Scopri la Torta in Padella al Cioccolato: La Ricetta Facile e Veloce che Stupirà Tutti!

Quale modo migliore per finire in bellezza i vostri pranzi e le vostre cene in famiglia, se non con una soffice e deliziosa torta al cioccolato in padella? Prepararla è davvero semplice, e potrete farlo senza bisogno di usare il forno elettrico. Il procedimento è anche molto veloce, perciò potrete prepararla anche se siete di fretta e vi è venuta un’improvvisa voglia di dolcezza, oppure se vi ritrovate con degli ospiti dell’ultimo minuto e non sapete che cosa offrirgli. Un’idea cioccolatosa da proporre anche per le colazioni e le merende dei più piccoli, che rimarranno conquistati dalla morbidezza conferita dalla Crema di Latte Chef e dalla golosità delle scaglie di cioccolato fondente.

Non è di certo una novità la mia passione per le torte all’acqua, le ho fatte in tutti i modi possibili ma quella che vi propongo oggi è la versione cotta in padella. Una torta soffice e molto golosa che cuoce in padella in 25 minuti. Questo impasto non contiene uova, burro o latte! Una valida alternativa se non si vuole accendere il forno. La torta all’acqua al cacao cotta in padella e golosissima e sono sicura che vi conquisterà. Io per questa ricetta ho utilizzato la farina di riso, voi utilizzate quella che preferite.

La torta al cioccolato in padella è perfetta per colazione ma anche per una merenda golosa o un dessert dell’ultimo minuto. Facile e senza burro: torta in padella al cioccolato, un dolce tutto cioccolato adatto alla colazione, alla merenda o come spuntino dopocena, magari accompagnato da una pallina di gelato! Un dolce che si può preparare in estate, senza forno: perfetto se siete in vacanza o non volete accendere il forno, in quei giorni in cui le temperature sono così alte che sfidano chiunque ad accendere i fornelli!

Si tratta di una torta preparata con gli ingredienti classici delle torte da colazione: farina, uova, zucchero, olio, latte, cacao amaro e lievito per dolci. La cottura della torta in padella è l’ideale nella stagione estiva: consente di cuocere i dolci allo stesso modo, perfettamente lievitati, soffici e profumati.

SENZA FORNO! Deliziosa torta al cioccolato in padella! Ricetta Gabri

Ingredienti

Con queste dosi dovrete usare una padella del diametro di 24 cm:

3 uova intere
100 g di zucchero
220 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
60 ml di olio di semi
60 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Ecco la lista dettagliata degli ingredienti che ti serviranno:

100 grammi di farina 00
200 grammi di latte
180 grammi di zucchero
100 grammi di burro
70 grammi di cacao amaro
2 uova
6 grammi di lievito per dolci

Preparazione

Vi basteranno tre semplici passaggi per prepararla! Siete pronti per mettervi ai fornelli? Seguite i nostri consigli e preparate anche voi questa delizia!

Cominciate la preparazione della vostra torta al cioccolato in padella prendendo una ciotola e rompendo al suo interno le uova, quindi aggiungete prima lo zucchero, poi la farina setacciata, così che non si formino grumi, e iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti tra loro con l’aiuto delle fruste elettriche. Questa sarà infatti la base per tutte le vostre torte in padella.
Aggiungete quindi in maniera graduale la Crema di Latte Chef e l’olio di semi, sempre mescolando bene con le fruste elettriche per ottenere un composto uniforme. Poi unite nella ciotola anche il cacao in polvere e il lievito, setacciandoli. Una bustina sarà sufficiente. Completate quindi con le gocce di cioccolato, amalgamandole al composto.
A questo punto prendete una padella antiaderente del diametro di circa 25 cm e versatevi dentro il vostro composto al cioccolato, quindi fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento, coprendo con un coperchio la pentola. Assicuratevi di accendere la fiamma al minimo, e versate solo quando la superficie della padella sarà calda. Se non avete un coperchio adatto alla vostra padella, coprite con un piatto. Con uno stuzzicadenti bucate la vostra torta: la cottura sarà perfetta quando non rimarrà più il composto attaccato al vostro stuzzicadenti. Quando sarà fredda, spolverizzate con lo zucchero a velo e la vostra torta in padella sarà pronta da servire!

