La Torta pere e cioccolato è un dolce classico, soffice, dalla golosità senza paragoni! Avete mai provato l’abbinamento irresistibile pere - cioccolato fondente? È poesia pura per il palato! Tant’è che in pasticceria viene utilizzato per realizzare tantissimi dolci e torte! Un connubio di sapori paradisiaco che vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio!
Voglia di una torta semplice che abbia il profumo rustico dei dolci di una volta e che faccia assaporare tutta la bontà dei frutti di stagione? Ho pensato a una TORTA SOFFICE PERE E CIOCCOLATO un grande classico che non può mancare nel mio quaderno virtuale di ricette. Ci sono tante ricette e mille varianti per questa torta che vuole essere una piccola coccola a fine pasto. Un perfetto dessert da servire ai tuoi cari.
Quando si tratta di dolci, l’abbinamento cioccolato-pere non ha bisogno di presentazioni ed è una garanzia di bontà e golosità.
Ancora oggi, quando il bisogno di un abbraccio si fa sentire, mi rifugio in cucina e preparo quella stessa torta, lasciando che il profumo mi riporti indietro nel tempo.
La torta pere e cioccolato è uno dei dolci più classici e amati... un soffice impasto nasconde al suo interno succosi spicchi di pere coscia, che si sposano deliziosamente con il gusto intenso del cioccolato fondente. Questa prelibata unione ha dato vita a molte tipiche preparazioni casalinghe, dalle semplici pere al cioccolato alle raffinate pere alla bella Elena, a cui vi proponiamo di aggiungere questa ricetta tanto semplice quanto golosa!
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Il bello di questa ricetta è che le pere, potete aggiungerle sia a fette sottili, sia quasi intere, semplicemente divise in 2 o 4 parti: grazie all’impasto denso, non sprofonderanno sul fondo e formeranno un meraviglioso decoro sulla torta!
Decidi tu la decorazione che vuoi fare: pere a fettine sottili sulla superficie o tanti piccoli dadini da mescolare all’interno del dolce. Io ti confesso che ho unito tutte e due queste idee. Delle due pere una l’ho unita a pezzetti e l’altra l’ho affettata e adagiata sopra.
Per un tocco ancora più gourmet puoi anche semplicemente sbucciare le pere e infilarle intere nell’impasto in modo che il picciolo fuoriesca. Ho visto questa preparazione in diverse ricette sul web ed è molto scenica ma a casa mia non sortirebbe l’effetto sperato: l’unico modo per far mangiare la frutta ai mie figli è ridurla in piccoli pezzi e nasconderla nei dolci!
La TORTA SOFFICE PERE E CIOCCOLATO diventa ancora più golosa cospargendo la superficie di gocce di cioccolato. Un’idea in più per rendere questo dolce perfetto per la merenda o la colazione davanti ad una fantastica tazza di cioccolata calda.
La torta alle pere e cioccolato si prepara davvero in cinque minuti: si frullano pere e ingredienti liquidi tutti insieme in un mixer e poi si aggiungono alle polveri. Questa ricetta nasce da alcune pere che dovevo consumare e dalla voglia di testare di nuovo una ganache perfetta.
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La torta cremosa cioccolato e pere unisce il cioccolato fondente tritato e i pezzetti di pera in un impasto semplice, senza burro, che risulta morbido e cremoso. La ricetta è veloce e semplicissima. Serviranno solamente una ciotola capiente e un cucchiaio, in 10 minuti avremo preparato il nostro delizioso impasto. Questo dolce è perfetto per una merenda tra amici, ma anche per una golosa prima colazione di tutta la famiglia. Che ne dite di provare a farlo? Vedrete che profumo intenso e allettante sprigionerà in cottura!
La Torta pere e cioccolato è il dolce perfetto per tutte le occasioni: potete servirla come dessert e coccolarvi a fine pasto con un dolce al cioccolato delizioso, magari davanti ad una tazza di te caldo e camino accesso. Ideale come torta da colazione o merenda. Il giorno dopo diventa ancora più buona! Provatela presto seguendo tutti i miei consigli passo passo! Se amate l’abbinamento Pere e Cioccolato sono sicura che preparerete questa torta soffice per tutto l’autunno e tutto l’inverno!
🍐🍫 TORTA di PERE e CIOCCOLATO - SUPER SOFFICE e GOLOSA😍🤎
Per preparare la torta di pere e cioccolato per prima cosa sbucciate le pere coscia, poi dividetele in 4 parti e tagliate via la parte centrale del torsolo. Bagnate con il moscato e lasciate cuocere per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto: il vino si dovrà restringere e le pere si dovranno colorire; una volta pronte lasciate intiepidire.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria mescolando con una spatola. Una volta fuso, spegnete il fuoco e unite il burro a temperatura ambiente, rimestando di continuo per scioglierlo.
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Sbriciolate gli amaretti grossolanamente in una ciotola e tenete da parte.
