Versare l’impasto in una tortiera con fondo removibile, dal diametro di 22 cm, e iniziare a premerlo con le mani prima verso i bordi e poi il restante composto premerlo sul fondo con l’aiuto di un fondo di un bicchiere o il dorso di un cucchiaio.
Preparazione della Farcitura
PER LA FARCITURA: Dopo il riposo in frigo della crema, mescolarla delicatamente con un leccapentole, o se necessario una frusta, per farla diventare vellutata e distribuirla nella tortiera, sulla base di biscotti. Sciogliere il burro in un pentolino.
Decorazione
PER LA DECORAZIONE: Con i palmi delle mani scaldare leggermente i bordi della tortiera e sformare la torta dallo stampo con fondo removibile.
Si tratta di una Torta senza cottura realizzata con biscotti secchi, cacao, latte, zucchero, burro fuso oppure olio che si mescolando insieme pochi secondi dove si ottiene un composto granuloso, che poi si trasferisce in una tortiera e infine si rassoda in frigo dove tutti gli ingredienti si amalgamano insieme senza forno, in una Torta fredda al gusto cioccolato deliziosa! dalla consistenza morbida, a tratti croccante irresistibile!
Proprio come la Cheesecake è perfetta sia come merenda fresca sia come dessert di fine pasto, per deliziare serate e cene estive, ideale da tenere in frigo per l’arrivo di ospiti improvvisi, ma anche di compleanni e occasioni speciali!
Scopri come preparare la torta fredda senza cottura seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta fredda al limone e la torta fredda allo yogurt.
La torta fredda senza cottura può essere preparata comodamente in anticipo e gustata poi all'occorrenza: si conserverà in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, fino a 4 giorni.
Questa torta si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con un velo di pellicola (o carta alluminio) oppure con una cupola per dolci.
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