Montate le uova intere con lo zucchero, con le fruste elettriche ad alta velocità, fino a che non risultano chiare e spumose. Unite l’olio di semi e poi il latte, a filo, sempre continuando a montare con le fruste elettriche. Unite la farina poco alla volta, meglio ancora se setacciata. Poi aggiungete il cacao amaro e il levito, continuando ad incorporarli con le fruste elettriche. L’impasto è pronto.

Per cuocere la torta in padella, assicuratevi che sia antiaderente e non abbia graffi altrimenti potrete imburrarla e infarinarla così come si fa per uno stampo da forno. Versate, quindi, l’impasto in una padella e livellatelo bene con una spatola.

Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma minima per circa 30 minuti, verificando con uno stecchino la cottura al cuore della torta. Non serve girarla: il vapore che si crea all’intento della padella con coperchio contribuirà a cuocerla anche in superficie. Gli ultimi minuti potrete togliere il coperchio per farla asciugare.

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Fatela raffreddare dopodiché potrete toglierla dalla padella, capovolgendo come fosse una torta in uno stampo.

In un robot da cucina multifunzione (io uso il Mambo), metti tutti gli ingredienti. Usa l’accessorio farfalla. Aggiungi l’uovo, la farina, lo zucchero, il cacao, l’olio di semi, il latte, il lievito per dolci e la vanillina. Aziona il Mambo a velocità 3 per 2 minuti e voilà, l’impasto è già pronto!

Ora prendi una padella da 24 cm, taglia un disco di carta forno un po' più grande e sistemalo sul fondo della padella. Versa l’impasto della torta nella padella.

Quando il tempo è passato, fai la prova dello stecchino: se esce pulito, prendi un piatto con altra carta forno e gira la torta. Lascia raffreddare la torta prima di togliere la carta forno.

Preparazione Veloce (RicettaSprint)

La preparazione della nostra torta si svolge direttamente in padella, quindi prendiamo il nostro burro e facciamolo scogliere a fiamma medio bassa e successivamente aggiungiamo il cacao in polvere cominciando a mescolare il tutto con una frusta a setole di silicone e passiamo allo step successivo.
Spostiamo la padella dal fuoco e cominciamo a versare una parte del latte, come a creare una crema e poi aggiungiamo man mano la farina setacciata con il lievito. Fate in modo che l’impasto della padella resti abbastanza morbido alternandoci con il latte.
Chiudiamo poi la padella con un coperchio trasparente che ci permetterà di controllare la cottura e lasciamo chiuso per bene 10 minuti, prova dello spaghetto e se il dolce è già cotto passiamo allo step successivo!

Glassa al Cioccolato

Prendete 70 grammi di cioccolato fondente e fatelo sciogliere dentro un bicchiere di latte, quando si sarà addensato versato sulla torta che si trova ancora all’interno della padella. Lasciate la glassa asciugare completamente per almeno 15 minuti e la torta sarà pronta da servire.

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Questo dolce è la merenda perfetta per tutti i bambini e ti assicuro che sparirà in men che non si dica, puoi servirla sia fredda che riscaldandola leggermente ma può anche tagliarla a sette e conservarla all’interno di un contenitore ermetico per circa quattro giorni così da avere un dolcetto sempre portata di mano. Provala anche tu e ti assicuro che ti lascerà senza parole da quanto sia buona.

Spesso mi chiedono se una torta senza forno possa essere davvero buona. E invece, che sorpresa! È venuta fuori una delle torte più soffici e deliziose che abbia mai fatto, e senza nemmeno accendere il forno. Ho usato una padella da 24 cm di diametro, l’ideale per ottenere una torta della giusta altezza e consistenza. Gli ingredienti sono semplici, probabilmente li hai già tutti in dispensa.