Non dovranno montarsi a neve ferma ma diventare una spuma morbida. Tenete da parte e aggiungete lo zucchero ai tuorli: con la stessa frusta montate il composto qualche minuto finché non sarà chiaro.
Spegnete le fruste e setacciate farina e lievito nella ciotola.
A questo punto incorporate due terzi degli albumi mescolando energicamente per ammorbidire il composto, poi aggiungete il terzo restante e incorporatelo mescolando più delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Livellate nuovamente la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta: se risulterà leggermente cremosa all’interno potete toglierla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente, in questo modo l'impasto eviterà di seccarsi eccessivamente.
La ganache lucidissima potete utilizzarla anche per farcire e ricoprire torte che avranno un aspetto altisonante e davvero elegante. L’ho preparata all’ultimo momento per un compleanno; avere una ricetta veloce e pazzesca allo stesso tempo è da sempre una ricerca che mi affascina.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lo sciroppo di glucosio, mescolate con un cucchiaio e aggiungete alla fine i chicchi di Fleur de Sel. Lo sciroppo di glucosio rende lucidissima la ganache, se non lo avete potete utilizzare il miele ma vale la pena tenerlo in casa perché il risultato è davvero ineguagliabile.
L’aspetto che mi interessa della ganache è che oltre alla lucentezza abbia una consistenza giusta per essere tagliata facilmente con la fetta della torta anche quando questa si conserva in frigorifero.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 2 Uova
- 120 g Farina
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 70 g Cioccolato fondente
- 90 g Zucchero di canna
- 70 g Burro
- 2 Pere abate
- 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
Metti il burro morbido in una ciotola insieme allo zucchero di canna e monta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi una alla volta le uova e continua a mescolare con le fruste.
Sciogli il cioccolato al microonde e quando sarà fuso unisci all’impasto.
Setaccia la farina, il cacao e il lievito e versa anche questi nell’impasto.
Ora aggiungi una pera tagliata a dadini e mescola con una spatola.
Imburra e infarina una tortiera da 20 cm e versa al suo interno l’impasto.
Taglia la pera rimasta a fettine sottili e adagiala sulla superficie della torta nel modo che più ti piace.
Per un tocco ancora più cioccolattoso cospargi la superficie con gocce di cioccolato.
Cuoci in forno a 180° per 40 minuti.
Ingredienti:
- 2-3 pere abate
- 2 uova
- 160 gr zucchero di canna
- 60 gr cioccolato fondente
- 120 gr burro
- 160 gr farina 00
- 30 gr cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- pizzico sale
- q.b.
Preparazione:
Sbucciare le pere, tagliarle prima a spicchi e poi a fettine sottili e mettile da parte.Sciogli a fuoco lento il cioccolato fondente con il burro e lascia raffreddare.Nel frattempo monta con le fruste elettriche le uovo con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia, il burro fuso col cioccolato e continua a mescolare.In una ciotola setaccia la farina con il cacao amaro e la bustina di lievito e incorpora lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi cercando di non formare grumi. Se vedi che l'impasto è troppo compatto puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.Fodera una tortiera a cerniera con la carta forno e versa all'interno il composto. Ora disponi a raggiera le fettine di pera schiacciandole bene nell'impasto.Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 35-40 minuti circa, fai sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Torta alle pere e cioccolato con ganache lucida
Tempi di preparazione 20 min
Tempi di cottura 1 h
Tempi d'attesa 1 h
Ingredienti Dosi per 12 persone per uno stampo da 20 cm.
Per la torta:
- 4 pere
- 300 g farina
- 70 g cacao amaro
- 4 uova bio
- 240 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito
- 250 g yogurt bianco
- 100 g olio di semi
- 1 tazzina di rum
Per la ganache:
- 170 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di glucosio (o miele)
- 40 g burro
- 1 pizzico di fleur de sel
Procedimento per la torta:
In una ciotola capiente stacciate farina, lievito, cacao. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando con una frusta a mano. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Attendete qualche minuto e distribuite sulla torta estratta dallo stampo e capovolta su un piatto da portata. Disegnate con la spatola di acciaio le onde.
Note e Varianti:
- Al posto delle gocce di cioccolato, potete utilizzare cioccolato in pezzi!
- Potete aromatizzare l’impasto con mezzo cucchiaino di cannella oppure aggiungere un pochino di buccia d’arancia.
- Per i più golosi: potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente anche una manciata di nocciole in granella oppure mandorle affettate!
- Se in casa non avete l’olio, potete utilizzare il burro fuso! (pari quantità!).
Prima di tutto, montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. In pochi minuti l’impasto cioccolatoso è pronto! Si presenta denso e corposo! Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie.
Sbucciate le pere. Tagliatele a fette. Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie!
Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 - 45 minuti.
-La torta si conserva a temperatura ambiente per 3 - 4 giorni, in un luogo asciutto.
- Il giorno dopo la torta pere e cioccolato è ancora più buona!
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