Inizia con un uovo, che monti insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bello spumoso. Poi aggiungi olio di semi, che rende la torta morbida e leggera, e il latte, per dare la giusta umidità all’impasto. A questo punto, è l’ora della farina insieme al cacao in polvere, una bustina di vanillina e una bustina di lievito per dolci.

La magia avviene in padella! Dopo messo la carta forno, versa l’impasto e copri con un coperchio. La torta cuoce a fuoco bassissimo per circa 25 minuti, e qui arriva il piccolo trucco: per evitare che il fondo si cuocia troppo, usa uno spargi fiamma. Il risultato? Una nuvola di cioccolato soffice e profumata, che si scioglie in bocca a ogni morso. Falla raffreddare, aggiungi una spolverata di zucchero a velo ed è pronta per essere gustata!

Allora, se decidi di preparare questa torta in padella, ho qualche consiglio per te che può davvero fare la differenza. Innanzitutto, non avere fretta. Cuocere la torta a fuoco bassissimo è fondamentale per evitare che si bruci sul fondo. La pazienza è la tua migliore alleata qui, quindi anche se ti viene voglia di alzare la fiamma per accelerare i tempi, resisti!

Un aspetto importantissimo è coprire la padella con un coperchio durante la cottura. Questo permette al calore di distribuirsi uniformemente e di trattenere l’umidità, aiutando la torta a cuocersi bene anche sopra. Poi, ti suggerisco di usare uno spargi fiamma. Questo piccolo strumento distribuisce il calore in modo uniforme sotto la padella, evitando che la torta si cuoca troppo in un solo punto.

Un altro trucco riguarda la padella. Scegline una con un fondo spesso e che distribuisca bene il calore. Se usi una padella troppo sottile, il rischio di bruciare la torta aumenta. E mi raccomando, non dimenticare di usare la carta forno prima di versare l’impasto, così la torta non si attaccherà e sarà facilissima da sformare.

Quasi a fine cottura a circa 7/5 minuti gira la torta aiutandoti con un piatto e termina la cottura. Infine, ti consiglio di lasciar riposare la torta per qualche minuto una volta spenta la fiamma, magari tenendola ancora coperta. Questo aiuterà a stabilizzare l’umidità interna, rendendo la consistenza ancora più soffice e piacevole.

E se vuoi dare un tocco in più, una spolverata generosa di zucchero a velo appena prima di servirla è sempre un’ottima idea.

Sono sempre stata affascinata dalle modalità di cottura alternative dei dolci. Come suggerisce l’autrice del blog, per ridurre il rischio di bruciare la torta sul fondo, ho rivestito il fondo della padella con un disco di carta da forno, pari alla larghezza della padella (circa 24cm). Ho imburrato anche i bordi e dopo aver versato l’impasto nella padella, l’ho messa su un fornello medio a fiamma bassa, con il coperchio. Non mi sono fatta tentare dal desiderio di aprire il coperchio e l’ho sollevato dopo almeno 20 minuti di cottura.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto ben soffice. Aggiungere a filo l’olio di semi, sempre montando. Setacciare la farina con il cacao e il lievito ed aggiungerla piano piano al composto, girando delicatamente con una spatola.

Imburrare il fondo di una padella da 22-24cm, quindi rivestirla con un disco di carta da forno della misura della base.

Curiosità e Consigli

Questo dolce delizioso è perfetto da mangiare sia a colazione che a merenda e il suo punto di forza è che per realizzarlo potrete sbizzarrirvi con svariate idee, aggiungendo alla base ciò che più vi piace o che avete in frigorifero e non sapreste come utilizzare altrimenti.

Potete infatti mescolare vari ingredienti all’impasto per creare la vostra personale versione di torta in padella o quella preferita dai vostri bambini. Ecco alcune idee: alla base potete aggiungere delle mele tagliate a pezzi per renderla ancora più dolce o della frutta secca per farla diventare più profumata o ancora potete mescolare del burro con l’impasto proposto sopra per ottenere una torta in padella ancora più golosa!

Se la preparate in inverno e avete voglia di qualcosa di caldo, potete sciogliere qualche quadretto di cioccolato a bagnomaria in un pentolino o metterlo alcuni secondi nel forno a microonde e versarlo sopra ancora liquido, mangiando la vostra fetta di torta in padella prima di farlo raffreddare, magari accompagnata da un buon tè.

Per la presentazione di questa torta in un’occasione speciale, montate della panna con le fruste elettriche e servitela su un bel piatto insieme anche a un po’ di frutta di stagione, creando una composizione colorata e ordinata. Questo dessert, infatti, è senza tempo e può essere preparato in qualsiasi momento della giornata e dell’anno.

Dato che per realizzarla non c’è neanche il bisogno di accendere il forno, la torta in padella è la ricetta perfetta da preparare e proporre agli ospiti o alle feste di compleanno anche in estate.

Se siete amanti delle decorazioni, poi, potete sbizzarrirvi nei modi più disparati! Da una semplice decorazione con lo zucchero a velo a una più elaborata con dei ciuffetti di panna, le idee per guarnire la vostra torta al cioccolato in padella sono moltissime.

E se non riuscite a resistere alla tentazione del cioccolato, provate anche la nostra mud cake, una torta al cioccolato americana golosissima, oppure i brownies al cioccolato, anch’essi statunitensi e sfiziosissimi.

Alternative per gli Ingredienti

In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, farina bianca, cacao amaro setacciato, lievito per dolci, sale e zucchero di canna integrale. Mischiare tutti gli ingredienti.

Le alternative ok

In alternativa alla farina integrale, è possibile utilizzare farina bianca bio, farina di Kamut, farina di farro oppure un mix di queste. Invece del lievito per dolci, è possibile utilizzare 1 cucchiaino raso di bicarbonato insieme ad un cucchiaio di succo di limone.

Anche lo zucchero di canna integrale può essere sostituito da malto d'orzo, sciroppo d'agave o sciroppo d'acero.

Al centro, unire l'acqua e l'olio, dunque amalgamare con un frustino fino ad ottenere una pastella densa e vellutata, priva di grumi.

Ungere una padella dal diametro di 24 cm con pochissimo olio e distribuirvi la pastella. Coprire con un coperchio bombato ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Cuocere molto dolcemente senza aprire il coperchio per 30-35 minuti.

Trascorso il tempo necessario, la torta apparirà morbida in superficie ma cotta lungo i bordi.

Ungere un coperchio piatto con un goccio di olio, aiutandosi con un pennello. Togliere il coperchio bombato e coprire il dolce con il coperchio piatto, unto con l'olio.

Rovesciare la torta e, velocemente, far scivolare il dolce nella padella.

Coprire nuovamente la torta con il coperchio bombato e terminare la cottura per altri 10 minuti.

Prima di spegnere il fuoco, infilare uno stecchino nel cuore della torta per accertarsi del giusto grado di cottura.

Rovesciare la torta su un piatto da portata, lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero, tanto in tanto per una dolcissima pausa rigenerante!

Domande e Risposte

Se non ho una padella adatta per questa torta?

Dopo aver versato il composto in una teglia di circa 25 cm di diametro, potete cuocere il composto in forno per 30 minuti.

Una versione del dolce senza glutine?

Usate una farina che sia adatta per celiaci, come quella di riso o un mix specifico per dolci.

Posso cuocere in padella anche altre torte?

Sì, usando come base questa ricetta potete ad esempio eliminare il cacao e fare una torta bianca.

Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi vedere esattamente come prepararla passo dopo passo, non perderti la video ricetta che ho realizzato per te! Nel video ti mostro tutti i trucchi e i passaggi per ottenere una torta in padella al cioccolato perfetta, soffice e deliziosa. E se ancora non l'hai fatto, iscriviti al mio canale YouTube! Non dimenticare di attivare la campanella per rimanere sempre aggiornato sulle nuove pubblicazioni.

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Torta in Padella al Cioccolato: Ricetta Facile e Veloce